![\"L'onctuosit\u00e9](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1662822656_367_Le-ragout-de-chanterelle-ne-peut-pas-etre-meilleur-que.jpg\")
<\/div>\nL’onctuosit\u00e9 de la daube vient astucieusement du fromage frais. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le rago\u00fbt de chanterelle est d\u00e9licieux servi \u00e0 la cuill\u00e8re sur du pain noir. Des crostinis frits croustillants, c’est-\u00e0-dire des tranches de pain l\u00e9ger, sont \u00e9galement une excellente fa\u00e7on de servir cette d\u00e9licatesse aux champignons.<\/p>\n Un repas de rago\u00fbt est cr\u00e9\u00e9 lorsque vous le servez comme garniture pour des pommes de terre au four ou comme accompagnement de pommes de terre bouillies. Le quinoa ou le riz est \u00e9galement d\u00e9licieux avec un rago\u00fbt de girolles.<\/p>\n Le rago\u00fbt de girolles devient un r\u00e9gal pour les invit\u00e9s le week-end lorsque vous faites frire de petites perches dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient croustillantes et que vous mettez un tas de champignons sal\u00e9s en accompagnement, ou que vous versiez une partie du rago\u00fbt sur un steak de flanc brun, de pr\u00e9f\u00e9rence un jeu un.<\/p>\n Si votre dent de tarte vous fait mal, vous pouvez faire une excellente garniture \u00e0 partir du rago\u00fbt avec de petits ajouts. M\u00e9langez deux \u0153ufs dans le rago\u00fbt et \u00e9talez le m\u00e9lange sur le fond de tarte. Couvrir la surface avec un couple de fromage r\u00e2p\u00e9 desi.<\/p>\n S’il reste du rago\u00fbt, vous pouvez le glisser dans l’omelette le lendemain matin pour ajouter de la saveur.<\/p>\n (pour 4 personnes<\/strong>)<\/em><\/p>\n 1 litre de girolles<\/em><\/p>\n 2 tiges d’oignon + 1 dl de tiges d’oignon \u00e9minc\u00e9es<\/em><\/p>\n 50 g de viande fum\u00e9e \u00e0 froid (renne, cheval ou b\u0153uf)<\/em><\/p>\n 200 g de cr\u00e8me de girolles<\/em><\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de thym frais<\/em><\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/em><\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/em><\/p>\n huile d’olive<\/em><\/p>\n 1. Hachez les oignons. Couper la viande fum\u00e9e \u00e0 froid en petits cubes.<\/p>\n 2. Nettoyez les champignons. Hachez-les et faites revenir les champignons dans une po\u00eale chaude et s\u00e8che pour enlever le liquide. \u00c9cartez-vous pour attendre. Ajouter l’huile d’olive et les oignons hach\u00e9s dans la po\u00eale. Faire sauter jusqu’\u00e0 ce qu’il soit cuit. Ajouter les champignons et cuire 10 minutes.<\/p>\n 3. Ajouter le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et la viande fum\u00e9e et les \u00e9pices : sel, poivre noir et tiges hach\u00e9es d’oignon de printemps et de thym.<\/p>\n 4. Cuire le rago\u00fbt encore quelques minutes.<\/p>\n<\/div>\nRago\u00fbt de chanterelles<\/h3>\n