C<\/span>le nom du diable est P\u00e9tronille?<\/strong> Cela para\u00eet ridicule et \u00e9voque imm\u00e9diatement ce personnage am\u00e9ricain des bandes dessin\u00e9es des ann\u00e9es 1920, publi\u00e9 en Italie dans Il Corriere dei Piccoli : la femme du paresseux Arcibaldo, laide comme le p\u00e9ch\u00e9 et pr\u00eate \u00e0 s’armer d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie quand son mari se conduit mal.<\/p>\n Pour nous, Petronilla est avant tout le nom sous lequel nous connaissons l’alter ego culinaire (ou plut\u00f4t “cucinario”) du Dr Amalia Moretti Foggia<\/strong>promotion 1872\u00a0: P\u00e9tronille la m\u00e9nag\u00e8re, celle qui depuis 1928 prodigue conseils et recettes sur Le dimanche du Courrier<\/em><\/a><\/strong>destin\u00e9e \u00e0 devenir si populaire et aim\u00e9e qu’elle a donn\u00e9 son nom \u00e0 une marmite qui faisait office de four dans une Italie o\u00f9 il fallait se d\u00e9brouiller (aussi) en cuisine. Une Italie dans laquelle mettre une assiette sur la table repr\u00e9sentait la t\u00e2che la plus importante des femmes<\/strong>.<\/p>\n\n Mais derri\u00e8re le dr\u00f4le de pseudo<\/strong> utilis\u00e9 pour signer des recettes \u00ab rapides \u00e0 boire, surfines au go\u00fbt et qui ne vident pas le sac \u00e0 main<\/strong>\u00bb, des petites histoires de vie quotidienne et familiale, derri\u00e8re l’alter ego d’une \u00e9pouse soucieuse, d’une m\u00e8re de famille aux enfants g\u00e2t\u00e9s, tourment\u00e9e par sa belle-soeur je-sais-tout et antipathique, il y a une femme tr\u00e8s diff\u00e9rente<\/strong>. Le vrai.<\/p>\n Amalia Moretti Foggia (1872-1947) s’est sp\u00e9cialis\u00e9e en p\u00e9diatrie et, parall\u00e8lement \u00e0 sa carri\u00e8re de journaliste, a exerc\u00e9 pendant plus de 40 ans dans une clinique populaire.<\/p>\n<\/div>\n Mantovana, fille d’un pharmacien, Amalia a m\u00eame deux dipl\u00f4mes<\/strong>. M\u00eame si son p\u00e8re aurait voulu qu’elle soit pharmacienne pour perp\u00e9tuer la tradition, elle a fait son truc, en pionni\u00e8re : elle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 n\u00e9e quand les femmes \u00e9taient autoris\u00e9es \u00e0 acc\u00e9der aux universit\u00e9s mais il y avait encore tr\u00e8s peu d’\u00e9tudiantes dans les universit\u00e9s. Sa m\u00e8re \u00e9tait d\u00e9c\u00e9d\u00e9e d’une pneumonie \u00e0 l’\u00e2ge de 34 ans; c’\u00e9tait une petite fille et elle avait pr\u00eat\u00e9 serment : apprendre \u00e0 gu\u00e9rir les gens<\/strong>. Pas seulement avec des pr\u00e9parations gal\u00e9niques comme papa.<\/p>\n De Padoue, il remporte un dipl\u00f4me en sciences naturelles, puis remporte une bourse e \u00e0 Bologne, il devient docteur en m\u00e9decine, en 1898,<\/strong> parmi les tout premiers \u00e0 r\u00e9ussir, suivant les le\u00e7ons du grand clinicien Augusto Murri. A 27 ans il est d\u00e9j\u00e0 un exemple d’\u00e9mancipation,<\/strong> lorsqu’il s’est install\u00e9 \u00e0 Florence pour se sp\u00e9cialiser en p\u00e9diatrie<\/strong> \u00e0 la clinique Mayer et l\u00e0 il rencontre Anna Kuliscioff, \u00e9galement m\u00e9decin, fondatrice du parti socialiste avec Filippo Turati.<\/strong><\/p>\n Ce sera Anna qui facilitera son transfert \u00e0 Milan, o\u00f9 Amalia entre en contact avec de nombreuses femmes impliqu\u00e9es dans le travail social : la philanthrope Alessandrina Ravizza<\/strong>; Paolina Schiff, premi\u00e8re professeur de litt\u00e9rature allemande \u00e0 Pavie ; l’enseignant Linda Malnati, championne de l’\u00e9ducation des femmes<\/strong>; Ersilia Majno Bronzini, fondatrice d’Asilo Mariuccia et \u00e9galement grande partisane de l’\u00e9galit\u00e9 des sexes Anna Maria Mozzoni<\/strong>. Pendant ce temps, il devient le m\u00e9decin personnel (ex.rande ami) de la po\u00e9tesse Ada Negr<\/strong>la. De plus en plus encline \u00e0 faire qu’\u00e0 dire, Amalia se met imm\u00e9diatement au travail. D’abord, gr\u00e2ce \u00e0 Majno, elle a \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9e comme m\u00e9decin fiscaliste par la Mutuo Soccorso Women’s Workers’ Society.<\/p>\n En 1902, il s’installe \u00e0 la Poliambulanza di Porta Venezia, une garnison territoriale o\u00f9 les classes populaires les plus d\u00e9favoris\u00e9es se tournent vers<\/strong>. Femmes \u00e9puis\u00e9es par le travail \u00e0 l’usine et \u00e0 la maison<\/strong>, intoxiqu\u00e9es par les fum\u00e9es, souvent victimes de maris violents ; des filles venues de la campagne pleines d’espoir et qui se sont retrouv\u00e9es dans la prostitution ; servantes rendues enceintes par leurs ma\u00eetres, qui risquent leur vie avec des avortements domestiques<\/strong>; des enfants sous-aliment\u00e9s et ch\u00e9tifs qui vivent dans la d\u00e9cadence. Ce sont des temps de grande effervescence : la m\u00eame ann\u00e9e est vot\u00e9e la loi Carcano, un premier pas maladroit vers la protection des femmes et des enfants dans l’usine. Toujours en 1902, Amalia, trente ans, c’est-\u00e0-dire tr\u00e8s aguerrie par les normes de l’\u00e9poque, \u00e9pousa Domenico della Rovere, un coll\u00e8gue m\u00e9decin connu au travail.<\/strong><\/p>\n Dans leur maison de via Sandro Sandri au num\u00e9ro 2, Milan est plus ouvert, plus avanc\u00e9, plus vivant. Et Ferdinando D’Amora de Campanie, le directeur de Le dimanche du Courrier<\/em>qui les fr\u00e9quente, a une id\u00e9e : Amalia pourrait \u00e9crire une chronique sur la petite m\u00e9decine dans le journal<\/strong>. Elle ne demande pas mieux : en plus de travailler \u00e0 la Poliambulanza (ce qu’elle fera pendant plus de 40 ans) Amalia donne des cours, des conf\u00e9rences, enseigne, explique, est une militante de la sant\u00e9 publique<\/strong>, profond\u00e9ment int\u00e9ress\u00e9 par la m\u00e9decine sociale. Tout le monde dit qu’elle a l’\u00e9toffe d’une vulgarisateur, avec cette fa\u00e7on simple et engageante de raconter et d’expliquer.<\/p>\n Arm\u00e9e de son proverbial bon sens, connaissant ses poules, il accepte de se cacher derri\u00e8re le pseudonyme bizarre et presque exotique du Docteur Amal<\/strong>, un m\u00e9decin humain imaginaire et donc universellement acceptable. Certains de ses amis de la tourn\u00e9e d’Anna Kuliscioff vont peut-\u00eatre froncer le nez, mais tant pis : c’est le r\u00e9sultat qui compte. Derri\u00e8re ce masque \u00e0 moustache il dispensera des conseils de toute une vie et ses articles \u00e0 grand succ\u00e8s<\/strong> ils seront rassembl\u00e9s en volumes et r\u00e9imprim\u00e9s jusque dans les ann\u00e9es 1990. Il enseignera \u00e0 tous l’abc des soins m\u00e9dicaux et les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne \u00e0 partir des pages d’un journal tr\u00e8s populaire et ce r\u00e9sultat vaut bien un compromis. Ici, vous pouvez \u00e9crire, par exemple, contre l’avortement \u00e0 faire soi-m\u00eame<\/strong>: \u00ab Vous toutes, femmes, faites attention avant d’avaler des champignons de seigle ; tu n’\u00e9coutes pas non plus, si la vie t’est ch\u00e8re, qui te donne ces conseils et m\u00eame si quelqu’un te le sugg\u00e8re, ne l’\u00e9coute pas\u2026 \u00bb.<\/p>\n Imm\u00e9diatement apr\u00e8s la colonne de la m\u00e9decine populaire<\/strong>, o\u00f9 Amalia introduira sa propre fa\u00e7on de communiquer avec le lecteur en toute l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, la r\u00e9alisatrice proposera une cuisine, avec l’intention l\u00e0 aussi d’offrir un service social. Lle m\u00e9decin enl\u00e8ve maintenant sa blouse blanche et met son tablier<\/strong>mais avec l’aide de son cuisinier familial : ce n’est pas une reine de la cuisine, c’est une femme \u00e9mancip\u00e9e qui en r\u00e9alit\u00e9 n’a pas d’enfant, vit hors du foyer, a un m\u00e9tier qui lui prend beaucoup<\/strong>.<\/p>\n P\u00e9tronille n’est donc qu’une invention heureuse, mais qui fera des merveilles<\/strong>passant en souplesse de la cuisine autarcique \u00e0 celle de la guerre et des cartes de rationnement, toujours avec optimisme, le sourire aux l\u00e8vres, avec amour, apprendre \u00e0 faire de la mayonnaise \u00e0 partir d’une pomme de terre<\/strong> patiemment pil\u00e9 et pilonn\u00e9 et pilonn\u00e9\u00a0: la fameuse “Cuisine du sans”<\/strong>. \u00ab C’est comme si depuis ces ann\u00e9es o\u00f9 j’ai commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9crire pour Dimanche<\/em> J’avais commenc\u00e9 \u00e0 vivre deux existences diff\u00e9rentes et compl\u00e9mentaires, l’une de femme \u00e9mancip\u00e9e, moderne et intellectuelle, l’autre de “petite femme de maison”, enti\u00e8rement consacr\u00e9e aux enfants, au mari et aux cuisini\u00e8res. C’est comme si le fait de savoir que j’existais dans ces cahiers avait donn\u00e9 plus de sens \u00e0 ma vie et qu’un fil fort m’avait li\u00e9 \u00e0 la vie de toutes ces femmes ” lit-on dans Les voix de P\u00e9tronille<\/em><\/a> (Milan, Salani 2010).<\/p>\nAmalia, la femme derri\u00e8re le pseudonyme Petronilla<\/h2>\n
Licence, doctorat et sp\u00e9cialisation<\/h2>\n
![\"De](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Elle-etait-bien-plus-que-la-menagere-popularisatrice-Parmi-les.png\" "\\"De")
\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nEngag\u00e9 pour le social<\/h2>\n
Un “docteur” avec une moustache<\/h2>\n
La renomm\u00e9e s’accompagne d’un… cascadeur : Petronilla<\/h2>\n