{"id":329495,"date":"2022-08-24T11:05:25","date_gmt":"2022-08-24T13:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/une-epice-depend-du-succes-des-pates-rien-ne-peut-sauver-ce-moka\/"},"modified":"2022-08-24T11:05:27","modified_gmt":"2022-08-24T13:05:27","slug":"une-epice-depend-du-succes-des-pates-rien-ne-peut-sauver-ce-moka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/une-epice-depend-du-succes-des-pates-rien-ne-peut-sauver-ce-moka\/","title":{"rendered":"Une \u00e9pice d\u00e9pend du succ\u00e8s des p\u00e2tes – rien ne peut sauver ce moka"},"content":{"rendered":"


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Avec le compte Pastamuijat, vous pouvez d\u00e9couvrir comment faire des p\u00e2tes parfaites.<\/p>\n

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\"Pastamuijat<\/div>\n

Pastamuijat est le projet commun d’Ann et Giuli pour l’amour de la cuisine italienne. <\/span>Anni Paakkunainen<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Comment pr\u00e9parer le plat de p\u00e2tes parfait ?<\/p>\n

Comment distinguer les mati\u00e8res premi\u00e8res de haute qualit\u00e9 ?<\/p>\n

Les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions et \u00e0 bien d’autres li\u00e9es aux p\u00e2tes et \u00e0 la cuisine italienne sont promises sur le compte Instagram Pastamuijat cr\u00e9\u00e9 au printemps 2021.<\/p>\n

Pasta muijas, c’est-\u00e0-dire des amis d’enfance Annie<\/strong> et Giulia<\/strong> dire que l’id\u00e9e est en fait n\u00e9e un peu par hasard \u00e0 partir d’un compte Instagram commun.<\/p>\n

– Nous avons plus de 30 ans d’amiti\u00e9 derri\u00e8re nous, et avec mes racines napolitaines, elle a toujours \u00e9t\u00e9 fortement li\u00e9e \u00e0 l’Italie et \u00e0 la cuisine italienne, en particulier les p\u00e2tes, dit Giuli.<\/p>\n

– Giuli avait r\u00eav\u00e9 que nous ferions un livre de p\u00e2tes ensemble, et apr\u00e8s m’en avoir parl\u00e9, l’id\u00e9e des fabricants de p\u00e2tes m’est venue. J’ai sugg\u00e9r\u00e9 de cr\u00e9er d’abord un compte IG\u00a0? Annie continue.<\/p>\n

Les deux femmes travaillent comme entrepreneurs dans l’industrie alimentaire. Giuli dirige un restaurant en tant qu’entreprise familiale et Anni g\u00e8re son propre m\u00e9dia alimentaire, Anni uunissa.<\/p>\n

On sait d\u00e9j\u00e0 attendre les fabricants de p\u00e2tes<\/h3>\n

En quelques semaines seulement, le compte Instagram a gagn\u00e9 plus de 2 500 abonn\u00e9s. Maintenant, il y en a plus de 11 000. La popularit\u00e9 a surpris m\u00eame les amateurs de p\u00e2tes, bien qu’apr\u00e8s y avoir r\u00e9fl\u00e9chi de plus pr\u00e8s, ils pensent avoir cr\u00e9\u00e9 quelque chose que les gens attendaient.<\/p>\n

Comme vous le savez, les gens se sont enthousiasm\u00e9s pour cuisiner \u00e0 la maison au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, et comme voyager est presque impossible, ils se sont content\u00e9s de voyager par le go\u00fbt.<\/p>\n

– Les Finlandais aiment l’Italie et les p\u00e2tes. Nous voulons apporter aux gens des recettes simples qui sont pr\u00e9par\u00e9es pendant que les p\u00e2tes cuisent, ainsi que parler des traditions italiennes et des r\u00e8gles souvent discut\u00e9es. L’accueil a \u00e9t\u00e9 formidable, nous avons eu de tr\u00e8s bons retours ! Anni et Giuli racontent.<\/p>\n

Le pesto d’asperges est la sauce id\u00e9ale pour les p\u00e2tes. Si vous ne voyez pas l’int\u00e9gration Instagram, vous pouvez la voir d’ici<\/a>.<\/em><\/p>\n

Le compte Pastamuijat se concentre sur la cuisine italienne, et bien que l’accent soit mis sur les p\u00e2tes, il existe \u00e9galement des recettes de merveilleux desserts italiens, des recommandations de produits et les favoris d’Ann et Giuli.<\/p>\n

Ces fameuses r\u00e8gles des p\u00e2tes italiennes<\/h3>\n

En Italie, les p\u00e2tes sont connues pour \u00eatre assez passionn\u00e9es, et il semble qu’il y ait beaucoup de r\u00e8gles diff\u00e9rentes en mati\u00e8re de cuisine. Les Pastamuijas promettent de pr\u00e9senter ces “r\u00e8gles”, sans les prendre trop au s\u00e9rieux.<\/p>\n

– Je mettrai en avant les recettes de notre famille et nos fa\u00e7ons de travailler. Je viens moi-m\u00eame du sud de l’Italie et les sauces utilis\u00e9es l\u00e0-bas sont souvent \u00e0 base d’huile d’olive, avec un accent particulier sur les l\u00e9gumes et le poisson. Si vous comparez cela \u00e0, par exemple, la cuisine du nord de l’Italie, elles sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Dans le Nord, par exemple, les sauces plus cr\u00e9meuses sont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, dit Giuli.<\/p>\n

Le compte Pastamuijat a discut\u00e9, entre autres, que chaque sauce pour p\u00e2tes a sa propre qualit\u00e9 de p\u00e2tes.<\/p>\n

– Certains plats de p\u00e2tes sont pr\u00e9par\u00e9s de la m\u00eame mani\u00e8re depuis des ann\u00e9es, et en voici un bon exemple Spaghetti carbonara<\/em>qui est toujours transform\u00e9 en p\u00e2tes longues, dit Giuli.<\/p>\n

Farfalle au saumon<\/em> c’est-\u00e0-dire que les p\u00e2tes au saumon, comme leur nom l’indique, sont transform\u00e9es en p\u00e2tes farfalle, c’est-\u00e0-dire ces p\u00e2tes qui ressemblent \u00e0 un papillon ou \u00e0 un arc.<\/p>\n

Les fabricants de p\u00e2tes ont rassembl\u00e9 les instructions pour des p\u00e2tes parfaites. Si vous ne voyez pas l’int\u00e9gration Instagram, vous pouvez la voir d’ici<\/a>.<\/em><\/p>\n

Laquelle des r\u00e8gles italiennes sur les p\u00e2tes les femmes classeraient-elles comme la plus importante\u00a0?<\/p>\n

– Je mentionnerais ajouter suffisamment de sel \u00e0 l’eau bouillante comme la r\u00e8gle la plus importante. Si l’eau de cuisson manque de sel, les p\u00e2tes seront insipides et m\u00eame la salinit\u00e9 de la sauce ne sauvera pas cela. Ensuite, vous avez une sauce sal\u00e9e et des p\u00e2tes sans go\u00fbt. Une autre chose tout aussi importante est la bonne cuisson des p\u00e2tes ! Ou p\u00e2tes al dente<\/em>conseille Giuli.<\/p>\n

Anni ajoute \u00e0 la liste en ajoutant de l’huile \u00e0 l’eau de cuisson et en rin\u00e7ant les p\u00e2tes apr\u00e8s la cuisson – les deux m\u00e9thodes obtiennent un non absolu. L’ajout d’huile \u00e0 l’eau de cuisson n’affecte pas le collage des p\u00e2tes, mais cela affecte la fa\u00e7on dont la sauce adh\u00e8re \u00e0 la surface des p\u00e2tes.<\/p>\n

Et si on mangeait des p\u00e2tes ? Tout le monde ne peut pas, par exemple, faire tourner des spaghettis autour d’une fourchette. Pourriez-vous le couper avec un couteau en petites bouch\u00e9es\u00a0?<\/p>\n

– En Italie, il n’est en aucun cas autoris\u00e9 de couper des spaghettis au couteau ! \u00c0 l’origine, on n’utilisait pas non plus de cuill\u00e8re, mais les spaghettis \u00e9taient roul\u00e9s contre le bord de l’assiette avec une fourchette. La pratique de la cuill\u00e8re s’est \u00e9tablie plus tard et elle est \u00e9galement courante chez les Italiens aujourd’hui, dit Giuli.<\/p>\n

“Beaucoup de gens pensent \u00e0 tort que les p\u00e2tes fra\u00eeches sont de meilleure qualit\u00e9 \u00e0 cause du prix”<\/h3>\n

Quel genre de conseils les amateurs de p\u00e2tes donneraient-ils pour chasser des p\u00e2tes de haute qualit\u00e9\u00a0?<\/p>\n

– C’est un peu plus d\u00e9licat, car les p\u00e2tes fra\u00eeches vendues dans les supermarch\u00e9s en Finlande sont par exemple ch\u00e8res, mais dans ces cas l\u00e0 le prix n’est souvent pas un gage de qualit\u00e9 et beaucoup de p\u00e2tes s\u00e8ches sont de meilleure qualit\u00e9. Beaucoup de gens pensent \u00e0 tort que les p\u00e2tes fra\u00eeches sont directement de meilleure qualit\u00e9 \u00e0 cause du prix, disent les femmes.<\/p>\n

Anni et Giuli eux-m\u00eames pr\u00e9f\u00e8rent les p\u00e2tes s\u00e8ches des fabricants italiens, tels que Rummo, La Molisana et De Cecco.<\/p>\n

– Ceux-ci ont une surface rugueuse, ainsi la sauce y colle mieux et leur texture est \u00e9galement pr\u00e9serv\u00e9e \u00e0 la cuisson. Dans les p\u00e2tes s\u00e8ches de mauvaise qualit\u00e9, la structure n’est pas conserv\u00e9e.<\/p>\n

Les femmes recommandent d’essayer diff\u00e9rentes marques de p\u00e2tes et de trouver votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Des p\u00e2tes s\u00e8ches de haute qualit\u00e9 peuvent \u00e9galement \u00eatre trouv\u00e9es aupr\u00e8s de nombreux petits producteurs, et le compte pastamuijat est promis \u00e0 sa propre publication sur les p\u00e2tes de haute qualit\u00e9.<\/p>\n

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C’est ainsi que vous faites de la p\u00e2te de vodka. <\/span>Rosa Broijer<\/span><\/p>\n<\/div>\n

L’histoire a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9e en mai 2021.<\/em><\/p>\n<\/div>\n


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