![\"En](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1659365802_891_Teste-par-un-journaliste-culinaire-les-olives-fumees-sont-incroyablement.jpg\")
<\/div>\nEn fumant, vous obtenez un go\u00fbt merveilleux dans les olives. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n – J’ai toujours \u00e9t\u00e9 d’avis que tout peut et doit \u00eatre fum\u00e9. J’ai fum\u00e9 des asperges, des pommes de terre, du fromage cottage, du potiron, des tomates, des carottes, \u00e9crit l’\u00e9diteur de nourriture Mari Moilanen<\/strong> Quelque chose de savoureux<\/a> dans son blog.<\/p>\n Selon Moilanen, fumer d\u00e9terre quelque chose de nouveau et d’int\u00e9ressant \u00e0 partir de la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n Les olives fum\u00e9es au foin du restaurant Brasa bas\u00e9 \u00e0 Helsinki ont \u00e9t\u00e9 salu\u00e9es comme paradisiaques, alors Moilanen a voulu tester comment les olives pouvaient \u00eatre fum\u00e9es \u00e0 la maison.<\/p>\n – J’ai fini par fumer les olives sur une planche \u00e0 fumer. Ce sera un go\u00fbt doux et app\u00e9tissant. Et je dois admettre que ces olives ont touch\u00e9 un nerf, admet Moilanen.<\/p>\n 2-3 dl d’olives noires et vertes d\u00e9noyaut\u00e9es<\/p>\n 1 planche \u00e0 fumer<\/p>\n Marinade:<\/strong><\/p>\n 1 dl d’huile d’olive<\/p>\n 2 gousses d’ail<\/p>\n 5-6 tranches de zeste d’orange<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’herbes (estragon, persil (feuille), thym, sauge, romarin)<\/p>\n 1 cc de graines de fenouil<\/p>\n 1. Faites tremper la planche \u00e0 fumer selon les instructions pendant environ une heure. Faites chauffer le gril. Pr\u00e9chauffer la planche au gril pendant cinq bonnes minutes.<\/p>\n 2. S\u00e9chez les olives avec une serviette en papier et \u00e9talez-les sur une planche. Griller \u00e0 une temp\u00e9rature de 200 degr\u00e9s pendant 20 \u00e0 30 minutes jusqu’\u00e0 ce que les olives aient un ar\u00f4me fum\u00e9 clair. Refroidir.<\/p>\n 3. Lavez l’orange et coupez le zeste en fines tranches ou d\u00e9coupez le zeste avec un \u00e9conome. Pelez et \u00e9mincez les gousses d’ail. Hachez la ou les herbes de votre choix. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la marinade avec l’huile d’olive et ajouter les olives fum\u00e9es. Laisser assaisonner au froid. Servir dans le cadre d’une table d’antipasti.<\/p>\n<\/div>\nOlives fum\u00e9es<\/h3>\n