![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1659348507_507_Le-moka-du-chef-a-porte-le-gout-de-la.jpeg\")
<\/div>\nLa poutine est une sp\u00e9cialit\u00e9 canadienne. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Chef Risto Mikkola<\/strong> fait comme beaucoup d’autres Finlandais : enfonce r\u00e9guli\u00e8rement un plateau de frites surgel\u00e9es dans son four domestique.<\/p>\n Les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Mikkola sont les frites longues et fines, qui obtiennent une meilleure surface croustillante dans le four domestique.<\/p>\n Essayez les frites avec une sauce brune. \u00c9tonnamment bon.<\/p>\n La poutine est une d\u00e9licatesse canadienne avec des frites, du fromage et de la sauce brune. La combinaison fonctionne vraiment bien.<\/p>\n En pr\u00e9parant la sauce, Mikkola a eu un petit accident. Il \u00e9tait cens\u00e9 ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de bouillon de cornichon \u00e0 la sauce, mais \u00e7a a fini par \u00eatre desi.<\/p>\n – C’\u00e9tait de la chance dans l’accident. Le bouillon de cornichon a augment\u00e9 la quantit\u00e9 d’acide dans la sauce, ce qui \u00e9tait finalement une tr\u00e8s bonne chose. Un acide fort convient bien \u00e0 ce plat. Vous n’avez vraiment pas besoin de ketchup.<\/p>\n Le L\u00e4skisoosi est l’un des plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Mikkola, il l’a donc inspir\u00e9 cette fois.<\/p>\n Ce plat a tous les m\u00eames \u00e9l\u00e9ments qu’une bonne sauce l\u00e4ss\u00e4 : pomme de terre, sauce brune et c\u00f4tes de porc.<\/p>\n Les c\u00f4tes de porc trop cuites ne sont pas non plus difficiles \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison, mais vous pouvez y consacrer plusieurs heures. A savoir, il doit \u00eatre cuit doucement et \u00e0 feu doux, afin que sa structure reste intacte malgr\u00e9 sa surcuisson. Le meilleur r\u00e9sultat est obtenu en cuisant pendant la nuit.<\/p>\n – Alors le porc va fondre dans ta bouche. Le c\u00f4t\u00e9 et le cou du porc font des plats extr\u00eamement bons en braisant lentement. Ils sont encore abordables.<\/p>\n La sauce brune se marie bien avec de nombreux plats. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 800 g de frites surgel\u00e9es pr\u00eates \u00e0 cuire<\/p>\n 1. R\u00f4tir les pommes de terre au four selon les instructions sur le sac.<\/p>\n 75 g de beurre<\/p>\n 1 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n 1 litre de bouillon de viande<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de la Jama\u00efque<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 dl de bouillon de cornichon<\/p>\n 1. Faites fondre le beurre dans une po\u00eale. Ajouter la farine de bl\u00e9. Faire dorer \u00e0 feu moyen en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange beurre-farine soit brun fonc\u00e9.<\/p>\n 2. Ajouter le bouillon de viande par petites portions avec le m\u00eame p\u00e9trin \u00e0 spirale en m\u00e9langeant bien.<\/p>\n 3. Ajouter le reste des ingr\u00e9dients et laisser mijoter lentement la sauce pendant 30 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n 0,5 dl de vinaigre de cognac<\/p>\n 1 dl de sucre<\/p>\n 1 dl d’eau<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Faire bouillir et refroidir.<\/p>\n 2 oignons rouges, hach\u00e9s<\/p>\n 0,5 dl de vinaigre de vin rouge<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients ensemble et laisser mariner pendant au moins une heure.<\/p>\n 1 petit cornichon coup\u00e9 en d\u00e9s<\/p>\n 125 g de cr\u00e8me sure fouett\u00e9e<\/p>\n 1. M\u00e9langez les ingr\u00e9dients ensemble.<\/p>\n 1 kg de longe de porc<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sel<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de piment de la Jama\u00efque en poudre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de laurier<\/p>\n 1. Frottez les \u00e9pices sur le flanc de porc et placez le flanc dans le plat allant au four. Cuire au four \u00e0 80 degr\u00e9s pendant 10 \u00e0 12 heures.<\/p>\n<\/div>\nfrites<\/h3>\n
sauce brune<\/h3>\n
Bouillon de cornichon<\/h3>\n
Oignon rouge marin\u00e9<\/h3>\n
M\u00e9tana au cornichon<\/h3>\n
C\u00f4telette de porc<\/h3>\n