Regardez-les debout l\u00e0. Pousses vertes \u00e9paisses avec des feuilles robustes. Elles ressemblent aux f\u00e8ves du potager, mais ce sont des f\u00e9veroles. Librement r\u00e9parti sur le sol fertile de loess, sur un terrain en pente, avec vue sur le Drielandenpunt et les moulins \u00e0 vent qui se dressent juste de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re en Allemagne. <\/p>\n
Le domaine est situ\u00e9 \u00e0 Trintelen dans le sud du Limbourg, un hameau avec des maisons \u00e0 colombages et d’anciennes fermes en marne. Tout autour, il regorge de pistes cyclables et de randonn\u00e9es. Willem Voncken (30 ans) ne conna\u00eet pas les itin\u00e9raires par leur nom. “Je ne suis pas tellement occup\u00e9 par le tourisme, je suis occup\u00e9 par les agriculteurs.”<\/p>\n
Willem Voncken, agriculteur de cinqui\u00e8me ou sixi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration \u2013 il n’arrive plus \u00e0 le retrouver exactement \u2013 \u200b\u200bparcourt les plants en germination pour montrer o\u00f9 s’arr\u00eatent les f\u00e9veroles et o\u00f9 commencent les betteraves sucri\u00e8res : \u00ab L\u00e0, \u00e0 cette greffe \u00bb, une sorte de pas dans le paysage avec des arbres et des arbustes. Plus la pente est raide, plus il y a de roches dans le sol \u2013 pas si bon pour les pommes de terre, bien pour les f\u00e9veroles.<\/p>\n
Ses parents poss\u00e9daient encore des vaches laiti\u00e8res jusqu’en 2007. Mais il savait d\u00e9j\u00e0 au lyc\u00e9e qu’il voulait devenir agriculteur. Il \u00e9tait certain qu’il deviendrait fermier. “Je n’ai jamais rien voulu d’autre.” Contrairement \u00e0 beaucoup d’autres enfants autour, qui n’ont pas suivi leurs parents. Des quatre agriculteurs qui vivaient alors dans le village, il est le dernier \u2013 en partenariat avec son p\u00e8re.<\/p>\n
On voit de moins en moins de fermes laiti\u00e8res dans le sud du Limbourg. Les fermes typiques du Limbourg, en face de la ferme de Voncken, ont presque toutes \u00e9t\u00e9 transform\u00e9es en r\u00e9sidence, auberge ou maison de vacances. <\/p>\n
Il aimerait quitter le village avec son entreprise, afin de rendre l’entreprise ‘futureproof’ un peu plus loin. Vous ne savez jamais si de nouveaux voisins le prendront lorsqu’il conduira ses lourds chariots \u00e0 travers le village jour et nuit pendant la p\u00e9riode des r\u00e9coltes. “Avant, tout le monde vivait \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’un fermier, ce n’est plus de cette \u00e9poque.” <\/p>\n
Mais une nouvelle ferme arable \u00e0 l’ext\u00e9rieur du village se heurte \u00e9galement \u00e0 la r\u00e9sistance des organisations paysag\u00e8res et de la province. On craint que les granges pour les pommes de terre, les oignons et les c\u00e9r\u00e9ales ne conduisent \u00e0 la \u00ab\u00a0somnolence\u00a0\u00bb. Ils affectent l’ouverture du paysage. Apr\u00e8s sept ans de planification, un d\u00e9m\u00e9nagement semble plus lointain que jamais.<\/p>\n
<\/p>\n \t\tA lire aussi : La f\u00e8ve m\u00e9rite une canonisation<\/strong> Willem Voncken est du genre optimiste. “Ce n’est pas le meilleur moment pour les agriculteurs”, dit-il, “la fa\u00e7on dont on en parle en ce moment.” Mais cela offre aussi des opportunit\u00e9s. Pr\u00e9cis\u00e9ment parce que les agriculteurs et les citoyens sont d\u00e9sormais si \u00e9loign\u00e9s. \u00ab Il semble tout \u00e0 fait normal que les magasins soient pleins. Mais ce luxe ne va pas du tout de soi. Si nous commen\u00e7ons \u00e0 penser que la nourriture est quelque chose de plus important, alors peut-\u00eatre y aura-t-il aussi plus de nourriture cultiv\u00e9e \u00e0 la maison. “Comme en France, o\u00f9 les supermarch\u00e9s regorgent de produits fran\u00e7ais.”<\/p>\n En m\u00eame temps, il met en garde. Vous voudrez peut-\u00eatre que tout vienne du sol hollandais, “mais savez-vous ce qu’il y a dans votre assiette ?” Pas d’avocat, mais des betteraves, du chou et de la pomme de terre. \u00ab Et qui mange des pommes de terre maintenant ? Il veut juste dire : ce que nous mangeons, ce que les agriculteurs produisent principalement pour l’exportation, \u00e0 quoi ressemblent les Pays-Bas : les agriculteurs ne peuvent pas changer cela seuls. \u00ab C’est un probl\u00e8me de soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Cliquez pour la taille r\u00e9elle\u00a0:<\/em><\/p>\n Et c’est l\u00e0 que le haricot des champs entre \u00e0 nouveau en jeu, en tant que petit symbole pour des d\u00e9veloppements plus importants. <\/p>\n Jusqu’au si\u00e8cle dernier, toutes sortes de f\u00e9veroles \u00e9taient cultiv\u00e9es partout aux Pays-Bas. Chaque r\u00e9gion a son propre haricot. Mais au si\u00e8cle dernier les f\u00e9veroles, f\u00e9veroles et f\u00e9veroles ont disparu des champs au profit de cultures plus r\u00e9mun\u00e9ratrices. Et pourquoi cultiveriez-vous des f\u00e9veroles pour le b\u00e9tail si vous pouviez \u00e9galement acheter des concentr\u00e9s import\u00e9s pour moins d’argent\u00a0?<\/p>\n La demande a chang\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. La culture du soja conduit \u00e0 la d\u00e9forestation en Am\u00e9rique du Sud. Et m\u00eame si le soja import\u00e9 est garanti sans d\u00e9forestation : pour r\u00e9duire les \u00e9missions de CO .2 <\/sub> Pour r\u00e9duire et mieux fermer les cycles, vous devez \u00e9galement cultiver ici autant que possible ce que les animaux et les gens mangent aux Pays-Bas. Si les N\u00e9erlandais mangent un peu plus de v\u00e9g\u00e9taux et un peu moins de viande et de produits laitiers, cela fera aussi une diff\u00e9rence. Prot\u00e9ines locales et transition prot\u00e9ique \u2013 il s’agit de passer de l’exportation \u00e0 la production locale et de l’animal au l\u00e9gume.<\/p>\n Les agriculteurs y jouent un r\u00f4le. Et s’il y a quelque chose \u00e0 exp\u00e9rimenter, ils savent rapidement o\u00f9 trouver Willem, dit-il. \u00ab J’aime travailler sur de nouvelles choses. Mieux que de se plaindre. Il a essay\u00e9 une fois de faire pousser des cacahu\u00e8tes. Et depuis plusieurs ann\u00e9es, il travaille sur le soja pour l’alimentation humaine \u2013 pour Alpro, par exemple. Mais le rendement et le prix n’\u00e9taient pas faciles. \u00ab Je n’ai rien gagn\u00e9 depuis cinq ans. Et puis vous revenez \u00e0 la question : pourquoi feriez-vous tant d’efforts ici alors que \u00e7a peut \u00eatre moins cher ailleurs ? <\/p>\n La f\u00e9verole semble mieux se porter, du moins avec Willem Voncken. Il poss\u00e8de aujourd’hui dix hectares. C’est vrai que les f\u00e9veroles rapportent moins \u00e0 l’hectare que les pommes de terre \u2013 c’est comme \u00e7a qu’il gagne de l’argent \u2013 \u200b\u200bmais il y travaille aussi relativement peu. Une fois d\u00e9sherbage, une fois protection des cultures et ensuite esp\u00e9rer qu’il pleuve suffisamment et que les haricots ne soient pas mang\u00e9s par les pigeons. En ao\u00fbt, lorsque les plantes sont devenues brunes et que les grains sont durs et secs, il peut les r\u00e9colter. <\/p>\n Comme le soja et d’autres l\u00e9gumineuses, le haricot des champs lie l’azote de l’air, de sorte que moins d’engrais est n\u00e9cessaire. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme aliment pour le b\u00e9tail, mais il existe \u00e9galement des start-up qui travaillent sur le fromage de f\u00e9verole, le tofu de f\u00e9verole et la farine de pain de f\u00e9verole. Et le premier burger n\u00e9erlandais aux f\u00e9veroles est sur les \u00e9tag\u00e8res d’Albert Heijn depuis mars. <\/p>\n Willem Voncken ne s’implique pas lui-m\u00eame dans le broyage et le broyage des grains. La r\u00e9colte est collect\u00e9e par Agrifirm \u2013 principalement dans l’alimentation animale, les produits phytosanitaires et les semences \u2013 qui la livre \u00e0 une usine de viande reconvertie qui est utilis\u00e9e pour fabriquer des hamburgers v\u00e9g\u00e9tariens. Willem veut go\u00fbter ces hamburgers, apr\u00e8s tout, il a fait pousser les haricots lui-m\u00eame. “Mais si je peux choisir, j’opterai pour un vrai hamburger.”<\/p>\n Quand il revient vers la ferme \u2013 le chien essaie d’attraper un autre li\u00e8vre \u2013 un ciel gris plomb\u00e9 souffle d’Eys. Et tandis que le trafic ferroviaire dans la moiti\u00e9 des Pays-Bas s’arr\u00eate, les haricots et le sol absorbent avec gratitude l’eau de pluie.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\n<\/span><\/p>\nPass\u00e9 les haricots<\/h2>\n
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