Le gagnant de Koko Suomi leipoo pense que les g\u00e2teaux au caf\u00e9 traditionnels doivent \u00eatre oubli\u00e9s sur les tables basses.<\/p>\n
Habitant de Pyh\u00e4j\u00e4rvi Anne Laitila<\/strong> a longtemps pens\u00e9 \u00e0 participer au concours Koko Suomi leipoo, mais s’est demand\u00e9 s’il \u00e9tait finalement \u00e0 la hauteur.<\/p>\n L’ann\u00e9e derni\u00e8re, l’ami de Laitila a laiss\u00e9 entendre que la p\u00e9riode de candidature serait \u00e0 nouveau proche.<\/p>\n – C’\u00e9tait un peu comme l’ennui corona ou quelque chose comme \u00e7a, et je suis all\u00e9 regarder le formulaire de candidature, dit Laitila.<\/p>\n Il a imm\u00e9diatement compris quel type de vid\u00e9o de recherche il pouvait tourner et \u00e9tait ravi de le faire avec son ami. La candidature a \u00e9t\u00e9 payante car Laitila a trouv\u00e9 son chemin \u00e0 la fois vers le programme lui-m\u00eame et vers ses gains.<\/p>\n Le boulanger passionn\u00e9 a marqu\u00e9 les esprits, notamment par ses talents de d\u00e9corateur de g\u00e2teaux. Les g\u00e2teaux farcis sont de toute fa\u00e7on les p\u00e2tisseries pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Laitila.<\/p>\n – Les faire, c’est mon truc ! J’aime avoir les mains libres et pouvoir concevoir moi-m\u00eame la d\u00e9coration selon un th\u00e8me, dit-il.<\/p>\n J’aime que des saveurs fra\u00eeches et l\u00e9g\u00e8res soient propos\u00e9es en \u00e9t\u00e9. Fraise, citron, rhubarbe.<\/p>\n<\/div>\n Bien que Laitila gagne sa vie gr\u00e2ce \u00e0 d’autres emplois, elle fait \u00e9galement du travail \u00e0 fa\u00e7on. Par exemple, faire des g\u00e2teaux pour les f\u00eates d’enfants est une t\u00e2che agr\u00e9able, car vous pouvez les d\u00e9corer avec autant d’imagination que vous le souhaitez.<\/p>\n Comme gla\u00e7age de g\u00e2teau, le ma\u00eetre boulanger pr\u00e9f\u00e8re la cr\u00e8me. Bien que la cr\u00e8me fouett\u00e9e traditionnelle soit savoureuse, vous pouvez utiliser de la cr\u00e8me pour planifier la d\u00e9coration de mani\u00e8re beaucoup plus polyvalente.<\/p>\n De plus, c’est une bonne option pour les f\u00eates d’\u00e9t\u00e9, car la cr\u00e8me dure mieux que la cr\u00e8me par temps chaud. G\u00e2teaux au chocolat Laitila pr\u00e9f\u00e8re \u00e9conomiser pour les autres saisons.<\/p>\n – J’aime que des saveurs fra\u00eeches et l\u00e9g\u00e8res soient propos\u00e9es en \u00e9t\u00e9. Fraise, citron, rhubarbe, pense Laitila.<\/p>\n Je n’ai probablement jamais fait de g\u00e2teau au caf\u00e9 traditionnel pour mes propres f\u00eates. Il veut toujours aller sans manger !<\/p>\n<\/div>\n Les saveurs fra\u00eeches conviennent \u00e9galement aux g\u00e2teaux sandwichs pour les f\u00eates d’\u00e9t\u00e9. Selon Laitila, vous pouvez essayer, par exemple, du tzatziki ou du poisson comme garniture et du fromage \u00e0 la cr\u00e8me comme garniture.<\/p>\n – Au lieu d’un gros g\u00e2teau sandwich pour une f\u00eate d’\u00e9t\u00e9, tu devrais en faire deux plus petits, conseille Laitila.<\/p>\n L’un des g\u00e2teaux peut \u00eatre sur la table et l’autre au froid, et les g\u00e2teaux peuvent \u00eatre chang\u00e9s lorsque celui propos\u00e9 a commenc\u00e9 \u00e0 se r\u00e9chauffer.<\/p>\n Selon Laitila, vous devez planifier le service des f\u00eates d’\u00e9t\u00e9 en fonction de ce que vous aimez ou de ce que vous savez que vos invit\u00e9s aimeront. Ce n’est pas la peine d’offrir quoi que ce soit simplement parce que cela a toujours \u00e9t\u00e9 fait auparavant.<\/p>\n – Je n’ai probablement jamais fait de g\u00e2teau au caf\u00e9 traditionnel pour mes propres soir\u00e9es. Il veut toujours aller sans manger !<\/p>\n La victoire de la s\u00e9rie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e a apport\u00e9 un nouveau ph\u00e9nom\u00e8ne dans la vie d’Anne Laitila : d\u00e9sormais, on lui demande souvent des conseils de p\u00e2tisserie sur Instagram. Sur la photo avec Laitila, les juges de l’\u00e9mission Toni Rantala et Markus Hurskainen et l’animatrice Anne Kukkohovi. <\/span>Miira Ojanen, Miira Ojanen\/MTV3<\/span><\/p>\n<\/div>\n De plus, les produits de boulangerie familiers peuvent \u00eatre propos\u00e9s de mani\u00e8re festive et nouvelle lorsque vous pensez \u00e0 l’affichage. Vous pouvez remplacer la couronne de chignon famili\u00e8re par, par exemple, des petits pains givr\u00e9s amusants.<\/p>\n – J’ai fait une tarte aux fraises et \u00e0 la rhubarbe pour l’une des f\u00eates de fin d’\u00e9tudes de mes enfants. Au d\u00e9but, j’avais peur que ce soit trop ordinaire \u00e0 offrir, se souvient Laitila.<\/p>\n – \u00c7a s’est av\u00e9r\u00e9 vraiment sympa quand j’ai rendu la tarte un peu plus \u00e9paisse, l’ai coup\u00e9e en morceaux de service et les ai d\u00e9cor\u00e9es avec de fines spirales faites de zeste de rhubarbe.<\/p>\n En plus des g\u00e2teaux sandwichs, les tartes sal\u00e9es et les muffins conviennent \u00e9galement \u00e0 une table de f\u00eate estivale.<\/p>\n – Les muffins sal\u00e9s sont beaux et faciles \u00e0 pr\u00e9parer. Les enfiler ne prend pas beaucoup de temps, conseille Laitila.<\/p>\n \u00catre facile \u00e0 r\u00e9aliser est d\u00e9finitivement un plus, car pr\u00e9parer une f\u00eate prend toujours du temps. Les t\u00e2ches difficiles comme les g\u00e2teaux d’op\u00e9ra vus dans le concours de p\u00e2tisserie ne valent donc pas la peine d’\u00eatre envisag\u00e9es.<\/p>\n – Il faut toute la journ\u00e9e pour les faire, rigole Laitila.<\/p>\n Il recommande donc de choisir quelque chose \u00e0 offrir sur la liste qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 temps avant la f\u00eate et, par exemple, congel\u00e9. Il ne faut pas tout laisser faire la veille de la f\u00eate.<\/p>\n – Il y a d\u00e9j\u00e0 assez \u00e0 faire.<\/p>\n Nous avons demand\u00e9 \u00e0 Anne Laitila de concevoir deux instructions pour nos lecteurs pour les soir\u00e9es d’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Ces moules \u00e0 biscuits et ces muffins frais aux tomates et au basilic sont des recettes faciles qui ne prennent pas trop de temps \u00e0 pr\u00e9parer. Cependant, le go\u00fbt n’a pas \u00e9t\u00e9 compromis!<\/p>\n Les moules \u00e0 biscuits resteront croustillants si vous les remplissez juste avant de servir. <\/span>Anne Laitila<\/span><\/p>\n<\/div>\n 75 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n 130 cassonade (sucre indien\/sucre de farine\/sucre de canne)<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre vanill\u00e9<\/p>\n 1 petit oeuf<\/p>\n 130 g de farine<\/p>\n 0,3 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/p>\n une pinc\u00e9e de levure chimique<\/p>\n 0,3 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 100 g de chocolat noir concass\u00e9<\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 185 degr\u00e9s.<\/p>\n 2. M\u00e9langer la farine, le soda, la levure chimique et le sel<\/p>\n 3. Broyez le chocolat en chapelure grossi\u00e8re avec un couteau<\/p>\n 4. Battre le beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, le sucre et le sucre vanill\u00e9 ensemble jusqu’\u00e0 consistance mousseuse<\/p>\n 5. Ajouter un \u0153uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante \u00e0 la mousse en fouettant bien<\/p>\n 6. Ajouter la farine et le chocolat r\u00e2p\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te, m\u00e9langer. La p\u00e2te doit \u00eatre assez ferme.<\/p>\n 7. Graisser (et, si n\u00e9cessaire, fariner) un moule \u00e0 mini muffins de 24 pouces<\/p>\n 8. Prenez une cuill\u00e8re (environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe) de p\u00e2te et roulez-la en boule entre vos mains. Si n\u00e9cessaire, utilisez un peu de farine pour aider. Aplatissez la boule et placez-la dans le creux du moule \u00e0 muffins.<\/p>\n 9. Faites cuire les moules \u00e0 biscuits pendant environ 8 \u00e0 10 minutes. Les tasses sont encore molles \u00e0 ce stade. Former une empreinte dans les coupelles imm\u00e9diatement apr\u00e8s les avoir sorties du four (par exemple, avec le manche d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie en bois). Refroidir.<\/p>\n Garniture \u00e0 la fraise<\/strong><\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me fleurette<\/p>\n 175 g de fromage \u00e0 la cr\u00e8me Philadelphia<\/p>\n 150 g de pur\u00e9e de fraise<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre vanill\u00e9<\/p>\n \u00bd dl de sucre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me vanille en poudre<\/p>\n fraises fra\u00eeches pour la d\u00e9coration<\/p>\n Mettez la cr\u00e8me, le fromage \u00e0 la cr\u00e8me, le sucre, le sucre vanill\u00e9 et la poudre de cr\u00e8me vanille dans un bol et battez jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient mousseux. Ajouter les fraises en pur\u00e9e. Transf\u00e9rer la masse dans une poche \u00e0 douille et presser de g\u00e9n\u00e9reuses boules dans les creux des moules \u00e0 biscuits. Garnir de fraises fra\u00eeches.<\/p>\n Les gobelets peuvent \u00eatre conserv\u00e9s non remplis au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 3 \u00e0 4 jours. La garniture adoucit les tasses au fur et \u00e0 mesure qu’elles sont remplies, mais m\u00eame dans ce cas, elles sont merveilleusement collantes et dures, comme un biscuit au chocolat devrait l’\u00eatre. Si vous voulez que les biscuits restent croustillants \u00e0 l’ext\u00e9rieur, remplissez-les aussi pr\u00e8s que possible du service.<\/p>\n Les muffins sal\u00e9s sont un ajout facile \u00e0 pr\u00e9parer mais agr\u00e9able \u00e0 la table de f\u00eate estivale. <\/span>Anne Laitila<\/span><\/p>\n<\/div>\n 2\u00bd dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n 1\u00bd dl de farine pour petits pains grossiers<\/p>\n \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/p>\n \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’ail<\/p>\n \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu<\/p>\n 75 g de beurre fondu<\/p>\n 200 g de fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/p>\n un peu moins d’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre (par exemple du vinaigre de vin blanc)<\/p>\n 2 oeufs<\/p>\n 80 g de courgettes (2 dl l\u00e9g\u00e8rement mesur\u00e9s)<\/p>\n \u00bd dl de basilic cisel\u00e9<\/p>\n 250 g de tomates cerises<\/p>\n gla\u00e7age<\/strong><\/p>\n 200 g Cube de fromage m\u00e9diterran\u00e9en Apetina (“feta”)<\/p>\n 100-120 g de yaourt turc<\/p>\n environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/p>\n une pinc\u00e9e de poivre noir<\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 225 degr\u00e9s<\/p>\n 2. m\u00e9langer la farine, la levure chimique, le soda, le sel, la poudre d’ail et le poivre noir ensemble. Ajouter le beurre fondu l\u00e9g\u00e8rement refroidi, le vinaigre, la cr\u00e8me fouett\u00e9e et les \u0153ufs. R\u00e2per les courgettes avec une lame fine et essorer l’exc\u00e9dent de liquide. Couper les tomates cerises en quatre parties ou plus, selon la taille. Hacher le basilic. Ajouter les courgettes, les tomates cerises et le basilic \u00e0 la p\u00e2te, m\u00e9langer rapidement.<\/p>\n 3. Graisser un moule \u00e0 24 mini muffins. R\u00e9partir la garniture dans les trous. Cuire au four environ 20-25 minutes, si n\u00e9cessaire recouvrir de papier cuisson en fin de cuisson. Testez la cuisson avec un b\u00e2ton. Refroidir.<\/p>\n 4. Pr\u00e9parez le gla\u00e7age. \u00c9miettez le fromage dans un bol, r\u00e2pez-le \u00e0 la fourchette. Ajouter le yogourt, le jus de citron et le poivre, battre au batteur \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 consistance mousseuse. Transf\u00e9rer la masse dans une poche \u00e0 douille et presser sur les muffins. D\u00e9corez avec des feuilles de basilic par exemple.<\/p>\n Vous pouvez suivre la p\u00e2tisserie d’Anne Laitila sur Instagram avec le compte @mrshiekkakku<\/a>.<\/p>\n<\/div>\nLes g\u00e2teaux des enfants sont les favoris<\/h3>\n
Deux au lieu d’un<\/h3>\n
Apprendre \u00e0 se conna\u00eetre d’une nouvelle mani\u00e8re<\/h3>\n
Bien se pr\u00e9parer \u00e0 l’avance<\/h3>\n
Moules \u00e0 biscuits au chocolat fourr\u00e9s \u00e0 la fraise<\/h3>\n
Muffins tomates-basilic<\/h3>\n