![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1658740057_989_La-racine-qui-est-plus-saine-que-les-carottes-na.jpg\")
<\/div>\nLa soupe de panais est garnie de pommes de terre croustillantes et de chips de peau de panais. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Les soupes de pur\u00e9e de l\u00e9gumes sont bonnes et nutritives, et il ne faut pas longtemps pour faire une soupe de pur\u00e9e, chef Risto Mikkola<\/strong> dit et continue :<\/p>\n – Le panais a un go\u00fbt sucr\u00e9 et une belle acidit\u00e9, qui se marie bien avec une soupe.<\/p>\n Le panais est connu comme racine de soupe, mais beaucoup de gens ne l’utilisent pas, m\u00eame s’il s’agit d’un ingr\u00e9dient plus polyvalent que ce pour quoi il est connu. Il convient aussi bien aux plats sal\u00e9s que sucr\u00e9s.<\/p>\n Le panais est une racine relative de la carotte, il a donc aussi le go\u00fbt d’une carotte crue.<\/p>\n Cependant, le panais bat son parent en termes de salubrit\u00e9. Il contient deux fois moins de fibres que les carottes et \u00e9galement plus de vitamines des groupes C, E et B.<\/p>\n Les \u00e9pluchures de panais et de pommes de terre ne sont pas jet\u00e9es, mais les l\u00e9gumes-racines bien lav\u00e9s sont \u00e9pluch\u00e9s et les \u00e9pluchures sont frites. Tout est mis \u00e0 profit. Mettez les coquilles dans de l’huile \u00e0 170 degr\u00e9s et placez-les sur une serviette en papier. Lorsque le bouillonnement de la graisse diminue, la friture est pr\u00eate. L’huile bouillonne tant que l’eau contenue dans les aliments la touche. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Mais le panais est particuli\u00e8rement bon lorsqu’il est r\u00f4ti au four, car alors sa douce saveur de noisette est accentu\u00e9e. Les secrets de la saveur du panais sont les huiles essentielles et la teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre.<\/p>\n Selon Mikkola, le panais est une racine inutilement oubli\u00e9e qui est moins souvent utilis\u00e9e. Bien s\u00fbr, c’est plus cher que les carottes ou les pommes de terre, et ce n’est pas non plus affich\u00e9 en \u00e9vidence dans les magasins, mais vous pouvez g\u00e9n\u00e9ralement trouver des panais en regardant.<\/p>\n La pr\u00e9paration de la soupe de pur\u00e9e commence par faire sauter les racines, puis versez le bouillon de l\u00e9gumes, faites bouillir les racines jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres, r\u00e9duisez-les en pur\u00e9e et ajoutez de la cr\u00e8me.<\/p>\n Personne ne peut pr\u00e9tendre que faire de la soupe en pur\u00e9e est difficile.<\/p>\n Malgr\u00e9 son go\u00fbt merveilleux, la soupe en pur\u00e9e a besoin de quelque chose qui donne \u00e0 la nourriture une sensation moelleuse. Il peut s’agir de noix, de graines, de cro\u00fbtons de pain ou, comme cette fois, de peaux de panais frites.<\/p>\n La soupe de panais est facile \u00e0 pr\u00e9parer. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 1 kg de panais<\/p>\n 300 g de pomme de terre<\/p>\n 100 g d’oignon<\/p>\n 100 g de beurre<\/p>\n 1,5 litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n 5 dl de chantilly<\/p>\n sel<\/p>\n 1. Lavez les l\u00e9gumes-racines et les pelures, r\u00e9cup\u00e9rez les \u00e9pluchures de panais et de pomme de terre. Couper les racines en petits morceaux.<\/p>\n 2. Mettez le beurre dans la casserole et ajoutez les l\u00e9gumes racines hach\u00e9s et faites sauter les l\u00e9gumes pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de l\u00e9gumes et cuire jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient cuits.<\/p>\n 3. R\u00e9duire en pur\u00e9e au m\u00e9langeur ou au m\u00e9langeur \u00e0 main. Ajouter la cr\u00e8me et porter \u00e0 \u00e9bullition. Assaisonnez avec du sel.<\/p>\n peaux de panais et de pommes de terre<\/p>\n sel<\/p>\n p\u00e9trole<\/p>\n 1. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites frire les peaux des racines jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es et croustillantes.<\/p>\n 2. Placer sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel.<\/p>\n 1 dl d’aiguilles d’\u00e9pic\u00e9a<\/p>\n 50 g de persil<\/p>\n 5 dl d’huile de colza<\/p>\n 1. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans un mixeur et faites tourner pendant quelques minutes \u00e0 pleine puissance.<\/p>\n 2. Filtrer l’huile \u00e0 travers un chiffon et l’utiliser.<\/p>\n 3. Vous pouvez faire plus d’huile \u00e0 la fois, car elle peut \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant un mois.<\/p>\nSoupe de panais<\/h3>\n
Frittijures<\/h3>\n
Huile de sapin<\/h3>\n