![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657533794_422_La-chaleur-a-t-elle-gache-la-creme-fouettee-Voici-comment-reussir.jpg\")
<\/div>\nLa cr\u00e8me ne moussera pas s’il y a du tonnerre dans l’air. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n La cr\u00e8me fouett\u00e9e est notoirement difficile \u00e0 obtenir pendant les chaudes journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9. Nous avons demand\u00e9 \u00e0 l’expert alimentaire de Valio Anna de Koro<\/strong>que peut-on faire pour r\u00e9soudre le probl\u00e8me et la cr\u00e8me fouett\u00e9e peut-elle r\u00e9ussir d’une mani\u00e8re ou d’une autre, m\u00eame par temps chaud.<\/p>\n – La graisse de la cr\u00e8me fond \u00e0 une temp\u00e9rature d’environ 22 \u00e0 24 degr\u00e9s, et il n’y a pas de constante pop pour l’emp\u00eacher, dit Koro.<\/p>\n Cependant, vous n’avez pas besoin de jeter toute la hache dans le puits, car il y a de petits morceaux pour que le g\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me puisse \u00eatre servi magnifiquement m\u00eame par une journ\u00e9e chaude.<\/p>\n – En m\u00e9langeant le caill\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me, la durabilit\u00e9 de la mousse peut \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement am\u00e9lior\u00e9e. La poudre de cr\u00e8me \u00e0 la vanille contenant de l’amidon et des \u00e9paississants aide \u00e9galement \u00e0 garder la cr\u00e8me dans sa forme.<\/p>\n Cependant, Koro rappelle que la poudre de cr\u00e8me \u00e0 la vanille \u00e9paissit \u00e9galement la mousse et lui apporte sa propre saveur. Il y a aussi une l\u00e9g\u00e8re perte de duvet et d’a\u00e9ration de la mousse.<\/p>\n A la place de la chantilly, il faut privil\u00e9gier la chantilly pour le g\u00e2teau quand il fait chaud, car une fois chauff\u00e9e, elle supporte un peu mieux la chaleur que la chantilly.<\/p>\n Il est \u00e9galement possible d’utiliser des produits \u00e0 base de plantes. Vous pouvez d\u00e9j\u00e0 en trouver une s\u00e9lection compl\u00e8te dans les magasins. Koro confirme que les mousses v\u00e9g\u00e9tales contiennent des \u00e9paississants, elles r\u00e9sistent donc un peu mieux \u00e0 la chaleur que la cr\u00e8me.<\/p>\n – Ils \u00e9puisent naturellement le go\u00fbt d\u00e9licieux de la vraie cr\u00e8me.<\/p>\n Koro recommande de cuire les tartes, les meringues et les cheesecakes par temps chaud, mais si vous voulez absolument servir un g\u00e2teau avec un gla\u00e7age \u00e0 la cr\u00e8me, vous devez le glacer lorsque l’air est le plus frais, par exemple le matin. Le g\u00e2teau glac\u00e9 doit \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir.<\/p>\n – La table de service doit \u00eatre plac\u00e9e dans une pi\u00e8ce fra\u00eeche ou au moins dans un endroit ombrag\u00e9.<\/p>\n La cr\u00e8me ne moussera pas s’il y a du tonnerre dans l’air. Par temps chaud, rappelez-vous que vous pouvez \u00e9galement glacer le g\u00e2teau avec du caill\u00e9 aromatis\u00e9 ou de la mousse de meringue, si le tonnerre emp\u00eache la cr\u00e8me de mousser.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nPr\u00e9f\u00e9rez la chantilly<\/h3>\n
LES FAITS<\/h3>\n