C\u00e9l\u00e8bre pour son gaucho<\/em> \u00e9leveurs de b\u00e9tail et amoureux des steaks, l’app\u00e9tit de l’Argentine pour le b\u0153uf a du mal \u00e0 r\u00e9sister \u00e0 une flamb\u00e9e des prix qui a d\u00e9j\u00e0 fait grimper de nombreuses coupes de 50 % cette ann\u00e9e.<\/p>\n Au lieu de mollejas<\/em>, un ris de veau qui est un classique de la cuisine de son pays, le restaurateur de Buenos Aires Juli\u00e1n D\u00edaz a commenc\u00e9 \u00e0 mettre d’autres plats au menu. “Nous nous sommes tourn\u00e9s vers l’agneau et plus de plats de poisson”, a d\u00e9clar\u00e9 le propri\u00e9taire de Los Galgos. <\/p>\n Dans toute l’Am\u00e9rique latine, de nombreux favoris culinaires comme l’argentin asado<\/em> Les barbecues co\u00fbtent de plus en plus cher, car la guerre en Ukraine et les goulots d’\u00e9tranglement de la cha\u00eene d’approvisionnement mondiale ont un effet d’entra\u00eenement sur les produits de base, du carburant aux engrais.<\/p>\n La retrait\u00e9e Maria Flier a d\u00e9clar\u00e9 que presque toutes ses \u00e9conomies vont maintenant \u00e0 l’\u00e9picerie. “Nous avions l’habitude de manger du b\u0153uf tout le temps, maintenant peut-\u00eatre deux fois par semaine au mieux”, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9 lors d’un march\u00e9 de rue hebdomadaire dans la capitale argentine. <\/p>\n Bien que la hausse de l’inflation soit un ph\u00e9nom\u00e8ne mondial, pour nombre des plus d\u00e9favoris\u00e9s du continent, m\u00eame les denr\u00e9es alimentaires de base sont devenues plus difficiles \u00e0 se procurer, d\u00e9clenchant des avertissements d’ins\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n \t\t\t\t\tVous voyez un instantan\u00e9 d’un graphique interactif. 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En raison de la pand\u00e9mie de Covid-19, en 2020, la proportion a grimp\u00e9 \u00e0 9,1%, soit pr\u00e8s de 60 millions de personnes. Quatorze pays de la r\u00e9gion ont des taux annuels d’inflation alimentaire sup\u00e9rieurs \u00e0 10 %, a-t-il ajout\u00e9.<\/p>\n “Cela fait des d\u00e9cennies que nous n’avons pas vu cela, et la combinaison des deux tendances est horrible en termes de souffrance humaine qu’elle cause”, a d\u00e9clar\u00e9 Berdegu\u00e9.<\/p>\n Alors que toutes les \u00e9conomies latino-am\u00e9ricaines sont autosuffisantes sur le plan alimentaire, selon le cabinet de conseil Oxford Economics, m\u00eame les exportateurs nets sont confront\u00e9s \u00e0 des pressions inflationnistes pour les produits dont les prix sont fix\u00e9s au niveau international, comme les c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n La question est susceptible de figurer dans l’esprit de nombreux \u00e9lecteurs lors des \u00e9lections pr\u00e9sidentielles au Br\u00e9sil et en Colombie, o\u00f9 un ancien gu\u00e9rillero marxiste se dressera contre un homme d’affaires populiste lors d’un bris d’\u00e9galit\u00e9 au deuxi\u00e8me tour ce mois-ci. <\/p>\n Un matin r\u00e9cent avant le premier tour de scrutin \u00e0 Paloquemao, le plus grand march\u00e9 de fruits et l\u00e9gumes de Bogot\u00e1, les parieurs et les vendeurs se sont plaints d’une gamme d’aliments de base. Les pommes de terre se d\u00e9marquent, dont le prix a grimp\u00e9 des trois quarts en 2022. Une partie de cela a \u00e9t\u00e9 imput\u00e9e \u00e0 la hausse des prix des engrais, ainsi qu’aux manifestations en Colombie l’ann\u00e9e derni\u00e8re qui ont perturb\u00e9 la saison de plantation.<\/p>\n Angelica Neira, 30 ans, qui tient un stand de l\u00e9gumes avec son mari, a d\u00e9clar\u00e9 qu’une vari\u00e9t\u00e9 appel\u00e9e criollas avait doubl\u00e9 pour atteindre 6 000 pesos (1,60 $) le kilo. Les petites pommes de terre jaunes des Andes sont utilis\u00e9es dans un plat traditionnel de Bogot\u00e1 appel\u00e9 Ajiaco<\/em> \u2014 une copieuse soupe au poulet, aux pommes de terre et au ma\u00efs servie avec des c\u00e2pres et de l’avocat.<\/p>\n “Les tomates ont \u00e9galement doubl\u00e9 de prix”, a-t-elle ajout\u00e9. “La plupart des choses ont augment\u00e9 de 100\u00a0% depuis le d\u00e9but de l’ann\u00e9e et si elles n’ont pas doubl\u00e9, elles ont peut-\u00eatre augment\u00e9 de 40 ou 50\u00a0%”.<\/p>\n Un autre travailleur de d\u00e9crochage, Gerson Ubaque, 25 ans, a exhort\u00e9 le prochain gouvernement \u00e0 intervenir. \u00ab La Colombie est un pays tr\u00e8s riche g\u00e9ographiquement, car nous sommes sur l’\u00e9quateur et nous avons tellement d’altitudes diff\u00e9rentes. Vous pouvez cultiver n’importe quoi ici \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n \u00ab Mais la Colombie rurale a besoin d’aide \u2013 un peu comme en \u00c9quateur, o\u00f9 ils subventionnent l’agriculture. Ici, il n’y a pas de subventions.<\/p>\n Ce sentiment sera mis \u00e0 l’\u00e9preuve lors du second tour entre le millionnaire Rodolfo Hern\u00e1ndez et l’ancien gu\u00e9rillero de gauche Gustavo Petro, qui a propos\u00e9 une r\u00e9volution agricole qui transformera la Colombie en \u00ab un garde-manger pour le monde \u00bb.<\/p>\n “La majeure partie de notre population gagne moins de 3 000 pesos par jour et un litre de lait co\u00fbte 3 000, et un kilo de viande co\u00fbte 38 000, alors comment les gens peuvent-ils manger ?” Petro a demand\u00e9 apr\u00e8s avoir remport\u00e9 le vote au premier tour. <\/p>\n Alors que certains gouvernements sont intervenus pour all\u00e9ger le fardeau de ceux qui luttent le plus, les \u00e9conomistes traditionnels affirment que ces politiques pourraient se retourner contre eux. Ils avertissent qu’une folie des d\u00e9penses publiques risque de nuire aux finances publiques, ce qui pourrait peser sur le taux de change et renforcer les forces inflationnistes.<\/p>\n Malgr\u00e9 des taxes \u00e9lev\u00e9es sur les exportations et des contr\u00f4les stricts des devises et des prix en Argentine, l’inflation y approche les 65 %, son rythme le plus rapide en 30 ans. Depuis octobre de l’ann\u00e9e derni\u00e8re, le gouvernement a gel\u00e9 les prix de plus de 1 000 articles m\u00e9nagers dans le but de freiner la hausse des prix.<\/p>\n \t\t\t\t\tVous voyez un instantan\u00e9 d’un graphique interactif. Cela est probablement d\u00fb au fait que vous \u00eates hors ligne ou que JavaScript est d\u00e9sactiv\u00e9 dans votre navigateur.\n\t\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t La compression des budgets des m\u00e9nages est sur le point d’\u00eatre un th\u00e8me majeur lorsque le Br\u00e9sil, une puissance agricole, choisira un nouveau pr\u00e9sident en octobre. <\/p>\n Giovanni Carneiro de Oliveira, qui dirige deux restaurants dans le centre de S\u00e3o Paulo, a d\u00e9clar\u00e9 qu’il n’avait jamais vu des augmentations de prix aussi \u00e9lev\u00e9es pour les provisions depuis qu’il en est devenu le propri\u00e9taire en 1999. Le plat national de feijoada<\/em> \u2014 un rago\u00fbt de haricots au b\u0153uf et au porc \u2014 n’a pas \u00e9chapp\u00e9. <\/p>\n “La feijoada est devenue plus ch\u00e8re principalement en raison de son ingr\u00e9dient principal, les haricots”, a-t-il expliqu\u00e9. Le chou vert, servi en accompagnement, est \u00e9galement pass\u00e9 de 30 R$ \u00e0 100 R$ la bo\u00eete.<\/p>\n Des facteurs saisonniers tels que des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es jusqu’en avril et de fortes pluies qui ont endommag\u00e9 l’approvisionnement sont en partie responsables de la hausse des prix des l\u00e9gumes au Br\u00e9sil, a d\u00e9clar\u00e9 Andr\u00e9 Braz, \u00e9conomiste \u00e0 la Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas. <\/p>\n Si un climat plus favorable en hiver devrait permettre d’inverser quelque peu la situation, ajoute-t-il : \u00ab Il y a un autre effet, plus permanent, qui est l’augmentation des co\u00fbts de production : engrais, engrais, pesticides et aussi gasoil.<\/p>\n L’ancien pr\u00e9sident de gauche Luiz In\u00e1cio Lula da Silva tente de saisir ce m\u00e9contentement pour vaincre le pr\u00e9sident sortant Jair Bolsonaro, \u00e9voquant la nostalgie de la vie pendant ses deux mandats de 2003 \u00e0 2010, lorsque le niveau de vie a augment\u00e9 alors que le Br\u00e9sil profitait du boom mondial des mati\u00e8res premi\u00e8res et finan\u00e7ait la lutte contre la pauvret\u00e9. programmes.<\/p>\n Ailleurs dans la r\u00e9gion, les politiciens tentent d’autres mesures. L’administration mexicaine a annonc\u00e9 le mois dernier un plan visant \u00e0 stimuler la production de denr\u00e9es de base comme le ma\u00efs, le riz et les haricots. <\/p>\n M\u00eame si le co\u00fbt d’un kilogramme de tortillas – dont de nombreux Mexicains tirent une grande partie de leurs calories quotidiennes – a augment\u00e9 de pr\u00e8s d’un cinqui\u00e8me au cours de l’ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, la baisse des prix des haricots et du riz devrait aider \u00e0 all\u00e9ger le fardeau des plus pauvres, selon au chef de l’agence anti-pauvret\u00e9 du pays, Jos\u00e9 Nabor Cruz.<\/p>\n Carlos Vegh, professeur d’\u00e9conomie \u00e0 l’Universit\u00e9 Johns Hopkins, a soulign\u00e9 que les pr\u00e9visions de croissance pour l’ensemble de la r\u00e9gion avaient \u00e9t\u00e9 abaiss\u00e9es \u00e0 la suite de l’invasion de l’Ukraine et que les banques centrales d’Am\u00e9rique latine augmentaient agressivement les taux d’int\u00e9r\u00eat pour tenter de temp\u00e9rer la hausse des prix. . <\/p>\n “Les ressources fiscales sont plut\u00f4t \u00e9puis\u00e9es en raison des besoins sociaux d\u00e9clench\u00e9s par la pand\u00e9mie, ce qui n’augure rien de bon pour aider les plus pauvres \u00e0 faire face \u00e0 l’inflation des prix alimentaires”, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n![\"Bahiano](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Comment-linflation-alimentaire-avale-les-aliments-de-base-de-lAmerique.jpg\")
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![\"Un](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1655397918_595_Comment-linflation-alimentaire-avale-les-aliments-de-base-de-lAmerique.jpg\")