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Hareng, une fois aussi l’argent ch\u00e9ri avec nous. Un poisson qui peut \u00eatre p\u00each\u00e9 plus froid, plus haut et plus au nord. Quelle que soit la qualit\u00e9 de nos prises de hareng, le hareng moderne vient maintenant de Scandinavie. Cependant, ce sont toujours les N\u00e9erlandais qui contr\u00f4lent enti\u00e8rement le march\u00e9 des copains.<\/p>\n
“Pendant des si\u00e8cles, le hareng a aussi \u00e9t\u00e9 le poisson le plus couramment p\u00each\u00e9 chez nous, certainement aux Pays-Bas, mais il n’a pas \u00e9t\u00e9 p\u00each\u00e9 dans notre mer du Nord depuis 1977. Aucun navire belge qui attrape encore un hareng dans les filets, mais peut-\u00eatre \u00e9tonnamment, non Bateau de p\u00eache hollandais qui p\u00eache toujours le hareng. Tout vient maintenant de Norv\u00e8ge et du Danemark \u00bb, semble-t-il.<\/p>\n
(en savoir plus sous la photo)<\/em><\/p>\n Un demi-million de tonnes de hareng de la mer du Nord sont p\u00each\u00e9es chaque ann\u00e9e et c’est \u00e9norme. Mais tous les harengs ne sont pas amis. Seuls les harengs qui n’ont tout simplement pas form\u00e9 d’\u0153ufs ou de gomme juste avant la grossesse sont appel\u00e9s Hollandse Nieuwe.<\/p>\n Donc, tous les potes sont pris maintenant, dans 5 semaines et tout le march\u00e9 doit faire avec \u00e7a pendant un an. Et tous transform\u00e9s, saumur\u00e9s et congel\u00e9s en Europe du Nord. Les nouveaux amis d’ici ou des Pays-Bas n’existent litt\u00e9ralement pas. <\/p>\n De grands navires attrapent les piquets avec des filets de plusieurs centaines de m\u00e8tres. Ils ne sont pas soulev\u00e9s \u00e0 bord, mais aspir\u00e9s par de gigantesques ventouses \u00e0 eau. Les copains sont donc des poissons sauvages, durables et strictement contr\u00f4l\u00e9s, pas du tout d’\u00e9levage et en bonne sant\u00e9. <\/p>\n (en savoir plus sous la photo)<\/em><\/p>\n Depuis aujourd’hui, les premiers copains de la nouvelle r\u00e9colte 2022 sont aussi au pays. Chaque ann\u00e9e, Ostende est parmi les premi\u00e8res \u00e0 honorer et d\u00e9guster la d\u00e9licatesse du hareng avec une grande f\u00eate folklorique. La ville devait autrefois beaucoup au hareng, mais l’arriv\u00e9e du premier vrai Hollandse Nieuwe reste un moment phare du folklore. <\/p>\n<\/div>\nLes nouveaux amis de nous n’existent pas<\/h2>\n