Faites r\u00f4tir les morceaux de rhubarbe, placez-les dans un plat de service et nappez-les de sauce sabayon moussante. C’est ainsi que la prog\u00e9niture la plus d\u00e9licieuse de l’\u00e9t\u00e9 est devant vous.<\/p>\n
Sabayon, zabaione ou zabalione est une sauce mousse au vin doux que vous utilisez pour faire de merveilleux desserts avec des baies. Le sabayon est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de n’importe quel vin mousseux doux, m\u00eame sans alcool. Les vins de dessert sont \u00e9galement utilis\u00e9s pour faire du sabayon.<\/p>\n
Le nom rend la sauce dure, mais ce n’est pas \u00e7a. Vous devriez vous en tenir \u00e0 cette recette. Vous serez \u00e9tonn\u00e9 de voir \u00e0 quel point les baies font un dessert d’\u00e9t\u00e9 avec du sabayon.<\/p>\n
De la cr\u00e8me fouett\u00e9e peut \u00e9galement \u00eatre ajout\u00e9e au sabayon fini et moelleux. Cela vous donnera une sauce plus riche. Si vous congelez encore cette sauce enrichie en cr\u00e8me, une divine glace au sabayon sera cr\u00e9\u00e9e, bonne telle quelle – ou noble avec des baies.<\/p>\n
Pour faire du Sabayon, en plus du vin, il faut des \u0153ufs et du sucre, ainsi qu’un fouettage d’une pure dose.<\/p>\n
Le sabayon est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec des fruits ou des baies. Il peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9pos\u00e9 \u00e0 la cuill\u00e8re sur des baies plac\u00e9es dans un plat allant au four, comme des fraises ou des framboises, saupoudr\u00e9 de sucre en surface et r\u00f4ti un instant en surface sous la r\u00e9sistance du gril. Cette suite festive mais facile est pr\u00eate pour la table.<\/p>\n
Rhubarbe r\u00f4tie :<\/strong><\/p>\n 6 tiges de rhubarbe<\/em><\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre de canne<\/em><\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de vanille v\u00e9ritable<\/em><\/p>\n Sabayon :<\/strong><\/p>\n 4 gros jaunes<\/em><\/p>\n 1 1\/4 dl de vin de dessert Moscato d’Asti<\/em><\/p>\n 1 1\/4 dl de sucre<\/em><\/p>\n En outre:<\/strong><\/p>\n sucre de canne<\/em><\/p>\n 1. Coupez les tiges de rhubarbe en morceaux \u00e9quitables. \u00c9talez la rhubarbe sur du papier cuisson sur une plaque allant au four et assaisonnez avec du sucre de canne et de la vanille. Faites torr\u00e9fier les graines de colza \u00e0 200 degr\u00e9s sous le papier d’aluminium pendant 15 \u00e0 20 minutes.<\/p>\n 2. Porter l’eau \u00e0 \u00e9bullition. Dans un bol en acier, battre la structure jaune cass\u00e9e, soulever le bol au-dessus du bain-marie, ajouter le sucre en fouettant constamment, et enfin le Moscato. Battre les ingr\u00e9dients jusqu’\u00e0 ce que la quantit\u00e9 de sauce triple et qu’elle soit jaune p\u00e2le et merveilleusement mousseuse. Attention \u00e0 ne pas faire bouillir l’eau trop fort sinon un cocktail sera servi \u00e0 la place de la sauce sabayon. Sortez le bol du bain-marie et battez encore quelques minutes.<\/p>\n 3. Dressez la rhubarbe r\u00f4tie dans une assiette creuse. \u00c9gouttez le sabayon et saupoudrez de sucre de canne. Faites r\u00f4tir les portions \u00e0 225 degr\u00e9s sous la r\u00e9sistance du gril pendant quelques minutes afin que la surface acqui\u00e8re une belle couleur dor\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n