{"id":1759136,"date":"2026-04-14T23:10:54","date_gmt":"2026-04-14T20:10:54","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/le-producteur-qui-a-favorise-la-vente-de-viande-dane-sexprime-ce-nest-pas-a-cause-de-la-crise-cest-une-option-productive-pour-la-patagonie\/"},"modified":"2026-04-14T23:10:59","modified_gmt":"2026-04-14T20:10:59","slug":"le-producteur-qui-a-favorise-la-vente-de-viande-dane-sexprime-ce-nest-pas-a-cause-de-la-crise-cest-une-option-productive-pour-la-patagonie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/le-producteur-qui-a-favorise-la-vente-de-viande-dane-sexprime-ce-nest-pas-a-cause-de-la-crise-cest-une-option-productive-pour-la-patagonie\/","title":{"rendered":"Le producteur qui a favoris\u00e9 la vente de viande d’\u00e2ne s’exprime : \u201cCe n’est pas \u00e0 cause de la crise, c’est une option productive pour la Patagonie\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\n
La viande de \u00e2ne en Patagonie comme alternative productive face \u00e0 la chute de l’\u00e9levage ovin et bovin dans la r\u00e9gion<\/figcaption><\/div>\n

La viande d’\u00e2ne : une alternative prometteuse pour la Patagonie<\/h2>\n

Lors d’une interview exclusive avec Infobae \u00e0 la Tarde<\/b>, le producteur agricole Julio Cittadini<\/b> a mis en avant la commercialisation de la viande d’\u00e2ne<\/b> en Patagonie<\/b>, la pr\u00e9sentant comme une option viable par rapport aux viandes traditionnelles bovines et ovines, particuli\u00e8rement dans les zones o\u00f9 ces productions deviennent invivables.<\/p>\n

Une r\u00e9ponse \u00e0 la crise du secteur ovin<\/h2>\n

Selon Cittadini, ce projet a \u00e9merg\u00e9 en r\u00e9ponse \u00e0 la crise affectant la production ovine : \u00ab Ici en Patagonie, nous avons g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9t\u00e9 une r\u00e9gion de production de moutons, mais pour diverses raisons, cette production est en d\u00e9clin \u00bb<\/b>.<\/p>\n

Il a soulign\u00e9 que de nombreux terrains ne peuvent plus soutenir l’\u00e9levage de vaches, pr\u00e9cisant : \u00ab Dans la plupart des champs qui ferment \u00e0 la production ovine, l’exploitation bovine n’est pas possible car les terrains ne sont pas aptes. C’est l\u00e0 que l’\u00e2ne devient une alternative gr\u00e2ce \u00e0 sa robustesse pour survivre en Patagonie. \u00bb<\/b><\/p>\n

Des r\u00e9sultats prometteurs pour un nouveau produit<\/h2>\n

Une exp\u00e9rience pilote, autoris\u00e9e par le minist\u00e8re de la Production et r\u00e9gul\u00e9e par des contr\u00f4les sanitaires, a obtenu des r\u00e9sultats rapides. \u00ab Ce que nous avions mis \u00e0 disposition du public, que nous pensions durer une semaine, a \u00e9t\u00e9 \u00e9puis\u00e9 en un jour \u00bb<\/b>, a-t-il rapport\u00e9. Une d\u00e9gustation gratuite organis\u00e9e dans une grillade locale a affich\u00e9 complet, indiquant une r\u00e9ception tr\u00e8s positive de la part de la population locale.<\/p>\n

Les d\u00e9fis culturels et les exemples internationaux<\/h2>\n

Cittadini a \u00e9galement mentionn\u00e9 que la plus grande difficult\u00e9 \u00e0 surmonter est d’ordre culturel : \u00ab Au-del\u00e0 de la tradition du barbecue, la consommation d’\u00e2ne comme aliment repr\u00e9sente une barri\u00e8re pour l’Argentin. \u00bb<\/b><\/p>\n

Cependant, il a not\u00e9 que, dans la ruralit\u00e9 patagonienne, \u00ab il est courant de consommer des viandes non traditionnelles \u00bb<\/b> et qu\u2019il lui-m\u00eame consomme de la viande d\u2019\u00e2ne depuis plusieurs ann\u00e9es, m\u00eame si sa vente massive est relativement r\u00e9cente.<\/p>\n

Concernant des exemples dans d’autres pays, Cittadini a indiqu\u00e9 : \u00ab En Italie et en France, la viande d\u2019\u00e2ne est consomm\u00e9e, sans oublier la Chine o\u00f9 des abattoirs sp\u00e9cialis\u00e9s commercialisent de grandes quantit\u00e9s \u00bb<\/b>. Il a ajout\u00e9 que, bien que la viande d’\u00e2ne ne soit pas encore traditionnelle en Argentine, \u00ab il est probable qu’elle devienne normalis\u00e9e dans un futur proche, m\u00eame si elle ne plaira pas \u00e0 tout le monde. \u00bb<\/b><\/p>\n

Une alternative \u00e9conomique et la perception sociale<\/h2>\n

Le prix de la viande a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 un point cl\u00e9. Cittadini a expliqu\u00e9 que la viande d’\u00e2ne se vend \u00e0 seulement $7.500 le kilo<\/b>, offrant un rapport qualit\u00e9-prix comp\u00e9titif par rapport \u00e0 la viande bovine. Face aux pr\u00e9occupations sur la crise \u00e9conomique, le producteur a insist\u00e9 : \u00ab Je tiens \u00e0 pr\u00e9ciser que cela ne na\u00eet pas d’une opportunit\u00e9 de crise, mais d’un choix productif qui co\u00efncide avec la crise \u00bb<\/b>.<\/p>\n

Concernant les r\u00e9actions de la communaut\u00e9, il a relativis\u00e9 les suppos\u00e9es controverses : \u00ab Dans la r\u00e9gion, nous n’avons rencontr\u00e9 aucune controverse, ni d’opposition de la part d’organismes. Au contraire, la plupart des retours sont tr\u00e8s positifs et pleins d’espoir \u00bb<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n


\n
F1-ES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La viande de \u00e2ne en Patagonie comme alternative productive face \u00e0 la chute de l’\u00e9levage ovin et bovin dans la r\u00e9gion La viande d’\u00e2ne : une alternative prometteuse pour la Patagonie Lors d’une interview exclusive avec Infobae \u00e0 la Tarde, le producteur agricole Julio Cittadini a mis en avant la commercialisation de la viande d’\u00e2ne […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1759137,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1820,380,30645,59009,2352,16446,132,161383,185,6962,2391,364,18709,196,6287,1425],"class_list":["post-1759136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","tag-cest","tag-crise","tag-dane","tag-favorise","tag-nest","tag-option","tag-pas","tag-patagonie","tag-pour","tag-producteur","tag-productive","tag-qui","tag-sexprime","tag-une","tag-vente","tag-viande"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1759136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1759136"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1759136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1759138,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1759136\/revisions\/1759138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1759137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1759136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1759136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1759136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}