Les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e<\/strong> sont souvent synonymes de traditions, de r\u00e9unions familiales et de plats copieux qui peuvent bouleverser notre routine alimentaire. Pour beaucoup, la No\u00ebl<\/strong> et le Nouvel An<\/strong> signifient des mets comme le dinde r\u00f4tie, le riz arabe, le panettone et le chocolat chaud. Cependant, une consommation inattentive peut entra\u00eener des empach\u00e9s<\/strong>, des troubles digestifs ou m\u00eame des intoxications alimentaires.<\/p>\n Des sp\u00e9cialistes d\u2019EsSalud<\/strong> soulignent qu\u2019il ne suffit pas de savoir quoi manger. Il est \u00e9galement crucial de prendre en compte comment les aliments sont pr\u00e9par\u00e9s, conserv\u00e9s et r\u00e9chauff\u00e9s<\/strong> pendant ces p\u00e9riodes de f\u00eate. Ne pas respecter les principes fondamentaux de la manipulation des aliments, en particulier lors de la conservation des restes pour les “r\u00e9chauff\u00e9s”, peut repr\u00e9senter un v\u00e9ritable danger pour la sant\u00e9.<\/p>\n Un des erreurs communes est de pr\u00e9parer trop de nourriture<\/strong>. Cela peut mener \u00e0 des surplus qui ne sont pas toujours g\u00e9r\u00e9s de mani\u00e8re appropri\u00e9e. Le nutritionniste Junior Obando C\u00e9spedes du Hospice Rebagliati<\/strong> pr\u00e9cise que les aliments tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9s, comme ceux contenant de la sauce soja ou du piment<\/strong>, ont une dur\u00e9e de vie plus courte, m\u00eame au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Il faut savoir que m\u00eame congel\u00e9s, certains micro-organismes<\/strong> peuvent survivre et alt\u00e9rer la qualit\u00e9 des plats. Les plats fortement assaisonn\u00e9s ne doivent pas \u00eatre conserv\u00e9s plus de trois jours<\/strong>. L\u2019id\u00e9al est de consommer les plats d\u00e8s leur pr\u00e9paration. Si cela n’est pas possible, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les mettre au cong\u00e9lateur et de les r\u00e9chauffer \u00e0 une temp\u00e9rature d\u2019au moins 70 degr\u00e9s Celsius<\/strong> pour r\u00e9duire le risque de contamination.<\/p>\n Pour pr\u00e9venir la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne, \u00e9vitez de r\u00e9chauffer plusieurs fois le m\u00eame plat. Il est conseill\u00e9 de diviser les portions<\/strong> avant de les congeler et de ne r\u00e9chauffer que ce qui est n\u00e9cessaire \u00e0 chaque repas.<\/p>\n En plus d\u2019une bonne gestion des restes, la quantit\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9<\/strong> des plats servis sont cruciales. Obando recommande de remplir la moiti\u00e9 de l\u2019assiette avec des salades fra\u00eeches<\/strong>, riches en vitamines, min\u00e9raux et fibres<\/strong>. Pour le reste, incluez une portion de prot\u00e9ine de la taille de votre paume, de pr\u00e9f\u00e9rence sans peau, et une modeste portion de glucides.<\/p>\n Le riz arabe<\/strong>, souvent pr\u00e9sent sur nos tables de No\u00ebl, est compos\u00e9 d’ingr\u00e9dients caloriques comme des p\u00e2tes et des raisins. Il est donc conseill\u00e9 de limiter sa consommation<\/strong> \u00e0 une demi-tasse, surtout lorsqu’il est accompagn\u00e9 de plats riches. Int\u00e9grer des salades au plat principal aide \u00e0 atteindre une sati\u00e9t\u00e9 plus rapide tout en diminuant l\u2019absorption excessive de calories.<\/p>\n En ce qui concerne le panettone<\/strong> et le chocolat<\/strong>, les nutritionnistes conseillent de ne pas les int\u00e9grer \u00e0 votre d\u00eener. Pr\u00e9f\u00e9rez-les pour le go\u00fbter<\/strong>, vers 19 h, afin d’am\u00e9liorer la digestion. Optez pour des panettones avec des fruits secs<\/strong> et du son de bl\u00e9<\/strong> pour davantage de fibres et de graisses saines.<\/p>\n Attention \u00e0 ne pas ajouter de beurre<\/strong> sur le panettone, car m\u00eame une petite quantit\u00e9 augmente consid\u00e9rablement l\u2019apport calorique. En conclusion, il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00eener t\u00f4t<\/strong> entre 21 et 22 heures et d\u2019attendre au moins deux heures avant de se coucher<\/strong>, tout en privil\u00e9giant des activit\u00e9s l\u00e9g\u00e8res comme une marche en famille. Ces conseils vous permettront de profiter des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e<\/strong> sans \u00eatre alourdi par les exc\u00e8s.<\/p>\nLa s\u00e9curit\u00e9 alimentaire avant tout<\/h3>\n
Conseils pratiques pour une soir\u00e9e de No\u00ebl savoureuse et s\u00e9curis\u00e9e<\/h3>\n
Conservation correcte des aliments<\/h4>\n
\u00c9viter le r\u00e9chauffage multiple<\/h3>\n
Pr\u00e9parer son assiette avec \u00e9quilibre<\/h2>\n
Dosage des plats traditionnels<\/h3>\n
Choix du panettone et du chocolat<\/h3>\n
Conclusion : un d\u00eener \u00e9quilibr\u00e9 pour de belles f\u00eates<\/h2>\n