{"id":173799,"date":"2022-05-29T18:46:08","date_gmt":"2022-05-29T20:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/un-restaurant-perd-son-etoile-il-arrive-comme-une-bombe\/"},"modified":"2022-05-29T18:46:12","modified_gmt":"2022-05-29T20:46:12","slug":"un-restaurant-perd-son-etoile-il-arrive-comme-une-bombe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/un-restaurant-perd-son-etoile-il-arrive-comme-une-bombe\/","title":{"rendered":"Un restaurant perd son \u00e9toile\u00a0: “Il arrive comme une bombe”"},"content":{"rendered":"\n
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Le restaurant Valuas \u00e0 Venlo perd son \u00e9toile Michelin. Le chef cuisinier Eric Swaghoven et tous les employ\u00e9s re\u00e7oivent la nouvelle “comme une bombe”. <\/p>\n<\/div>\n

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“A partir de demain nous sommes fiers de conserver notre Bib Gourmand du Michelin dans notre brasserie LaVie. Mais ce Michelin estime qu’il ne faut pas garder une \u00e9toile l’ann\u00e9e prochaine !” \u00e9crit Valuas Facebook<\/a>\u2020 En 2006, l’\u00e9toile Michelin a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9e au restaurant. <\/p>\n<\/section>\n

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“Nous en valons plus que la peine”<\/strong>
Selon le restaurant, apr\u00e8s les restrictions corona et les crues de l’ann\u00e9e derni\u00e8re, la nouvelle tombe comme un coup de tonnerre. “Tout montre que nous en valons plus que la peine. Vous venez nous rendre visite en grand nombre encore et encore et nous appr\u00e9ciez \u00e9norm\u00e9ment. Nous continuons \u00e0 faire ce pour quoi nous sommes tr\u00e8s bons, vous chouchouter en tant qu’invit\u00e9s, \u00e0 un niveau \u00e9lev\u00e9 !” La raison exacte pour laquelle le restaurant perd son \u00e9toile n’est pas (encore) connue. Valuas \u00e9crit qu’ils font tout ce qu’ils peuvent pour r\u00e9cup\u00e9rer l’\u00e9toile. “Nous mettons \u00e0 nouveau l’\u00e9paule \u00e0 la roue pour ramener cette star \u00e0 l’Urbanusweg l’ann\u00e9e prochaine !”<\/p>\n<\/section>\n

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A lire aussi :<\/strong> \u00c9toiles Michelin : la tension monte pour les restaurants limbourgeois<\/p>\n<\/section>\n

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Verdict actuel<\/strong>
Dans le guide actuel<\/a> Michelin loue encore Valuas : \u00ab La cuisine d’Eric Swaghoven est riche. En go\u00fbt, bien s\u00fbr, mais aussi en influences. Il est de formation classique et aime s’inspirer de l’Asie et des techniques modernes. Vous \u00eates ici au bon endroit pour un filet de b\u0153uf traditionnel. , par exemple. Stroganoff, dont la sauce est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 table. Le c\u00f4t\u00e9 mondain de Swaghoven est \u00e9galement lou\u00e9 : “Pensez \u00e0 une pr\u00e9paration de ceviche ou \u00e0 un wonton \u00e0 la langoustine. Sa cuisine est fine. La grande vari\u00e9t\u00e9 de saveurs la rend passionnante. Et les vins ? Ils se marient parfaitement.”<\/p>\n<\/section>\n

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\u00c9toiles Michelin<\/strong>
Le nouveau guide Michelin Pays-Bas 2022 sera pr\u00e9sent\u00e9 lundi \u00e0 Amsterdam. Y compris la cr\u00e8me de la cr\u00e8me en mati\u00e8re de restaurants dans notre pays : parce que les restaurants \u00e9toil\u00e9s sont \u00e9galement inclus dans ce guide. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, il y avait des \u00e9tablissements 11 \u00e9toiles dans le Limbourg. Reste \u00e0 savoir si cela changera lundi. Pour le moment, le changement au restaurant de Venlo est la seule annonce anticip\u00e9e. <\/p>\n<\/section>\n

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