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Des conclusions r\u00e9v\u00e9latrices<\/h2>\n
Les r\u00e9sultats \u00e9taient clairs. Aux \u00c9tats-Unis, ceux qui suivaient de pr\u00e8s la PHD avaient un risque de mortalit\u00e9 total r\u00e9duit de 23 %. Au Royaume-Uni, la r\u00e9duction s’\u00e9levait \u00e0 16 %, avec moins de d\u00e9c\u00e8s dus au cancer et aux maladies respiratoires. La m\u00e9ta-analyse a montr\u00e9 une r\u00e9duction globale de 21 % de la mortalit\u00e9 par toutes causes, y compris les maladies \u00a0cardiovasculaires\u00a0, le diab\u00e8te et le cancer du c\u00f4lon et des poumons.<\/p>\n
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Les chercheurs ont \u00e9galement \u00e9valu\u00e9 les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre li\u00e9es aux r\u00e9gimes alimentaires et ont constat\u00e9 un sch\u00e9ma coh\u00e9rent : plus les participants s’\u00e9loignaient de la PHD, plus leur empreinte climatique \u00e9tait importante, la viande rouge et les produits laitiers \u00e9tant les principaux responsables.<\/p>\n
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Les implications de l’\u00e9tude<\/h2>\n
L’attrait de cette \u00e9tude r\u00e9side dans ses deux facettes. Premi\u00e8rement, elle confirme, \u00e0 travers des preuves observationnelles solides, que ceux qui suivent la PHD vivent non seulement plus longtemps, mais en meilleure sant\u00e9 : moins de \u00a0cancers\u00a0, moins d’infarctus, moins de diab\u00e8te. De plus, ce m\u00eame mod\u00e8le r\u00e9duit l’empreinte carbone de l’alimentation quotidienne. Une combinaison difficile \u00e0 ignorer dans le contexte de la \u00a0crise climatique\u00a0 que nous traversons.<\/p>\n
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La complexit\u00e9 du d\u00e9bat<\/h2>\n
Les auteurs de l’\u00e9tude appellent \u00e0 la prudence : il s’agit d’une \u00e9tude observationnelle qui ne prouve pas de lien de causalit\u00e9. En d’autres termes, elle n’indique pas que le fait de manger d’une certaine mani\u00e8re prolonge directement notre vie. Cependant, la constance des r\u00e9sultats chez des millions de personnes et l’ampleur de la m\u00e9ta-analyse lui conf\u00e8rent un poids rare dans le domaine de la nutrition.<\/p>\n
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Une tendance vers des sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/h2>\n
D’autres recherches s’orientent d\u00e9j\u00e0 dans ce sens, rempla\u00e7ant la prot\u00e9ine animale par de la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale, car cela peut apporter des b\u00e9n\u00e9fices tant pour la sant\u00e9 que pour la plan\u00e8te. Pendant des d\u00e9cennies, le conseil a \u00e9t\u00e9 de substituer la viande rouge par du poulet ou du poisson. Toutefois, la balance semble pencher vers les v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n
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Une \u00e9tude publi\u00e9e dans le \u00a0American Journal of Clinical Nutrition\u00a0 a montr\u00e9 que les femmes ayant des r\u00e9gimes plus riches en \u00a0prot\u00e9ines\u00a0 v\u00e9g\u00e9tales vieillissaient de mani\u00e8re plus saine. De m\u00eame, le \u00a0American Gut Project\u00a0 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que ceux qui consommaient jusqu’\u00e0 30 plantes diff\u00e9rentes par semaine avaient un microbiome intestinal beaucoup plus riche. Autrement dit, tant sur le plan de la long\u00e9vit\u00e9 que de la sant\u00e9 intestinale, les r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes semblent favorisables.<\/p>\n
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La di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne comme mod\u00e8le<\/h2>\n
Le d\u00e9bat ne se limite pas au monde anglo-saxon. Une \u00e9tude espagnole sur la cohorte ENRICA (11.488 personnes, avec un suivi de 14,4 ans) a montr\u00e9 que la PHD et le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en traditionnel offrent des b\u00e9n\u00e9fices similaires. La mortalit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de 22 % chez ceux qui suivaient le plus la PHD et de 21 % chez les adeptes de la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n
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Quant \u00e0 l’impact environnemental, les diff\u00e9rences \u00e9taient minimes : 4,15 kg de CO\u2082 par jour pour la PHD contre 4,36 pour la m\u00e9diterran\u00e9enne. En d’autres termes, les deux r\u00e9gimes semblent offrir une voie viable vers une alimentation plus \u00a0saine\u00a0 et durable.<\/p>\n
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Un nouvel \u00e9quilibre \u00e0 envisager<\/h2>\n
Aujourd’hui, il ne s’agit plus seulement de compter les calories ou les nutriments. Les nouveaux crit\u00e8res incluent les ann\u00e9es de vie et les kilogrammes de CO\u2082. L’\u00e9tude dans *Science Advances* confirme que le mod\u00e8le de la PHD offre des b\u00e9n\u00e9fices sur ces deux fronts : plus de sant\u00e9 et moins d’impact environnemental.<\/p>\n
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Alors que le march\u00e9 promeut l’\u00e8re de la \u00ab \u00a0Protein Chic\u00a0 \u00bb et que les r\u00e9seaux sociaux dictent des modes extr\u00eames, la \u00a0science\u00a0 propose un message bien plus simple : privil\u00e9gier les plantes, minimiser les produits ultraprocess\u00e9s, consid\u00e9rer la viande comme un accompagnement et non comme l’\u00e9l\u00e9ment central de l’assiette. La question ne porte plus sur la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines consomm\u00e9es, mais sur la diversit\u00e9 des sources et l’empreinte qu’elles laissent dans notre monde.<\/p>\n
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F1-ES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La mont\u00e9e en puissance des prot\u00e9ines : un changement de paradigme Dans les all\u00e9es des supermarch\u00e9s, de plus en plus d’emballages proclament haut et fort : \u201cHaut en \u00a0prot\u00e9ines\u00a0\u201d. Poudres de \u00a0prot\u00e9ines\u00a0, yaourts enrichis, pains, voire sauces. Pendant des d\u00e9cennies, le conseil \u00e9tait simple : remplacer la viande rouge par du poulet ou du poisson. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1719785,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[10650,1804,146237,9905],"class_list":["post-1719784","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technologie","tag-dessus","tag-prend","tag-proteine","tag-vegetale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1719784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1719784"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1719784\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1719785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1719784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1719784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1719784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}