Les recherches r\u00e9centes soulignent l’importance d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et riche en fruits<\/strong>, l\u00e9gumes<\/strong>, noix<\/strong> et c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong>. Un groupe de chercheurs am\u00e9ricains a d\u00e9couvert que les phytost\u00e9rols<\/strong>, des compos\u00e9s pr\u00e9sents dans de nombreux aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale, pourraient diminuer les risques de maladies chroniques mortelles comme les maladies cardiovasculaires et le diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n Les phytost\u00e9rols sont des compos\u00e9s structures similaires au cholest\u00e9rol<\/strong>, mais ils aident \u00e0 maintenir une bonne sant\u00e9 cardiaque<\/strong> en r\u00e9duisant les niveaux de cholest\u00e9rol LDL<\/strong> (le "mauvais" cholest\u00e9rol) dans le sang. En effet, ces compos\u00e9s absorbent les graisses et am\u00e9liorent le m\u00e9tabolisme<\/strong>, tout en r\u00e9duisant l\u2019inflammation<\/strong>. Malheureusement, jusqu’\u00e0 90 % des Am\u00e9ricains<\/strong> ne consomment pas les portions recommand\u00e9es de fruits, de l\u00e9gumes, de noix et de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes.<\/p>\n Le diab\u00e8te de type 2 est la forme la plus courante de diab\u00e8te dans le monde, et environ 37 millions d’adultes am\u00e9ricains<\/strong> en souffrent. De plus, selon l’American Heart Association<\/strong>, pr\u00e8s de 48 % des Am\u00e9ricains<\/strong> vivent avec une forme de maladie cardiovasculaire, une condition qui est la premi\u00e8re cause de mortalit\u00e9 aux \u00c9tats-Unis, repr\u00e9sentant environ un d\u00e9c\u00e8s sur cinq<\/strong>.<\/p>\n Le Dr Fenglei Wang<\/strong>, auteur principal et chercheur associ\u00e9 \u00e0 l’Universit\u00e9 de Harvard, affirme que cette \u00e9tude confirme les bienfaits d’un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes<\/strong>. Manger beaucoup de l\u00e9gumes et de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes peut \u00eatre extr\u00eamement avantageux pour la sant\u00e9.<\/p>\n Bien que les phytost\u00e9rols se trouvent dans tous les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale, les plus fortes concentrations sont pr\u00e9sentes dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales non raffin\u00e9es<\/strong>, ainsi que dans les noix et les huiles d’olive. Les aliments comme les amandes<\/strong>, les pistaches<\/strong>, les cacahu\u00e8tes<\/strong>, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong> comme l’avoine<\/strong> et le orge<\/strong>, ainsi que des l\u00e9gumineuses comme les pois chiches<\/strong>, les lentilles<\/strong> et les haricots<\/strong> sont d’excellentes sources de phytost\u00e9rols. De plus, plusieurs l\u00e9gumes tels que les artichauts<\/strong>, le brocoli<\/strong>, et des fruits comme l’ananas<\/strong>, l’orange<\/strong>, les baies<\/strong> et la banane<\/strong> en contiennent \u00e9galement.<\/p>\n Les chercheurs ont suivi plus de 200 000 adultes am\u00e9ricains<\/strong> pendant 36 ans. Les participants ont fr\u00e9quemment rempli des questionnaires sur leur alimentation<\/strong> afin d’\u00e9valuer leur consommation d’aliments riches en phytost\u00e9rols. Au cours de la p\u00e9riode d’\u00e9tude, plus de 20 000 participants<\/strong> ont d\u00e9velopp\u00e9 un diab\u00e8te de type 2 et pr\u00e8s de 16 000<\/strong> ont souffert de maladies cardiaques.<\/p>\n Les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que ceux qui consommaient environ cinq portions de l\u00e9gumes<\/strong>, trois portions de fruits<\/strong>, deux portions de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong>, et une demi-portion de noix<\/strong> par jour, tous riches en phytost\u00e9rols, avaient environ 10 % de moins<\/strong> de risques de d\u00e9velopper ces maladies. Cependant, il faut noter qu\u2019aucun Am\u00e9ricain<\/strong> n’atteint ces rep\u00e8res.<\/p>\n En plus d’\u00e9tudier la consommation alimentaire, les chercheurs ont \u00e9galement analys\u00e9 des m\u00e9tabolites et d’autres biomarqueurs m\u00e9taboliques pr\u00e9sents dans les \u00e9chantillons de sang d’environ 40 000 personnes<\/strong> afin de mieux comprendre l’impact des phytost\u00e9rols sur le m\u00e9tabolisme<\/strong>. Les r\u00e9sultats ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que ceux qui consommaient des phytost\u00e9rols avaient un meilleur m\u00e9tabolisme<\/strong>, ce qui contribue \u00e0 contr\u00f4ler les niveaux d’insuline<\/strong> et \u00e0 r\u00e9duire l\u2019inflammation<\/strong> cardiaque.<\/p>\n Le Dr Wang souligne que les r\u00e9sultats indiquent que la consommation de phytost\u00e9rols pourrait r\u00e9duire le risque de diab\u00e8te de type 2 en diminuant la r\u00e9sistance \u00e0 l’insuline<\/strong> et pr\u00e9venir les maladies cardiaques en limitant l’inflammation.<\/p>\n Les aliments \u00e9tudi\u00e9s dans cette recherche sont recommand\u00e9s dans le cadre d’un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9 et ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 de multiples avantages au niveau de la sant\u00e9<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 leur richesse en antioxydants<\/strong> et en fibres<\/strong>. Bien que l’\u00e9tude actuelle n\u2019ait pas pr\u00e9cis\u00e9 comment les bienfaits sp\u00e9cifiques d\u00e9coulaient de la consommation de phytost\u00e9rols, il est clair que l’alimentation joue un r\u00f4le crucial dans la pr\u00e9vention des maladies chroniques.<\/p>\n Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e lors de la session sur les bioactifs pour la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale et cardiom\u00e9tabolique<\/strong> en Floride et sera prochainement publi\u00e9e dans la revue Nutrition<\/strong>. L\u2019importance de consommer une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments riches en phytost\u00e9rols ne peut \u00eatre sous-estim\u00e9e dans la lutte contre les maladies qui affectent la sant\u00e9 des populations.<\/p>\nComprendre les phytost\u00e9rols<\/h2>\n
L’impact des phytost\u00e9rols sur la sant\u00e9<\/h2>\n
Les sources alimentaires de phytost\u00e9rols<\/h2>\n
\u00c9tude sur l’alimentation et les phytost\u00e9rols<\/h2>\n
Analyse des m\u00e9tabolites et de la sant\u00e9 m\u00e9tabolique<\/h2>\n
Importance d’un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9<\/h2>\n