Il existe de nombreux types de sacs de farine dans le magasin. Quelle est la diff\u00e9rence entre eux?<\/p>\n
La farine de Graham est broy\u00e9e du bl\u00e9 et a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour toutes les parties du bl\u00e9. La farine de grains entiers convient \u00e0 la cuisson des pains et des bases de tarte.<\/p>\n
Le pain et les tartes conviennent \u00e9galement \u00e0 la farine de bl\u00e9 de levure, qui comprend 75% du grain et certaines couches de coquille.<\/p>\n
La farine de bl\u00e9 semi-ferm\u00e9e peut \u00eatre appel\u00e9e farine globale de cuisson. En ce qui concerne la farine de bl\u00e9 ordinaire, la farine de bl\u00e9 semi-carri\u00e8re est mentionn\u00e9e. La farine a \u00e9t\u00e9 broy\u00e9e au c\u0153ur du grain et certaines autres parties du grain.<\/p>\n
La farine de bl\u00e9 \u00e0 moiti\u00e9 cuite est particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9e \u00e0 la production de p\u00e2tes \u00e9lev\u00e9es \u00e0 la levure et de petits p\u00e2tes de pain et de beurre.<\/p>\n
La farine de bl\u00e9 sp\u00e9ciale est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir du noyau du bl\u00e9. La coquille et l’embryon ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9s du grain. La farine de bl\u00e9 sp\u00e9ciale convient aux petits pains et aux g\u00e2teaux de caf\u00e9.<\/p>\n
La farine de bl\u00e9 grossi\u00e8re convient \u00e0 la production de g\u00e2teaux, de tartes et de p\u00e2tes de mie, c’est-\u00e0-dire des p\u00e2tisseries qui n’ont pas besoin de dure. Le broyage est plus grossier que dans la farine de bl\u00e9 semi-coarse.<\/p>\n
Source: Informations sur le pain<\/p>\n<\/div>\n