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BERLIN (DPA -AFX) – De nombreuses compagnies de boulangerie en Allemagne ont \u00e9galement abandonn\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Leur nombre a chut\u00e9 de 3,6% \u00e0 l’\u00e9chelle nationale \u00e0 environ 8 900, comme l’a annonc\u00e9 l’association centrale de la boulangerie allemande. N\u00e9anmoins, le nombre d’employ\u00e9s est rest\u00e9 stable.<\/p>\n
L’industrie a m\u00eame augment\u00e9 en ce qui concerne les ventes. Selon les informations, elle a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un chiffre d’affaires de pr\u00e8s de 18 milliards d’euros en 2024 et donc environ 2% de plus que l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n
“Malgr\u00e9 de grands d\u00e9fis dans les facteurs de co\u00fbt, le commerce de la boulangerie se r\u00e9v\u00e8le une fois de plus une industrie \u00e0 l’\u00e9preuve de la crise”, a d\u00e9clar\u00e9 le pr\u00e9sident de l’association, Roland Ermer.<\/p>\n
Les petites fermes avec des ventes allant jusqu’\u00e0 500 000 euros, qui ont \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9es du march\u00e9, sont particuli\u00e8rement plus petites. “Ils souffrent de la bureaucratie exub\u00e9rante et de la r\u00e9glementation croissante.”<\/p>\n
Au total, 235 000 personnes ont \u00e9t\u00e9 employ\u00e9es dans la boulangerie au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e et donc environ l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Cela est principalement d\u00fb au fait que de nombreuses succursales ne sont pas ferm\u00e9es, mais seraient repris et poursuivies par de plus grands concurrents, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n
Le nombre de contrats de formation a m\u00eame consid\u00e9rablement augment\u00e9. Pr\u00e8s de 4 800 stagiaires ont commenc\u00e9 l’apprentissage l’ann\u00e9e derni\u00e8re – pr\u00e8s de 13% de plus que l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n<\/div>\n