exp\u00e9ditions<\/strong>.<\/p>\nLes cinq piliers nutritionnels<\/h2>\n Pour l’impact climatique, le type de nourriture que vous mangez est beaucoup plus important que les aliments sont locaux ou biologiques. Pour s’orienter dans les d\u00e9penses, le table saine et durable<\/strong> Il comprend: deux trois portions par jour de l\u00e9gumes et deux trois de fruits; c\u00e9r\u00e9ales (mieux si tout et semi-int\u00e9gral); Les l\u00e9gumineuses au moins trois fois par semaine comme source de prot\u00e9ines; Prot\u00e9ines animales durables (exclues pour les v\u00e9g\u00e9taliens)limitant les fromages vieillis et la viande rouge.En g\u00e9n\u00e9ral, Le b\u0153uf, l’enfant, le veau et l’agneau ont la plus grande influence sur le r\u00e9chauffement climatique<\/strong> Par gramme de prot\u00e9ines, tandis que les l\u00e9gumes ont tendance \u00e0 avoir le mineur. Porc, de nombreux types de poissons et de volaille sont au milieu<\/strong>un peu plus \u00e9lev\u00e9 pour les fromages \u00e0 impact sur le carbone. Les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, telles que les l\u00e9gumineuses, les grains entiers et les fruits de coquille sont les options les plus respectueuses du climat.<\/p>\nConcentrez-vous sur les l\u00e9gumineuses<\/h2>\n Nous devons nous concentrer sur les l\u00e9gumineuses. L\u00e0 les p\u00e2tes avec des haricots, il est clair, peut remplacer un steak<\/strong>. Il se lit ici et l\u00e0 que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont de moindre qualit\u00e9, mais il est plus correct de dire que la majorit\u00e9 des l\u00e9gumineuses peuvent manquer de certains acides amin\u00e9s, les briques qui forment des prot\u00e9ines et qui sont corrig\u00e9es avec des c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n<\/source><\/picture>\nNous pouvons faire notre part en remplissant le chariot des bons aliments, en gaspillant moins et en r\u00e9duisant les emballages (Getty Images)<\/p>\n<\/div>\n
Soupe aux lentilles avec pain, riz et pois, alimentation et pois chiches:<\/strong> Le seul plat de tradition. Lorsqu’ils trouvent des f\u00e8ves fra\u00eeches, des pois ou des faves sont une f\u00eate pour le palais, mais la majorit\u00e9 des substances caritatives r\u00e9sistent \u00e0 la conservation gel\u00e9e, s\u00e9ch\u00e9e et en conserve. Et il existe d’excellents produits sans aucun ajout d’additifs, pour des pr\u00e9parations rapides. Les p\u00e2tes bas\u00e9es sur la farine de l\u00e9gumineuses sont \u00e9galement promues.<\/p>\nMot d’ordre: varier<\/h2>\n Le tableau durable est vari\u00e9. Il n’y a aucune raison d’\u00e9viter le pain, les p\u00e2tes et le riz, \u00e0 la base de la cuisine italienne, si quelque chose doit \u00eatre rappel\u00e9 que le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en \u00e9pouse la biodiversit\u00e9. Pourquoi perdre l’\u00e9peautre, qui est plein de vitamine B? L’avoine et l’orge donnent des b\u00eataglucans, des fibres sp\u00e9ciales qui pourraient r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol, et le sarrasin et le seigle pourraient \u00eatre consomm\u00e9s plus souvent.<\/p>\n
Le poisson tel que fourni<\/h2>\n Vari\u00e9t\u00e9 \u00e9galement pour les animaux marins. Selon certaines estimations, le Le thon en conserve est le deuxi\u00e8me type de poisson le plus consomm\u00e9<\/strong> par les Italiens apr\u00e8s le morue<\/strong>. Le WWF recommande de pr\u00e9f\u00e9rer les canettes sur lesquelles le Timbre MSC<\/strong> (Marine Stewardship Council), une organisation \u00e0 but non lucratif sp\u00e9cialis\u00e9e dans la certification des pratiques durables, mais vous pouvez \u00eatre moins r\u00e9p\u00e9titif et garder la maison maquereau,<\/strong> un poisson bleu qui est captur\u00e9 et inscrit en Italie, le Sardines dans le pot<\/strong>captur\u00e9 en abondance dans la mer adriatique, et le Anchois marin\u00e9s,<\/strong> qui sont vendus au banc de gastronomie du super fourni Super fourni.<\/p>\nPour les fournitures, ne pas \u00eatre sous-estim\u00e9 les Frozentes, \u00e9tant donn\u00e9 que le Le cong\u00e9lateur ne modifie pas la valeur nutritionnelle<\/strong>et les fruits de mer, qui doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme une source de prot\u00e9ine de s\u00e9rie A.<\/p>\nLe kilom\u00e8tre z\u00e9ro ne suffit pas<\/h2>\n Fabriqu\u00e9 en Italie ou import\u00e9? Le kilom\u00e8tre z\u00e9ro est une belle philosophie, mais il ne suffit pas de manger de mani\u00e8re durable. Seul un petit pourcentage d’\u00e9missions provient de voyages alimentaires. Les bananes, par exemple, dans la majorit\u00e9 des cas sont envoy\u00e9es par le navire, avec un faible impact, donc abandonner est beaucoup moins significatif que la r\u00e9duction de la consommation de viande rouge. En principe, c’est une bonne id\u00e9e de manger des fruits et l\u00e9gumes de saison, pour varier l’approvisionnement en nutriments. Si des \u00e9tiquettes environnementales existaient, elle doit \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9e si un produit provient d’un sol ext\u00e9rieur, d’une serre chauff\u00e9e ou d’une passive, simplement ferm\u00e9e. Les tomates hivernales \u00e0 Milan, pour dire, sont moins probl\u00e9matiques que vous ne le pensez si elles viennent par mer par les serres siciliennes typiques chauff\u00e9es uniquement par la couverture qui pi\u00e8ge le tournesol.<\/p>\n
Non \u00e0 gaspiller<\/h2>\n Un moyen encore plus facile de penser \u00e0 la plan\u00e8te n’est pas de gaspiller. Le tirage du projet a calcul\u00e9 que les \u00e9missions \u00e9quivalentes de CO2 seraient r\u00e9duites de 88,5 gigatonnellate si, d’ici 2050, le d\u00e9chet alimentaire \u00e9tait divis\u00e9 par deux. Les m\u00e9thodes de ne pas jeter une partie des achats dans le bac sont simples: planifier les repas de la semaine en principe; Achetez des produits qui sont maintenus pendant longtemps en tant que l\u00e9gumineuses s\u00e8ches; Garder un \u0153il sur les dates d’expiration, en rappelant que l’inscription “\u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence dans le” ne signifie pas “par le”; Consid\u00e9rez que la protection des aliments p\u00e9rissables est insens\u00e9e et que les offres sp\u00e9ciales doivent \u00eatre \u00e9valu\u00e9es en cas de cas; Apprenez \u00e0 la maison pour recycler les restes.<\/p>\n
Que limiter<\/h2>\n Les aliments ayant le plus grand impact climatique co\u00efncident avec ceux qui ne sont pas les meilleurs pour la sant\u00e9. Il y a cinq cat\u00e9gories \u00e0 limiter lorsque vous magasinez:<\/p>\n
\u2022viande rouge;<\/p>\n
\u2022 Viandes travaill\u00e9es et conserv\u00e9es, telles que les hot-dogs, le salami et les saucisses;<\/p>\n
\u2022 Alcool;<\/p>\n
\u2022 des produits \u00e0 haute teneur en calories, tels que des p\u00e2tes \u00e0 farines raffin\u00e9es ou des boissons sucr\u00e9es;<\/p>\n
\u2022 Des aliments ultra-rod\u00e9s, comme de nombreuses collations et collations. Pr\u00e9cis\u00e9ment, les produits qui ont subi un traitement \u00e9nerg\u00e9tique, avec une longue liste d’ingr\u00e9dients et d’additifs, appel\u00e9s “ultra-trait\u00e9s”, sont associ\u00e9s \u00e0 l’augmentation du risque d’une s\u00e9rie de pathologies.<\/p>\n
Moins d’emballage<\/h2>\n L’\u00e9quipe SmartFood de l’IEO \u00e0 Milan se souvient d’une autre astuce: acheter des fruits et l\u00e9gumes en vrac, pour \u00e9viter les emballages en papier et en plastique, peut-\u00eatre en prenant le sac de chez vous. S’il est impossible, pr\u00e9f\u00e9rez les aliments vendus dans des packs recyclables ou obtenus avec le pourcentage le plus \u00e9lev\u00e9 de plastique recycl\u00e9.<\/p>\n
Les actions individuelles fonctionnent<\/h2>\n Ceux qui consid\u00e8rent les actions des individus insuffisants pour changer le sort de la plan\u00e8te doivent se rappeler ce qui s’est pass\u00e9 avec l’ozone. C’est le scientifique n\u00e9erlandais Paul Crutzen qui a d\u00e9couvert que les CFC (chlorofluorocarburi) l’ont transperc\u00e9. Personne n’avait jamais pens\u00e9 que le ciel au-dessus du ciel pouvait \u00eatre endommag\u00e9 par les cheveux et les gaz des r\u00e9frig\u00e9rateurs, mais il \u00e9tait si vrai qu’en 1987, le protocole de Montr\u00e9al a interdit le CFCS. Les sceptiques lisent l’\u00e9tude qui vient de publier dans Nature (5 mars 2025): le trou dans l’ozone se r\u00e9tr\u00e9cit apr\u00e8s cette mesure. Nous influen\u00e7ons notre monde. Nous sommes dans l’Anthropoc\u00e8ne, comme Crutzen lui-m\u00eame a dit de d\u00e9finir cette \u00e9poque g\u00e9ologique, une respiration humaine \u00e9tablie dans les intervalles gigantesques de la terre.<\/p>\n
<\/source><\/picture>\nEliana Liotta (photo de Carlo Vangeri Gilbert).<\/p>\n<\/div>\n
Eliana Liotta est journaliste, \u00e9crivaine et vulgoratrice scientifique. Sur iodonna.it et sur les plates-formes principales (Spreaker, Spotify, Apple Podcast et Google Podcast), vous trouverez sa s\u00e9rie de podcast Le bien je veux<\/strong><\/em>.<\/strong><\/p>\nAller au podcast<\/strong><\/p>\nI Femme \u00a9 Reserv\u00e9 Reproduction<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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