Que la viande ou le poisson soient toujours comestibles sont actuellement test\u00e9s de deux mani\u00e8res. D’une part, le personnel qualifi\u00e9 avec le nez est durable et d’autre part, il y a des analyses microbiologiques co\u00fbteuses et consomm\u00e9es en temps, dont le r\u00e9sultat n’est disponible qu’apr\u00e8s des jours. Ce qui manque, c’est une solution technique qui peut d\u00e9terminer exactement et rapidement et pr\u00e9dire combien de temps la viande et le poisson peuvent \u00eatre durables. Dans la seule r\u00e9gion frontali\u00e8re allemande, environ 48 000 tonnes de viande et de poisson sont cr\u00e9\u00e9es chaque ann\u00e9e. Roana de Oliveira Hansen, professeur extraordinaire Mads Clausen Institute de Syddansk Universitet (SDU)<\/a>m\u00e8ne le projet. Le professeur traite du d\u00e9veloppement de capteurs en porte-\u00e0-faux \u00e0 l’Institut de Sonderborg. Les capteurs en porte-\u00e0-faux sont des poutres flexibles qui sont d\u00e9form\u00e9es. Dans le projet pr\u00e9cis, ils sont effectu\u00e9s des mesures tr\u00e8s sensibles pour d\u00e9terminer la teneur en cada cering de divers types de viande et de poisson et ainsi faire une d\u00e9claration sur la durabilit\u00e9. Le capteur en porte-\u00e0-faux est sur Institut Fraunhofer pour la technologie du silicium (ISIT)<\/a> Fabriqu\u00e9, install\u00e9 par le startup danois Aminic dans le dispositif portable et remis au COSA pour les tests. Cadaverin est cr\u00e9\u00e9 \u00e0 partir du premier jour de l’abattage. \u00c0 ce stade, les gens ne peuvent pas percevoir la quantit\u00e9 de cadav\u00e9rine contenue dans la viande ou le poisson. Dans le projet, six partenaires travaillent ensemble sur un objectif commun: \u00e9conomiser 25 000 tonnes de viande et de poisson des d\u00e9chets. L’\u00e9quipe dirig\u00e9e par Roana de Oliveira Hansen de la SDU apporte une exp\u00e9rience avec le d\u00e9veloppement de capteurs. L’\u00e9quipe Th L\u00fcbeck COSA contribue aux pr\u00e9dictions de la durabilit\u00e9. Le Fraunhofer ISIT en Itzehoe produit le cantilever pi\u00e9zo\u00e9lectrique. La startup danoise Aminic apporte une exp\u00e9rience dans le prototypage, am\u00e9liore le mat\u00e9riel en coop\u00e9ration avec les partenaires et effectue les mises \u00e0 jour logicielles en fonction des partenaires collect\u00e9s. De plus, le Food Institute appartient Parents \u00e0 Neum\u00fcnster <\/a>Au groupe partenaire. La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est une comp\u00e9tence de base des parents et avec des r\u00e9f\u00e9rences et des v\u00e9rifications de s\u00e9curit\u00e9 le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 des mesures. Celui qui contribue \u00e9galement \u00e0 cela Universit\u00e9 des sciences appliqu\u00e9es de Flensburg<\/a> avec des mesures de la charge bact\u00e9rienne des produits de poisson.<\/p>\n Publications scientifiques \u00e0 l’Institut Mads Clausen de Syddansk Universitet (SDU): https:\/\/precisesensor.eu\/2025\/08\/new-publication2025\/<\/a> <\/p>\n Le programme de financement de l’UE Interreg Deutschland-Danmark soutient le d\u00e9veloppement ult\u00e9rieur de la r\u00e9gion allemande-danse. Au cours des ann\u00e9es 2021-2027, 93,8 millions d’euros \u00e9taient disponibles pour la promotion de projets de coop\u00e9ration allemand-danish. https:\/\/www.interreg-de-dk.eu\/projekte-ergebungen\/unseree-projekte-1\/einzellancht-projekte\/precise\/<\/a> <\/p>\n \u00c0 propos du projet pr\u00e9cis: https:\/\/www.ndr.de\/fernsehungen\/schleswig-holstein_magazin\/leschteter-elektronische-nase-nase-h-luebeck, shmag126430.html<\/a> <\/p>\n<\/p>\n En Tysk-Dansk Forsker Group Arbejder P\u00e5 en Ny Type FriskhedsSensor Til K\u00f8d Og Fisk I Projet pr\u00e9cis. Forskernes m\u00e5l er \u00e0 Bruge en ny type \u00bbelektronisk n\u00e6se\u00ab til at besttemme holdbarhede af k\u00f8d og fisk og forudsige den s\u00e5 pr\u00e6cist, at tonsvis af f\u00f8devarier kan spares fra at g\u00e5 til Spilde. Ekperter fra th l\u00fcbeck er en del af forskning projets. De er I \u00f8jeblikket i gang med \u00e0 test og optimiste friskhedssensors p\u00e5 cosa-comp\u00e9tenceecentretret. Forskerne St\u00f8ttes Med 1,885,263 Euro Overs P\u00e5 Tre \u00c5r (01.04.2023-31.03.2026) Som en del af eu Program de Tyskland Og Danmark.<\/p>\n La d\u00e9couverte I Dag \u00e0 M\u00e5der \u00e0 Test, Om K\u00f8d Eller Fisk Stadig, il a pris son abri. P den ene c\u00f4t\u00e9 tjekker uddannet personale holdbarhede med Deres n\u00e6se, og p\u00e5 den andes c\u00f4t\u00e9 il le dyre og tidskr\u00e6vende microbiologiske analyzer, hvis r\u00e9sultat f\u00f8rst he tilg\u00e6ng\u00e4gng\u00e4gege flere dage. Det, le mangler, il en teknisk l\u00f8sning, le pr\u00e6cist og frappe kan besnemme og forudsige, hvor l\u00e6nge k\u00f8d og fisk kan holde sig. Alene I Les producteurs de Tysk-Danske Gr\u00e6nseregion du Hvert \u00c5r Omkring 48 000 tonnes K\u00f8d-Og Fiskeaffald. \u00bbVI er pour les avantages jusqu’\u00e0 Bortskaffe K\u00f8d Efter et Best Tidsrum. Pour Fisk er Det \u00e0 Dage, Selv om Fisken Factisk Kan SPISES I OP TIL NI DAGE, \u00abSIGER SEBASTIAN HAUSCHILD, FORSKINGS ASSISTANT VED COSA-COMPENENCEENCET, OG BESKRIVER LA SITUATION NUVEREND.<\/p>\n Roana de Oliveira Hansen, lecteur Ved Mads Clausen Instituttt P\u00e5 Syddansk Universitet, cuir projet\u00e9. Professeurs Arbejder Med Udvikling AF Cantilever-Sensorerer P\u00e5 Institutet I S\u00f8nderborg. Capteur en porte-\u00e0-faux er Tynde, Flekible Bj\u00e6lker, le d\u00e9formateur. I Bruges de ProCise-Projektet de Til \u00e0 Udf\u00f8re Meget F\u00f8lsomme M\u00e5linger pour \u00e0 Bestemme ind Holet af Kadaverin I Forkelle Typer K\u00f8d Og Fisk og Dermed Udtale Sig om Holdbarheden. \u00abLes producteurs de kadaverins sous un donneur de prot\u00e9ines AF de nedulblydningen, le type de K\u00f8d af r\u00e5ddent\u00bb, professeurs de Siger.<\/p>\n Capteurs en porte-\u00e0-faux, tabourets \u00e9trangers P\u00e5 Fraunhofer Institute for Silicon Technology (ISIT), Indbygget i den h\u00e5ndholdte a renforc\u00e9 la start-up de plonske aminique vertia overradaget til cosa til test. \u00bbVI PLATEUR Le capteur creux -in-un P\u00e5 K\u00f8det. KADAVERET poursuit des capteurs Ind I via le ventilateur. Et Elektronisk Syst\u00e8me pour le TIL \u00e0 Vibrere, Ligesom et Springbr\u00e6t I En Pool, \u00abSIGER HAUSCHILD. \u00bbAfh\u00e6ngigt af hvor mengel kada -peptider, les capteurs kl\u00e6ber til, \u00e6ndre svingningsfrekvensen. Capteurs T\u00e6ller S\u00e5 \u00e0 la masse sige af kadaverin. Donn\u00e9es de Opn\u00e5ede Bruges derefter jusqu’\u00e0 Forudsigen Holdbarheden. \u00ab<\/p>\n Kadaverin Produceres Fra den F\u00f8rste Slagage. P\u00e5 dette Tidpunkt He mennesker endnu ikke je me tiens \u00e0 Genkendende, hvor meget kadaverin qui je k\u00f8det Eller Fisk. \u00bbI \u00e9tranger vil the electronics n\u00e6se overage dette dette job,\u00ab SIGER Professeur Horst Hellbr\u00fcck, Leather af cosa comp\u00e9tence \u00e9tape. \u00bbI Project HAR VI LAVET EN M\u00e5leopstillling, Hvor VI Tester K\u00f8dtyper Med Friskhedsensors og Forudsiger Udl\u00f8bsdatanene Ved Hj\u00e6lp Af Stokastiske Analyzer. VI Taber Ogs\u00e5 H\u00f8jde pour Milj\u00f8parametre Som Temp\u00e9rature Og Air Viciny, \u00abForklarer Sebastian Hauschild.<\/p>\n I Project Arbejder SEKS PARTERN SAMMEN MOD ET FESLLES M\u00e5l: POPERS \u00c0 REDDE 25 000 tonnes K\u00f8d Og Fisk Fra \u00e0 G\u00e5 til Spilde. Teamet sous Ledelse AF Roana de Oliveira Hansen Fra SDU Bidraager Med Erfaring Inden pour Udvikling AF Sensoir. Cosa-Teamet P\u00e5 th L\u00fcbeck Bidrager jusqu’\u00e0 HoldbarhedSForUDIGERNERNE. Fraunhofer ISIT I Itzehoe producteur de Piezoelektriske Cantilevers. La start-up de danske aminic bidrager med erfaring Inden for Prototyping, Foreder Hardwaren I Samarbejde Med Partnerne Og Opdaterer Software P\u00e5 Baggrund Af Data, Som Partnerne Indsamler. Kin I Neum\u00fcnster er Ogs\u00e5 enf Partners. F\u00f8devaresikkerhed er en kerncomp\u00e9tence pour kin og udf\u00f8rer kvaliteskontol af m\u00e5linner med r\u00e9f\u00e9rencier og sikkerhedstjek. Flensburg University of Applied Sciences Bidrager Ogs\u00e5 Til Dette Ved \u00e0 M\u00e5le le produit de charge bact\u00e9rienne AF Fiske.<\/p>\n \u00bbVI Scal selvf\u00f8lgelig F\u00f8rst l\u00e6re af markedet med st\u00f8rre virksomheder som restaurant og supermarker. Men p\u00e5 l\u00e6ng\u00e8re sigt kunne det v\u00e6re int\u00e9ressant \u00e0 se, hvordan vi kan g\u00f8re dette produit tilg\u00e6ngliggt pour hushholdninger, \u00absiger jens nielsen fra startup-virksomheden aminic og ser p\u00e5 strangers for the electroniske n\u00e6se.<\/p>\n Publication de c\u00e2ble viidenic P\u00e5 Mads Clausen InstitutTet Ved Syddansk Universitet (SDU): https:\/\/precisesensor.eu\/2025\/08\/new-publication2025\/<\/a> <\/p>\n EU-St\u00f8tte Programet Interreg Deutschland-Danmark St\u00f8tter La videre udvikling af the Tysk-Danske Region. I \u00c5rene 2021-2027 Celui des 93,8 millions d’euros jusqu’\u00e0 R\u00e5dighed Til Finansiering af Tysk-Danske Samarbejdprojekter. https:\/\/www.interreg-de-dk.eu\/projekte-ergebungen\/unseree-projekte-1\/einzellancht-projekte\/precise\/<\/a> <\/p>\n Rapport NDR<\/strong> OM Projet pr\u00e9cis: https:\/\/www.ndr.de\/fernsehungen\/schleswig-holstein_magazin\/leschteter-elektronische-nase-nase-h-luebeck, shmag126430.html<\/a> <\/p>\nOn est encourag\u00e9 \u00e0 \u00e9liminer la viande apr\u00e8s un certain temps. C’est deux jours chez les poissons, bien que les poissons puissent en fait \u00eatre consomm\u00e9s jusqu’\u00e0 neuf jours<\/q>d\u00e9crit Sebastian Hauschild, assistant de recherche sur Centre des comp\u00e9tences COSA<\/a> La situation actuelle.<\/p>\n
Que sent-il?<\/h2>\n
La cadav\u00e9rine survient dans la d\u00e9composition des prot\u00e9ines et cr\u00e9e l’odeur typique de la viande en d\u00e9composition<\/q>dit le professeur.<\/p>\n
Capteur de balan\u00e7oire<\/h2>\n
Nous mettons le capteur \u00e0 main sur la viande. La cadave est aspir\u00e9e dans le capteur via un ventilateur. Une \u00e9lectronique le fait vibrer, semblable \u00e0 un tremplin dans la piscine<\/q>dit Hauschild.
Selon le nombre de peptides de cadav\u00e9rine collez au capteur, la fr\u00e9quence de swing change. Le capteur compte la masse de la cadave, pour ainsi dire. Avec les donn\u00e9es obtenues, la pr\u00e9diction de la durabilit\u00e9 est ensuite faite.<\/q><\/p>\n
Pr\u00e9diction pr\u00e9cise: pas de regard dans la balle de verre<\/h2>\n
Le nez \u00e9lectronique devrait prendre le travail \u00e0 l’avenir<\/q>explique que le professeur Horst Hellbr\u00fcck, chef du COSA Compentence Center.
Dans le projet, nous avons fait une structure de mesure \u00e0 laquelle nous testons les diff\u00e9rents types de viande avec le capteur de rafra\u00eechissement et pr\u00e9disons les donn\u00e9es d’expiration \u00e0 l’aide d’analyses stochastiques. Nous faisons \u00e9galement attention aux param\u00e8tres ambiants tels que la temp\u00e9rature et l’humidit\u00e9<\/q>explique Sebastian Hauschild.<\/p>\n
Coop\u00e9ration en danisme allemande<\/h2>\n
L’avenir du capteur en porte-\u00e0-faux<\/h2>\n
Bien s\u00fbr, nous devons d’abord tirer nos enseignements du march\u00e9 avec de plus grandes entreprises telles que les restaurants et les supermarch\u00e9s. Mais \u00e0 long terme, il pourrait \u00eatre tr\u00e8s int\u00e9ressant de v\u00e9rifier comment nous pouvons rendre ce produit disponible pour les m\u00e9nages<\/q>dit Jens Nielsen de la startup Aminic en ce qui concerne l’avenir du nez \u00e9lectronique.<\/p>\n
Plus d’informations<\/h2>\n
Via l’interreg en Allemagne-Danmark<\/h2>\n
Rapport NDR<\/h2>\n
\nForsklingenprojektet pr\u00e9cis: elektronisk n\u00e6se mod madsems<\/h2>\n
Fra le menneskeligen n\u00e6se jusqu’\u00e0 l’\u00e9lectronicsiske n\u00e6se<\/h2>\n
Hvad er Det, le lugter?<\/h2>\n
Capteur vibrant<\/h2>\n
Pr\u00e6cis Foridsgelsse: Ingen Kiggen Ind I Krystalkuglen<\/h2>\n
Samarbijde de Tysk-Dansk<\/h2>\n
Capteurs \u00e9trangers pour les cantilesver<\/h2>\n
Informations Yderliger<\/h2>\n
OM interreg en Allemagne-Danmark<\/h2>\n