![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1740411740_663_La-selection-du-sel-est-extremement-grande-savez-vous-quoi.jpg\")
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Le sel est important, mais vous ne devriez pas trop appr\u00e9cier. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le sel affecte le go\u00fbt, la structure et la dur\u00e9e de conservation des aliments. Il est d’une grande importance dans le go\u00fbt de la nourriture.<\/p>\n Le sel est du chlorure de sodium, qui est un min\u00e9ral naturel. Le chlorure de sodium peut \u00eatre trouv\u00e9 dans la nature de l’eau de mer, des d\u00e9serts de sel et un substratum rocheux.<\/p>\n Les magasins ont une s\u00e9lection \u00e9tonnamment importante de sels diff\u00e9rents. Mais ont-ils une diff\u00e9rence?<\/p>\n Le sel alimentaire ordinaire et nettoy\u00e9 obtenu par carri\u00e8re est presque enti\u00e8rement du chlorure de sodium (NaCl), qui a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 un anticorps anti-poussoir. Aujourd’hui, le sel alimentaire est g\u00e9n\u00e9ralement iodis\u00e9.<\/p>\n Le sel de restauration est profond\u00e9ment du sol. Il est soulev\u00e9 du sol, nettoy\u00e9 et brouill\u00e9 finement. Le sel alimentaire est un sel de base et convient \u00e0 toutes les cuisines. Le go\u00fbt de la nourriture est doux et met l’accent sur ses propres saveurs.<\/p>\n Le sel de mer est obtenu en \u00e9vaporant l’eau de mer. Il est utilis\u00e9 \u00e0 la fois grossier et hach\u00e9 et est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 la salation des poissons.<\/p>\n Dans sa composition, le sel de mer, comme un sel de table, est presque complet de chlorure de sodium.<\/p>\n Il y a une tr\u00e8s petite quantit\u00e9 d’iode dans le sel de mer naturellement et g\u00e9n\u00e9ralement pas de l’iode.<\/p>\n La Fleur de Sal est un sel de mer qui est cueilli \u00e0 la main de la surface des bassins de sel. Il convient \u00e0 la finition des portions sous forme de sel de doigt.<\/p>\n Le sel de montagne est un sel non trait\u00e9 qui est extrait du fondement, dont la couleur vient de ses min\u00e9raux. Le sel de montagne est vendu \u00e0 la fois grossier et fin. Le sel de montagne est \u00e9galement appel\u00e9 sel rose, sel himalayen ou sel cristallin.<\/p>\n La majeure partie du sel de montagne, environ 95%, est du chlorure de sodium. Il y a si peu d’autres min\u00e9raux qu’ils n’ont aucune signification nutritionnelle.<\/p>\n Les sels de montagne sont beaucoup plus chers que le sel de mer ou le sel alimentaire.<\/p>\n Le sel noir (poisson namak) est un sel de montagne indien des zones volcaniques. Il a un fort go\u00fbt riche qui ressemble au go\u00fbt de l’\u0153uf durs. Le sel noir ne convient pas au sel g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n Dans les sels min\u00e9raux (Salt Pan, Selin), une partie du chlorure de sodium a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par du chlorure de potassium ou une combinaison de chlorure de potassium et de chlorure de magn\u00e9sium. Ils contiennent environ la moiti\u00e9 du sodium que le sel ordinaire.<\/p>\n Les sels \u00e0 base de plantes sont des m\u00e9langes de diverses herbes et de sel. La plupart des produits se composent principalement de chlorure de sodium.<\/p>\n Le sol de la Finlande est la pauvre d’iode, c’est pourquoi les Finlandais sont sensibles \u00e0 la carence en iode. L’iode a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 au sel et \u00e0 l’alimentation depuis les ann\u00e9es 40.<\/p>\n La nourriture industrielle n’utilise pas de sel iodis\u00e9, donc avec la prolif\u00e9ration des aliments industriels, l’apport finnois d’iode a diminu\u00e9.<\/p>\n En plus des produits de sel iodis\u00e9, l’iode est \u00e9galement disponible dans les produits de c\u00e9r\u00e9ales, les produits laitiers et les poissons. L’iode est un nutriment essentiel pour la fonction thyro\u00efdienne.<\/p>\n Source: Meira et K-food<\/em><\/p>\nSel de nourriture<\/h3>\n
Sel de mer<\/h3>\n
Fleur de sel<\/h3>\n
Sel gemme<\/h3>\n
Sel noir<\/h3>\n
Sel min\u00e9ral<\/h3>\n
Sel \u00e0 base de plantes<\/h3>\n
Pourquoi l’iode est-il en sel?<\/h3>\n