\n<\/p>\n
N<\/span>il y a un doute est milan le capitale de la cuisine \u00e9trang\u00e8re en Italie<\/strong>. Regardez simplement les statistiques: en Italie, il y a 15 000 entreprises \u00e9trang\u00e8res dans le secteur alimentaire et 2 mille sont \u00e0 Milan, 20% des restaurants milanais<\/strong>; \u00c0 Rome, ils sont de 10% et \u00e0 Turin 5%. De plus, un Milanais sur trois en train de manger au moins 15 fois par an. C’est un ph\u00e9nom\u00e8ne ancien qui, cependant, a explos\u00e9 au cours des 20 \u00e0 30 derni\u00e8res ann\u00e9es. Jusqu’aux ann\u00e9es 70, Etnic signifiait presque exclusivement chinois et via Paolo Sarpi. Il y avait des japonais rares, quelques hispaniques, mais ils \u00e9taient des ph\u00e9nom\u00e8nes limit\u00e9s.<\/p>\n Aujourd’hui, il y a tout, \u00e0 tous les niveaux et de toutes les cuisines, m\u00eame si l’Est est le ma\u00eetre. Voici une s\u00e9lection:<\/p>\n Il vizio – Milan, via Ulrico Hoepli 6, t\u00e9l.<\/p>\n Au c\u0153ur de Milan, entre la cath\u00e9drale et la Scala, un salon chic, avec une belle fen\u00eatre ouverte sur la route anim\u00e9e. C’est vice: un environnement \u00e9l\u00e9gant qui interpr\u00e8te un m\u00e9lange de contaminations culturelles qui “g\u00e9n\u00e8rent” un endroit avec un style sobre, chaleureux et accueillant.<\/p>\n Mais l’unicit\u00e9 de Vice r\u00e9side dans la double proposition, faite pour satisfaire les go\u00fbts de ceux qui aiment la cuisine japonaise et ceux qui ne veulent pas abandonner la cuisine italienne classique. Taro Shimosaka, japonais pendant de nombreuses ann\u00e9es en Italie, assist\u00e9 de Marco Gargaglia, propose un sushi qui met en \u00e9vidence l’italienne de ses mati\u00e8res premi\u00e8res. Avec la m\u00eame attention, le menu italien est propos\u00e9, avec des plats frais et authentiques, propos\u00e9s sous une forme \u00e9l\u00e9gante et contemporaine.<\/p>\n Parmi les plats, nous nous souvenons des splendides hu\u00eetres, le thon bleu, un tartare de thon rouge avec le yuzu ponzu; East se r\u00e9unit West, un Carpaccio di Capaccio de Hokkaido et Mazara Red Shrimp; Et puis la morue tortelloni ou les gnocchi fassona et pour retourner en Asie, le poke chirashi: riz, thon, saumon, branzine, avocat et mangue. Excellent service. Co\u00fbt sur 80 \u20ac<\/p>\n Le vice, <\/strong>Milan – via Ulrico Hoepli 6 Voir le restaurant en direct<\/p>\n Une nouvelle star est n\u00e9e dans la restauration milanaise; Mais il a des origines “anciennes”. Il est View Live Recastaurant, le tout nouveau restaurant de Roberto Okabe, situ\u00e9 dans un b\u00e2timent \u00e9l\u00e9gant, dans la r\u00e9gion de Lodi Corso. La chambre est belle, \u00e9l\u00e9gante et originale, avec un \u00e9clairage agr\u00e9able et “engageant” et le choix, pour le mobilier, de mat\u00e9riaux extr\u00eamement pr\u00e9cieux, tels que le laiton ou le bois de noyer, d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment trait\u00e9 de mani\u00e8re simple pour obtenir un effet d’imperfection parfaite . La cuisine de diff\u00e9rentes suggestions et cultures, qui s’exprime, par exemple, dans la rencontre entre des \u00e9l\u00e9ments tels que Patanegra et Wasabi, Yuzu et Besciamella, mais aussi avec des r\u00e9interpr\u00e9tations innovantes de certains incontournables de la cuisine orientale, est originale, app\u00e9tissante et curieuse .<\/p>\n Parmi les plats: “Magnolia”, un carpaccio de saumon de feu avec une sauce mojito \u00e0 l’ananas, la menthe et le shiso, le daikon r\u00e2p\u00e9, le ponzu et la sauce au s\u00e9same, et encore avec “leo, le gratin & Vinci”, Uramaki compos\u00e9 d’un tartare de saumon, de tempura de l’assaragusus Et le gratin de crabe avec des \u0153ufs de poisson volant et se terminer avec la morue noire Merde avec des pommes de terre, de la ciboulette et du persil, servi sur le terrain d’olives Taggiasca et d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s. Ne manquez pas la table du chef “n\u00e9gligeant” sur une cuisine ouverte, o\u00f9 les chefs interagissent avec les convives dans la pr\u00e9paration en direct des plats et des plats, dans un d\u00eener engageant.<\/p>\n Le service est excellent et souriant. Environ 100 euros.<\/p>\n Voir le restaurant en direct, <\/strong>Milan – Via San Gerolamo Emiliani, 2 Kanton<\/p>\n Cach\u00e9 dans un coin de Capriate (\u00e0 30 minutes de Milan), un tr\u00e8s agr\u00e9able restaurant chinois haute cuisine; O\u00f9 les Chinois, avec Bergame accent, bienvenue d’une mani\u00e8re agr\u00e9able et amicale. Le local, moderne et essentiel, est meubl\u00e9 avec un bon go\u00fbt: des tables bien \u00e9tablies, des d\u00e9corations en bois qui rappellent un temple bouddhiste, des globes de cristaux au plafond. La cuisine est d’inspiration traditionnelle chinoise, avec des saveurs typiques, de modernisation des recettes classiques et avec l’intention de maintenir la saveur originale des ingr\u00e9dients. Parmi les plats \u00e0 essayer: le disque de crevettes, deux couches tr\u00e8s minces de p\u00e2tes avec des crevettes, du gingembre et de l’oignon de printemps; Spaghettini de riz, pulpe d’oeuf et de crabe; Fleurs de lotus frites dans une sauce aigre-douce; Angus Entrecote avec un m\u00e9lange d’\u00e9pices en poudre; Et le fantastique canard pechinais ne peut pas manquer le soir sp\u00e9cial. De nombreux ingr\u00e9dients, difficiles \u00e0 trouver en Italie, arrivent directement de Chine. La pr\u00e9sentation des plats est admirable. Service confortable. Excellente carte des vins. Environ 65 euros<\/p>\n Kanton<\/strong> – Capriate San Gervasio (BG), via Antonio Gramsci, 17 Hatsune Zushi \u00e0 Ronin Milan<\/p>\n Le l\u00e9gendaire Tokyo Hatsune Sushi ouvre au deuxi\u00e8me \u00e9tage de House of Ronin \u6d6a\u4eba<\/p>\n Une lune \u00e9lectrique continue de briller dans le ciel de Milan. Apr\u00e8s le succ\u00e8s extraordinaire des pop-ups \u00e0 Ronin Shokunin, Maestro Katsu Nakaji revient \u00e0 Milan et ouvre son premier restaurant permanent \u00e0 l’ext\u00e9rieur du Japon: Hatsune Zushi \u00e0 Ronin Milan.<\/p>\n Hatsune – Spring Sound – est le nom du restaurant historique situ\u00e9 dans le Nakaji Family Building, \u00e0 Tokyo, dans le quartier OTA. Dans la famille du chef Nakaji, le titre de Shokunin a \u00e9t\u00e9 transmis pour quatre g\u00e9n\u00e9rations – il n’y a que sept grands ma\u00eetres de sushi au monde, un titre qui passe de p\u00e8re en fils, apr\u00e8s des ann\u00e9es et des ann\u00e9es de formation.<\/p>\n De Hatsune Zushi Tokyo, le ma\u00eetre Katsu Nakaji offre des exp\u00e9riences sophistiqu\u00e9es, uniques et non r\u00e9patables, gr\u00e2ce \u00e0 des ingr\u00e9dients extraordinaires et \u00e0 des techniques anciennes perfectionn\u00e9es avec le temps et la pratique, telles que poss\u00e9d\u00e9es \u00e0 un vrai, grand shokunin.<\/p>\n Depuis janvier, la m\u00eame chose, indubitable, Wonder trouve une maison permanente dans Via Vittorio Alfieri 17, dans la salle Omokase intime et exclusive au deuxi\u00e8me \u00e9tage de House of Ronin \u6d6a\u4eba. Un endroit suspendu au fil du temps, o\u00f9 dix convives par service seront transport\u00e9s dans un monde onirique tous les soirs, gr\u00e2ce \u00e0 un chemin gastronomique inoubliable pour d\u00e9couvrir les saveurs les plus claires et les plus authentiques de la cuisine japonaise.<\/p>\n Dans le quartier chinois de 2150 qui ne dort jamais, Maestro Nakaji ouvre les portes \u00e0 une nouvelle \u00e8re de go\u00fbt et de culture, o\u00f9 abandonner un voyage entre l’Est et l’Ouest, entre ici et ailleurs.<\/p>\n Costp: 160 euros pour le menu Omokase, boissons exclues.<\/p>\n Hatsune Zushi \u00e0 Ronin<\/strong>Milan – via Vittorio Alfieri 17 Dim sum<\/p>\n \u00c0 Via Fabio Filzi, loin de la ville chinoise dans l’esprit et le service, dans un quartier de Milan en croissance d\u00e9cisive, il y a ce restaurant chinois qui se d\u00e9marque de la moyenne de la qualit\u00e9 de l’environnement, du service et de la cuisine.<\/p>\n Dans une grande pi\u00e8ce puits, avec de grandes fen\u00eatres, des tables bien justes et bien \u00e9tablies, ils ont go\u00fbt\u00e9 les plats traditionnels de la tradition cantonaise car, en fait, les dims, les parents distants, plus dans l’apparence que dans la substance, de Nos raviolis: Parmi ceux quiit\u00e9s de vapeur, il y a le har Gao, farci de crevettes, le shao jamais, avec des p\u00e2tes aux \u0153ufs, du poulet, des champignons et des crevettes ou du croissant dans les bois, avec remplissage des champignons et truffe. Et puis un excellent tripe de b\u0153uf, des tuyaux de porc, du b\u0153uf au parfum de truffe ou du homard fum\u00e9 au poivre rose, sur un rythme de crabe, des crevettes s\u00e9ch\u00e9es et des carottes. Le choix du th\u00e9 est tr\u00e8s vaste et la carte des vins est bonne. Environ 55 euros.<\/p>\n Dim sum<\/strong>Milan – via Aminto Caretto, 3 Mitu <\/p>\n De l’extr\u00eame est, nous passons “\u00e0 l’extr\u00eame ouest”, nous allons en Colombie; Entrer dans l’endroit que vous ressentez imm\u00e9diatement dans un autre monde; Les meubles avec le jardin vertical des plantes et des lampes de paille, le mobilier de l’artisanat colombien, les masques du carnaval, donnent la sensation d’\u00eatre dans un autre monde, aux limites de la for\u00eat.<\/p>\n Parmi les plats, qui favorisent les ingr\u00e9dients exotiques et les fruits et l\u00e9gumes, il y a les Cevics, les tapas, la grenodilla, le tigre et l’anacardi leche.<\/p>\n Le ton est celui d’un endroit raffin\u00e9 et bien tenu; De plus, l’\u00e9quipe de la “base” du restaurant est respectable: Ivan Cordoba, le patron, est une “grande” de l’\u00e9quipe nationale colombienne; Le consultant pour le menu est Olivero Clavijo, du c\u00e9l\u00e8bre Chato di Bogota, le chef l’excellent Jos\u00e9 Narbona Rodriguez. Ici, vous pouvez respirer l’air d’une terre “chaude”, brillante et “savoureuse”. Sur 60 euros.<\/p>\n Mit\u00f9,<\/strong> Milan – via Panfilo Castaldi, 28 Pacifique<\/p>\n Dans la zone “tendance” de S. Marco, le Pacifique est le r\u00e9sultat d’une culture internationale. Et vous le voyez et le ressentez \u00e0 la fois dans la cuisine et dans la fourniture et les clients.<\/p>\n La cuisine est la p\u00e9ruviano-nikkey qui propose des plats tels que le ceviche dans diverses variations: du bar, du saumon puis des tiraditos, la cause traditionnelle, le CHPE et le dim sum. Depuis quelques semaines, Pacific est \u00e9galement ouvert pour le d\u00e9jeuner et propose un plat de cuisine italienne \u00e0 un prix extr\u00eamement abordable.<\/p>\n Le mobilier est d’un go\u00fbt international mais tr\u00e8s accueillant dans sa simplicit\u00e9 relative. Pacific est divis\u00e9 en une s\u00e9rie de pi\u00e8ces qui permettent de maintenir l’intimit\u00e9 et l’intimit\u00e9; Depuis quelques mois, il y a un magnifique espace ext\u00e9rieur, fleuri et tr\u00e8s bien illumin\u00e9. La client\u00e8le est jeune, vivante, mondaine, parfaitement en ton avec l’esprit du lieu. Ils d\u00e9pensent environ 60 euros.<\/p>\n Pacifique<\/strong>Milan – via Moscova, 29<\/p>\n T\u00e9l.: 02 87244 737
T\u00e9l.
https:\/\/www.ristoranteilvizio.it\/locations\/milano\/<\/a><\/em><\/p>\n
T\u00e9l.
www.viewretastaurant.it<\/a><\/em><\/p>\n
T\u00e9l.: 02 9096 2671
http:\/\/www.kantonrestaurant.it\/<\/a><\/em><\/p>\n
T\u00e9l.
https:\/\/www.houseofronin.it\/<\/a><\/em><\/p>\n
T\u00e9l.
https:\/\/www.murestaurants.com\/it\/mu-dimsum<\/a><\/em><\/p>\n
T\u00e9l.
<\/strong>https:\/\/www.instagram.com\/mitu.restaurant\/<\/a><\/em><\/p>\n
https:\/\/wearepacificio.it\/<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n