Proc\u00e9dure<\/h2>\n
Nettoyez, lavez et coupez le persil, l’ail et l’oignon blanc tr\u00e8s finement. Transf\u00e9rer les battus, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, dans une casserole \u00e0 feu doux, et laisser s\u00e9cher<\/strong>. M\u00e9langez ensuite avec le vin blanc et laissez-le s’\u00e9vaporer, en remuant souvent. Allumez le four \u00e0 180 \u00b0 C.<\/p>\n Canestrelli au Gratin et Polenta (photo de Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n Ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure, de sel, de poivre au saut\u00e9<\/strong>bien m\u00e9langer, enfin distribuer le m\u00e9lange sur les mollusques, qui se placent ensuite sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier parchemin. Saupoudrer le canestrelli de jus de citron et un filet d’huile et placer quelques flocons de beurre \u00e0 la surface.<\/p>\n Cuire au four d\u00e9j\u00e0 \u00e0 temp\u00e9rature pendant 15 minutes,<\/strong> Servez ensuite les mollusques encore chauds, accompagn\u00e9s de polenta pr\u00eats \u00e0 la veille, coup\u00e9s en tranches et dor\u00e9s dans la po\u00eale.<\/p>\n