\n<\/p>\n
Il existe des cat\u00e9gories g\u00e9n\u00e9rales de nourriture qui m\u00e9ritent des soins suppl\u00e9mentaires dans leur stockage. Si vous recherchez les coupables les plus probables, “pensez \u00e0 ces aliments riches en prot\u00e9ines que les agents pathog\u00e8nes aiment, comme la viande, le poisson, le lait, le fromage et les \u0153ufs”, a d\u00e9clar\u00e9 Matt Taylor<\/a>directeur principal de Food Consulting \u00e0 la NSF, une organisation \u00e0 but non lucratif qui \u00e9labore et certifie des normes pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et l’assainissement. Son point de vue a \u00e9t\u00e9 repris par le conseil en consultation des aliments Bryan Quoc le<\/a>qui a soulign\u00e9 d’autres coupables riches en prot\u00e9ines comme le fromage \u00e0 paquet mexicain, le poisson fum\u00e9 et le lait non pasteuris\u00e9. <\/p>\n Une autre pr\u00e9occupation est ce qu’on appelle la viande ou la volaille \u00abpr\u00eate \u00e0 manger\u00bb, qui comprend des viandes de charcuterie tranch\u00e9es au comptoir, a d\u00e9clar\u00e9 un professeur agr\u00e9g\u00e9 de l’Universit\u00e9 du Connecticut Dennis d’amico,<\/a> dont l’expertise comprend la microbiologie et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaires. Il a \u00e9galement d\u00e9clar\u00e9 que les agents pathog\u00e8nes peuvent contaminer les produits frais, y compris les champignons, les salades et les germes pr\u00e9emball\u00e9s verts \u00e0 feuilles. “La plupart des produits frais doivent \u00eatre lav\u00e9s et frott\u00e9s avec un pinceau \u00e0 la maison”, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. “N’oubliez pas de nettoyer et de d\u00e9sinfecter le pinceau \u00e0 nettoyer.” <\/p>\n Un autre danger possible vient dans le riz cuit, ce qu’Atkinson a expliqu\u00e9: \u00abAvant qu’il ne soit m\u00eame cuit, le riz peut contenir des spores d’une bact\u00e9rie connue sous le nom Bacillus cereus<\/em>\u00bb, A-t-il dit. “<\/em>Cette bact\u00e9rie peut toujours constituer une menace apr\u00e8s la cuisson du riz, et le risque de devenir malade de la consommation est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 si le riz cuit n’est pas g\u00e9r\u00e9 de la bonne fa\u00e7on. \u00bb Il a averti que le riz ne devrait jamais s’asseoir sur un comptoir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. \u00abR\u00e9frig\u00e9rer le riz d\u00e8s qu’il est refroidi et le manger dans les 24 heures. Une id\u00e9e fausse pourrait \u00eatre que le riz dangereux \u00e0 manger montrera des signes visibles d’\u00eatre \u00e9teint, comme \u00eatre moisis ou avoir une odeur inhabituelle. Mais ce n’est peut-\u00eatre pas toujours le cas. \u00bb<\/p>\n Et, a-t-il dit, vous devez \u00eatre tout aussi prudent avec le riz \u00e0 emporter, ce qui pourrait avoir encore plus de potentiel pour faire du mal. “Les additifs et les \u00e9pices dans le riz de restauration rapide pourraient masquer les signes qu’il a besoin de jeter, et il n’y a aucun moyen de savoir combien de temps il a \u00e9t\u00e9 stock\u00e9 avant d’\u00eatre cuit pour commander”, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. “Pour cette raison, vous devriez probablement \u00e9viter de le mettre dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur et le jeter lorsque le repas est termin\u00e9.” <\/p>\nLa vue et l’odeur ne peuvent pas toujours vous sauver (ni la r\u00e9frig\u00e9ration).<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n