{"id":1547324,"date":"2025-02-20T05:15:57","date_gmt":"2025-02-20T07:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/mefiance-malsaine-envers-les-huiles\/"},"modified":"2025-02-20T05:16:02","modified_gmt":"2025-02-20T07:16:02","slug":"mefiance-malsaine-envers-les-huiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/mefiance-malsaine-envers-les-huiles\/","title":{"rendered":"M\u00e9fiance malsaine envers les huiles"},"content":{"rendered":"\n
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Robert Kennedy Jr. a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 ministre de la Sant\u00e9 Trumps. Qu’est-ce que cela signifie pour la sant\u00e9 des Am\u00e9ricains? Kennedy veut faire quelque chose contre l’\u00e9paississement des aliments industriels et c’est bien, m\u00eame si la question est de savoir si \u00eatre Approche fonctionne<\/a>. Kennedy veut aussi faire campagne sperme<\/a>. Que sont-ils et sont-ils aussi mauvais qu’il le pr\u00e9tend?<\/p>\n

Les \u00abhuiles de graines\u00bb ne sont pas un concept scientifique. C’est un juron de gourous de l’alimentation pour les huiles v\u00e9g\u00e9tales telles que le tournesol, le ma\u00efs, le soja et l’huile de colza. Selon eux, ils provoqueraient des crises cardiaques, des accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux, de l’ob\u00e9sit\u00e9, de la maladie d’Alzheimer, des rhumatismes et du cancer. Et Parkinson, Pimples pour les jeunes, infertilit\u00e9, asthme et brouillard du cerveau<\/a>. En r\u00e9alit\u00e9, aucun aliment n’a \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9 aussi bien que ce type d’huile, et cela a montr\u00e9 qu’ils avaient le risque de maladie cardiovasculaire<\/a> r\u00e9duire sans effets secondaires nocifs.<\/p>\n

Kennedy et ses disciples n’ont aucun message \u00e0 ce consensus scientifique. Ils voient des complots partout. Avec des huiles de graines, leur m\u00e9fiance<\/a> Vers l’industrie alimentaire, le gouvernement et les sciences universitaires. Pourtant, dans leur lutte contre les huiles de graines, les gourous de la nutrition aiment utiliser des arguments scientifiquement sonores. Ils comptent sur le danger de substances oxyd\u00e9es dans le corps qui seraient form\u00e9es par les huiles de graines, sur le manque d’acides gras om\u00e9ga-3 b\u00e9n\u00e9fiques dans certaines huiles et sur \u00abl’inflammation chronique\u00bb qui serait stimul\u00e9e par les huiles de graines. <\/p>\n

Ann\u00e9es d’exp\u00e9riences<\/h2>\n

L’hypoth\u00e8se selon laquelle les substances oxyd\u00e9es dans le corps provoquent une maladie cardiovasculaire et un cancer semblaient tr\u00e8s attrayants il y a quarante ans; J’ai fait des recherches moi-m\u00eame. Mais en fin de compte, apr\u00e8s des ann\u00e9es d’exp\u00e9riences sur des dizaines de milliers de personnes, il s’est av\u00e9r\u00e9 que la r\u00e9duction des substances oxyd\u00e9es par le biais d’antioxydants pas de bien<\/a>. Un deuxi\u00e8me argument des gourous alimentaires est que des substances nocives peuvent \u00eatre form\u00e9es dans la friture dans les huiles de graines. Cependant, ce sont quantit\u00e9s minimales<\/a> Cette sant\u00e9 n’influencer pas<\/a>. L’argument selon lequel les huiles de graines contiennent trop peu d’acides gras om\u00e9ga-3 ne coupe pas non plus de bois; L’effet des acides gras om\u00e9ga-3 sur les maladies cardiovasculaires s’est av\u00e9r\u00e9 une illusion<\/a>. Un dernier argument contre la consommation d’huiles de graines est qu’ils conduisent \u00e0 une \u00abinflammation chronique\u00bb. De plus, les pr\u00e9dicateurs de sant\u00e9 indiquent principalement l’acide linol\u00e9ique d’acide gras om\u00e9ga-6, le composant principal de nombreuses huiles. Dans de grandes exp\u00e9riences contr\u00f4l\u00e9es, cependant, les huiles riches en linol\u00e9ique semblent \u00eatre chez l’homme Aucun effet<\/a> avoir sur la survenue d’une inflammation. La question est de savoir si ces inflammations sont importantes, car la suppression des inflammations ne conduit gu\u00e8re \u00e0 Moins de maladies<\/a>.<\/p>\n

Dans leur lutte contre les huiles de graines, les gourous en nutrition comptent donc sur des id\u00e9es obsol\u00e8tes. Kennedy et ses partisans ne peuvent apparemment pas imaginer que les hypoth\u00e8ses qui ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9conis\u00e9es pendant des ann\u00e9es par leur nom et les scientifiques de la renomm\u00e9e se sont av\u00e9r\u00e9es erron\u00e9es. Mais c’est comme \u00e7a que \u00e7a se passe en science; La plupart des th\u00e9ories ne se retrouvent pas \u00e0 la fin.<\/p>\n

Les huiles de graines telles que l’huile de ma\u00efs et l’huile de colza sont id\u00e9ales pour la sant\u00e9. Mais parce qu’ils aiment \u00e7a \u00eatre bon march\u00e9<\/a> Traiter les fabricants dans des aliments bon march\u00e9 et ultra \u00e9dits tels que les frites et les biscuits, et ce sont des fabricants \u00e9pais. De m\u00eame, les restaurants de restauration rapide utilisent des huiles de graines pour faire frire. Kennedy veut que McDonald’s fasse frire \u00e0 Beefvet, selon lui moins \u00e9pais<\/a> par. C’est un non-sens, les Am\u00e9ricains ne mangeront pas moins de frites et ne perdront pas du poids. Cela augmentera leur cholest\u00e9rol et donc provoquer des crises cardiaques et des traits<\/a>.<\/p>\n

Mais nous avons maintenant des m\u00e9dicaments, des statines, qui abaissent consid\u00e9rablement le cholest\u00e9rol? Ces tablettes ne co\u00fbtent que Un euro par mois<\/a>; spacieux un troisi\u00e8me<\/a> Elle reprend les plus de 65 ans. Ils n’ont plus \u00e0 se casser la t\u00eate sur l’effet croissant du cholest\u00e9rol de la graisse de boeuf. Mais avec leur risque de crise cardiaque, ces cinq six ans de vie avec une circulation sanguine pleine de cholest\u00e9rol comptent \u00e9galement. Il est similaire au tabagisme; Le cancer du poumon n’est pas caus\u00e9 par votre dernier paquet de cigarettes, mais par combien vous avez fum\u00e9 au total dans votre vie. Abeille cholest\u00e9rol<\/a> Est-ce comme \u00e7a. Si vos art\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 expos\u00e9es \u00e0 des concentrations \u00e9lev\u00e9es de cholest\u00e9rol en raison d’une alimentation malsaine jusqu’\u00e0 soixante-cinq, vous ne le rincez pas simplement avec des statines.<\/p>\n

Diff\u00e9rences sociales plus importantes<\/h2>\n

Une cons\u00e9quence des opinions de Kennedy peut \u00eatre que les diff\u00e9rences sociales de sant\u00e9 aux \u00c9tats-Unis deviennent plus importantes. Pauvre, faible<\/a> Les gens ont beaucoup moins confiance en la science que les gens hautement instruits et ils sont donc peut-\u00eatre plus r\u00e9ceptifs \u00e0 l’argument de Kennedy. Vous pouvez le voir dans les chiffres de vaccination; les gens qui ne se sont pas laiss\u00e9s vacciner<\/a> Contre Covid, en moyenne, une \u00e9ducation inf\u00e9rieure et un revenu inf\u00e9rieur aux vaccinations. Nous devons attendre et voir combien d’Am\u00e9ricains suivront les conseils de Robert Kennedy Jr., mais de toute fa\u00e7on il aura un certain nombre de crises cardiaques contre sa conscience \u00e0 la fin de son minist\u00e8re.<\/p>\n

Martijn Katan est biochimiste et professeur \u00e9m\u00e9rite de nutrition \u00e0 l’Universit\u00e9 VU Amsterdam. Pour les chiffres, les sources et les int\u00e9r\u00eats mkatan.nl<\/a>.<\/div>\n
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