![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1739101003_482_Le-chef-du-Top-Kape-Aihinen-ne-met-jamais-les.jpg\")
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Selon Kari Aihinen, le meilleur entre la viande hach\u00e9e est un whisky \u00e0 balle. <\/span>Eve Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n La viande hach\u00e9e est une ch\u00e8re mati\u00e8re premi\u00e8re pour les Finlandais et est \u00e9galement heureuse de briller aussi savoureuse que possible.<\/p>\n Quel genre de moyens d’un top chef Kari \u00abKape\u00bb Aihinen<\/strong> Recommande, et quelle est la pire viande hach\u00e9e?<\/p>\n – L’erreur la plus courante de cuisson hach\u00e9e est que la casserole est trop froide et a trop de viande hach\u00e9e, explique Aihinen.<\/p>\n – La casserole doit \u00eatre chaude.<\/p>\n Aihinen dit qu’elle utilise la r\u00f4tissage de la viande elle-m\u00eame avec au moins 10% de graisse. Ensuite, aucune autre graisse n’est n\u00e9cessaire pour cuire. Lors de la cuisson de viande plus faible en mati\u00e8re de brouillard, il peut ajouter un peu d’huile.<\/p>\n – Lorsque la viande frite dans une casserole chaude en petites miettes de viande avec un whisky \u00e0 balle. C’est le meilleur outil!<\/p>\n La viande hach\u00e9e doit \u00eatre cuite dans une po\u00eale chaude. <\/span>Alamy \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Aihinen dit \u00e9galement qu’elle se dilate avec du sel hach\u00e9 et du poivre noir avant qu’il ne commence \u00e0 prendre de la couleur. Il n’est pas n\u00e9cessaire pour d’autres \u00e9pices.<\/p>\n Non, m\u00eame s’il y a une sorte de m\u00e9langes d’\u00e9pices pr\u00eats \u00e0 l’emploi pour la viande hach\u00e9e.<\/p>\n Leur utilisation a une opinion claire:<\/p>\n – Pas en aucun cas! Seulement du sel et du poivre noir.<\/p>\n Quel type de casserole serait alors la meilleure option? Pour cela, Aihinen ne donne pas une r\u00e8gle de base. Les gens ont des colliers assez diff\u00e9rents \u00e0 la maison.<\/p>\n Il utilise lui-m\u00eame des casseroles en acier, mais la viande hach\u00e9e \u00e0 la cuisson r\u00e9ussit avec des casseroles recouvertes ou des casseroles traditionnelles en fonte.<\/p>\n Quel type de graisse de friture devriez-vous utiliser si vous en avez besoin?<\/p>\n – C’est un probl\u00e8me scolaire. J’utilise moi-m\u00eame de l’huile de colse. Il r\u00e9siste \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es. Quelqu’un d’autre peut utiliser du beurre, mais je n’utilise que de l’huile de colza.<\/p>\n Dans une po\u00eale suffisamment chaude, la viande hach\u00e9e brunisse correctement et a meilleur go\u00fbt. <\/span>Roni<\/span><\/p>\n<\/div>\n Plus important que le type de casserole ou de graisse est, selon Aihinen, une temp\u00e9rature de cuisson suffisamment \u00e9lev\u00e9e. Il garantit que la viande brunisse magnifiquement et devient savoureuse.<\/p>\n – Lors de la cuisson, la casserole doit \u00eatre chaude. Sinon, il fait du rago\u00fbt et le r\u00e9sultat est une route si gris, dit-il.<\/p>\n – La cuisson est la cuisson et la rago\u00fbt.<\/p>\n Il existe \u00e9galement des diff\u00e9rences dans l’\u00e9cole dans la cuisson de la viande hach\u00e9e. Cuisinier Risto Mikkola<\/strong> De l’avis, les deux c\u00f4t\u00e9s de la pi\u00e8ce hach\u00e9e doivent \u00eatre bien dor\u00e9es avant de s’effondrer.<\/p>\n Henri Al\u00e9nin<\/strong> De l’avis, la cuisson est surtout une question d’outils. Une mauvaise casserole ne cr\u00e9e pas une surface de cuisson d\u00e9cente.<\/p>\nKnockout pour les m\u00e9langes d’\u00e9pices<\/h3>\n
Par brassage gris<\/h3>\n