![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1737972510_221_Les-tiges-de-soda-de-Risto-obtiennent-des-pommes-de.jpg\")
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Le romarin est une \u00e9pice pour les pommes de terre r\u00f4ties dans le four. <\/span>Br\u00f6ijer rose<\/span><\/p>\n<\/div>\n Ces pommes de terre de romarin \u00e9cras\u00e9es sont dans une coquille merveilleusement croustillante qui est obtenue \u00e0 l’aide d’un soda.<\/p>\n Cuisinier Risto Mikkola<\/strong> Ne pas vous rappeler la vieille sagesse: celle qui a cuisin\u00e9 brille, elle a un go\u00fbt sucr\u00e9.<\/p>\n Faire bouillir les pommes de terre avec de la peau dans de l’eau aromatis\u00e9e avec du sel et du soda. Les pommes de terre sont ensuite press\u00e9es sur la base de verre, assaisonnant et cuites au four.<\/p>\n Oui, vous lisez correctement, du soda est ajout\u00e9 \u00e0 l’eau bouillante. Le soda rend la coquille encore plus nette.<\/p>\n – Seule une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou un couple de soda est plac\u00e9e dans de l’eau bouillante, donc elle n’a pas le go\u00fbt des pommes de terre, explique Mikkola.<\/p>\n Au lieu de cela, la surface d’une pomme de terre m\u00fbre peut \u00eatre vue d’environ un demi-centim\u00e8tre d’\u00e9paisseur.<\/p>\n Le romarin est une excellente \u00e9pice pour les \u00e9chelles croquantes. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre bien \u00e0 l’avance et r\u00f4tir pendant moins d’une demi-heure au four avant de manger.<\/p>\n 800 g de petites pommes de terre (par exemple siikli ou autres pommes de terre solides)<\/p>\n 1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bicarbonate de soude<\/p>\n 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n 5 brindilles de romarin frais<\/p>\n 2 gousses d’ail<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/p>\n 1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites cuire dans l’eau aromatis\u00e9e avec du sel et du bicarbonate de soude pendant 15 \u00e0 20 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient juste m\u00fbrs.<\/p>\n 2. \u00c9goutter les pommes de terre et les laisser refroidir.<\/p>\n 3. Pr\u00e9parez l’huile d’\u00e9pices. Hachez l’ail et \u00e9touffez les feuilles de romarin des branches.<\/p>\n 4. M\u00e9langer l’ail, le romarin, le sel et le poivre avec de l’huile d’olive. Mettez les pommes de terre cuites sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie bord\u00e9 de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n 5. \u00c9craser l\u00e9g\u00e8rement les pommes de terre avec une base en verre. Laissez-les l\u00e9g\u00e8rement in\u00e9gaux pour que la surface se d\u00e9t\u00e9riore pendant la cuisson.<\/p>\n 6. Assaisonnez les pommes de terre. Sudi \u00e9pice l’huile uniform\u00e9ment sur les pommes de terre \u00e9cras\u00e9es. Chauffer le four \u00e0 225 degr\u00e9s.<\/p>\n 7. R\u00f4tir les pommes de terre au four pendant 20-25 minutes jusqu’\u00e0 ce que les bords soient brun dor\u00e9 et net.<\/p>\nPommes de terre de romarin \u00e9cras\u00e9es<\/h3>\n