Des restaurants ? Oudenbosch est bien \u00e9quip\u00e9, selon les membres du club de billard De Paardenstal. Mais le village ne compte pratiquement plus de caf\u00e9s et leur nombre diminue \u00e9galement dans les environs. Le club de billard, compos\u00e9 de Joke Jongenelen (70 ans), Hans Langenberg (66 ans), Lucienne Verschuren (58 ans) et Kees Faijaars (67 ans), est assis un apr\u00e8s-midi pluvieux au caf\u00e9 De Paardenstal du m\u00eame nom. Ils viennent de jouer leur dernier match et discutent autour d’une bi\u00e8re. <\/p>\n
Malgr\u00e9 son nom, le club de billard a d\u00e9but\u00e9 dans un autre caf\u00e9, mais celui-ci a ferm\u00e9 et les membres ont donc d\u00fb d\u00e9m\u00e9nager. C\u2019est un sort qui est arriv\u00e9 \u00e0 de nombreux joueurs de billard. Parfois, ils doivent chercher un autre endroit \u2013 avec une table de billard et tout. Ils sont les bienvenus \u00e0 De Paardenstal, quatre tables de billard en t\u00e9moignent. La question est : pour combien de temps ?<\/p>\n
Les Pays-Bas comptent de moins en moins de caf\u00e9s, selon les chiffres de la Chambre de Commerce. Cela vaut \u00e9galement pour la commune de Halderberge (31 362 habitants), dans le Brabant occidental, qui comprend Oudenbosch. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, 8 des 22 caf\u00e9s ont ferm\u00e9 leurs portes.<\/p>\n
\nLes prix montent en fl\u00e8che. Et puis les gens pr\u00e9f\u00e8rent rester chez eux<\/p>\n\nBlague Jongenelen <\/span>joueur de billard<\/span>C’est une \u00e9volution que le pr\u00e9sident r\u00e9gional du Brabant, Rik H\u00fcsken, de Royal Horeca Pays-Bas, constate \u00e0 plusieurs endroits, dit-il au t\u00e9l\u00e9phone. \u00ab Des entreprises \u00e9mergent dans les grandes villes. Mais dans les petites communes et les villages, on voit quelque chose dispara\u00eetre.\u00bb Les raisons sont diverses : certains \u00e9tablissements de restauration ne trouvent pas de candidat \u00e0 la reprise, d’autres entrepreneurs arr\u00eatent parce que les co\u00fbts sont devenus trop \u00e9lev\u00e9s. Le manque de personnel constitue \u00e9galement un probl\u00e8me.<\/p>\n
Ce sont surtout les caf\u00e9s \u00e0 l’ancienne qui traversent une p\u00e9riode difficile, constate H\u00fcsken. \u00ab Ils d\u00e9pendent de la vente de boissons et, par exemple, ne servent pas de nourriture pour gagner un revenu suppl\u00e9mentaire. \u00bb Le pr\u00e9sident r\u00e9gional se demande si le \u00ab caf\u00e9 brun \u00bb est encore d’actualit\u00e9 aujourd’hui. \u00ab Les temps changent, les besoins des gens aussi. \u00bb Selon lui, il est de plus en plus rare que les gens boivent de la bi\u00e8re dans un m\u00eame caf\u00e9 toute la soir\u00e9e. Et la jeune g\u00e9n\u00e9ration recherche des concepts plus branch\u00e9s et contemporains. Ou pr\u00e9f\u00e9rez-vous d\u00e9jeuner. <\/p>\n
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T\u00eates de chevaux<\/h2>\n Le Caf\u00e9 De Paardenstal est un caf\u00e9 de village situ\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement en dehors du centre d’Oudenbosch, non pas dans une rue commer\u00e7ante, mais au milieu des maisons. Il y a un jeu de fl\u00e9chettes, le bar de la pi\u00e8ce du fond est recouvert de fers \u00e0 cheval et de t\u00eates de chevaux en bois. De la vieille musique am\u00e9ricaine retentit doucement dans les haut-parleurs et deux tables sont occup\u00e9es par d’autres joueurs de billard : deux amis et les membres du club de billard d’Oudenbosch.<\/p>\n
<\/p>\nDe la vieille musique am\u00e9ricaine joue r\u00e9guli\u00e8rement au caf\u00e9 De Paardenstal. Photo Roger Cr\u00e9mers <\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
Les joueurs de billard affirment qu’il existe depuis au moins cinquante ans un \u00e9tablissement de restauration sur le site du caf\u00e9 De Paardenstal. Ils ne savent pas exactement combien de temps. Le caf\u00e9 actuel existe ce mois-ci depuis dix-neuf ans, d\u00e9clare Kees Geldof (68 ans), le propri\u00e9taire et son \u00e9pouse. Il \u00e9tait chauffeur de camion et travaille dans le caf\u00e9 depuis qu’il a pris sa retraite. Son \u00e9pouse prendra sa retraite le mois prochain et le caf\u00e9 sera alors repris. Ils n’ont pas d’employ\u00e9s et Kees travaille d\u00e9sormais plus d’heures que lorsqu’il conduisait encore le camion. Consid\u00e9re-t-il un rachat possible ? Il se tait puis dit doucement qu’il l’esp\u00e8re. “Il y a des joueurs de billard qui disent que \u00e7a doit continuer \u00e0 exister.”<\/p>\n
Geldof a constat\u00e9 que le nombre de clients a diminu\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. “Je ne sais pas vraiment de quoi il s’agit.” Quoi qu\u2019il en soit, les clubs de billard constituent une source de revenus importante, car ils devaient aller quelque part. “C’est ainsi que nous l’avons abord\u00e9 et c’est bien.”<\/p>\n
<\/p>\nCaf\u00e9 de Paardenstal. Photo Roger Cr\u00e9mers <\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
Le joueur de billard Jongenelen a une id\u00e9e de la baisse du nombre de visiteurs dans les caf\u00e9s. \u00ab Les prix montent en fl\u00e8che. Et puis les gens pr\u00e9f\u00e8rent rester chez eux.\u00bb Elle comprend \u00e9galement que les gens sont moins int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 travailler dans le secteur de la restauration. “C’est un travail difficile et il faut toujours travailler quand les autres ont du temps libre.” Les caf\u00e9s d’Oudenbosch et de ses environs lui manquent, surtout en \u00e9t\u00e9. \u00abEnsuite, je fais du v\u00e9lo et tu as vraiment envie d’aller de terrasse en terrasse. Mais ils sont de moins en moins nombreux. \u00c7a me manque.<\/p>\n
Un quiz pub chaque semaine<\/h2>\n Le succ\u00e8s d’un \u00e9tablissement de restauration ne d\u00e9pend pas seulement de la taille de la communaut\u00e9, mais aussi de l’entrepreneur, explique H\u00fcsken. \u00c0 quel point est-il actif ? Qu’organise-t-il ? Et les invit\u00e9s sont-ils impliqu\u00e9s ? \u00ab Vous pouvez penser \u00e0 un caf\u00e9 avec une salle \u00e0 manger. Ou servez de la glace en \u00e9t\u00e9 et du lait au chocolat en hiver. Un quiz pub chaque semaine. C’est diff\u00e9rent de simplement tirer quelques bi\u00e8res. Vous ne pourrez plus supporter cela. \u00bb<\/p>\n
\nA Rotterdam, ils osent facturer 4 euros pour une bi\u00e8re. Si tu fais \u00e7a ici, les gens ne viendront plus<\/p>\n\nDirk Jongmans <\/span>entra\u00eeneur De Kroon<\/span>Plus loin, au centre d’Oudenbosch, des travaux sont en cours sur la place autour de la basilique Saintes Agathe et Barbara, copie de la basilique Saint-Pierre de la Cit\u00e9 du Vatican et plus grande attraction touristique de la ville. Oudenbosch f\u00eatera son 750e anniversaire en 2025, ce qui attire donc \u00e0 nouveau les foules. <\/p>\n
De Kroon se trouve \u00e0 proximit\u00e9, au m\u00eame endroit o\u00f9 se trouvaient les \u00ab versions \u00bb pr\u00e9c\u00e9dentes (l’une d’entre elles s’\u00e9crivait avec trois o). Dirk Jongmans (23 ans) est le g\u00e9rant du bistro actuel, ouvert il y a deux mois. Il y a peu d’invit\u00e9s, il y a une r\u00e9union pour une f\u00eate de carnaval et les parents de Jongmans viennent prendre un verre. <\/p>\n
<\/p>\nCaf\u00e9 De Kroon \u00e0 Oudenbosch avec le propri\u00e9taire Dirk Jongmans. Photo Roger Cr\u00e9mers <\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
Marjolein et Cees Jongmans ne vont jamais dans un caf\u00e9 \u00e0 Oudenbosch, disent-ils. \u00ab Si nous voulons aller quelque part, nous allons \u00e0 Bosschenhoofd ou \u00e0 Breda \u00bb, explique Marjolein. <\/p>\n
Bosschenhoofd est un village plus loin. C’est plus petit, mais selon Marjolein il y a un bon caf\u00e9 l\u00e0-bas. Ils pensent qu’Oudenbosch manque d’un endroit o\u00f9 l’on peut facilement entrer si on a envie d’une bi\u00e8re ou d’un caf\u00e9, dit Cees, qui a travaill\u00e9 toute sa vie dans le secteur de la restauration \u00e0 Breda. “C’est beaucoup plus facile dans une grande ville.”<\/p>\n
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Bi\u00e8re<\/h2>\n Oudenbosch est un village familier, disent les habitants. Certains entrepreneurs de la restauration \u00ab venus de l’ext\u00e9rieur \u00bb n’ont pas r\u00e9ussi parce que les gens ne les connaissent pas. C’est l’une des raisons pour lesquelles Dirk pense que De Kroon a cette fois un avenir. <\/p>\n
<\/p>\nOudenbosch avec la basilique des Saintes Agathe et Barbara en arri\u00e8re-plan, une copie de Saint-Pierre de la Cit\u00e9 du Vatican. <\/figcaption><\/figure>\n<\/dmt-image-wrapper><\/p>\n
L’ancien propri\u00e9taire avait remis la propri\u00e9t\u00e9 en vente dans les deux ans en raison de r\u00e9sultats d\u00e9cevants. \u00abLes nouveaux propri\u00e9taires sont n\u00e9s et ont grandi \u00e0 Oudenbosch\u00bb, explique Dirk. \u00abJ’ai v\u00e9cu ici la majeure partie de ma vie. Les gens viennent pour les visages familiers. Et nous disposons d\u2019un vaste r\u00e9seau.<\/p>\n
Mais Dirk constate \u00e9galement que le secteur de la restauration traverse une p\u00e9riode difficile. Selon lui, c’est particuli\u00e8rement difficile dans les petites localit\u00e9s. \u00ab A Rotterdam, ils osent facturer 4 euros pour une bi\u00e8re. Si vous faites \u00e7a ici, les gens ne viendront plus. Les marges diminuent donc. En m\u00eame temps, nous avons tous les m\u00eames prix d\u2019achat. \u00c0 long terme, les gens ne pourront plus garder leurs portes ouvertes.\u00bb<\/p>\n