{"id":1487061,"date":"2025-01-10T18:11:55","date_gmt":"2025-01-10T20:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/les-reservations-affluent-maintenant-que-le-chef-etoile-demissionne-je-passe-au-niveau-superieur\/"},"modified":"2025-01-10T18:12:00","modified_gmt":"2025-01-10T20:12:00","slug":"les-reservations-affluent-maintenant-que-le-chef-etoile-demissionne-je-passe-au-niveau-superieur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/les-reservations-affluent-maintenant-que-le-chef-etoile-demissionne-je-passe-au-niveau-superieur\/","title":{"rendered":"Les r\u00e9servations affluent maintenant que le chef \u00e9toil\u00e9 d\u00e9missionne : “Je passe au niveau sup\u00e9rieur”"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

Le chef \u00e9toil\u00e9 Sounil Bahadoer (57 ans) a re\u00e7u des centaines de r\u00e9actions et de r\u00e9serves apr\u00e8s avoir annonc\u00e9 la fermeture du restaurant deux \u00e9toiles De Lindehof \u00e0 Nuenen. Le restaurant fermera le 1er mai, mais le chef continuera. Il reste vague sur son avenir : \u00ab Nous allons ouvrir un nouveau chapitre. Je veux juste monter d\u2019un niveau plus haut, m\u2019amuser encore une fois. Et c’est dans le Brabant ou \u00e0 l’international ?<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n

\u00ab Tout a une fin, y compris apr\u00e8s trente ans \u00bb, commence Soenil alors que nous entrons dans son restaurant \u00e0 Nuenen. \u00ab C’est une grande entreprise, nous avons eu beaucoup de succ\u00e8s. Mais maintenant, c’est fait.<\/p>\n<\/div>\n

“Je veux recevoir moins d’invit\u00e9s.”<\/p><\/blockquote>\n

\n

Le 1er mai, De Lindehof f\u00eatera son trenti\u00e8me anniversaire. Et ce jour-l\u00e0, les portes de l’un des trois restaurants deux \u00e9toiles du Brabant fermeront leurs portes. \u00ab J\u2019ai pu construire cela du tout d\u00e9but jusqu\u2019au sommet. C’est tout simplement g\u00e9nial. Nous avons v\u00e9cu ici beaucoup de joie et de souffrance. Des \u00e9normes succ\u00e8s aux choses moins agr\u00e9ables. <\/p>\n

\u00abJe vais me concentrer pleinement sur les derniers convives dans les mois \u00e0 venir\u00bb, poursuit le chef \u00e9toil\u00e9. “Apr\u00e8s cela, un nouveau chapitre suit.”<\/p>\n

Sounil Bahadoer estime que De Lindehof est d\u00e9pass\u00e9. \u00ab Je peux faire beaucoup de choses ici, mais cela ne deviendra ni plus grand ni diff\u00e9rent ici. Ici, j\u2019ai d\u00e9pass\u00e9 mes limites. \u00bb Cela ne veut pas dire qu\u2019il va d\u00e9sormais cuisiner pour un large public. \u00ab En fait, je souhaite recevoir moins de convives pour am\u00e9liorer encore plus la qualit\u00e9. Un nouveau d\u00e9fi.<\/p>\n<\/div>\n

“Je sais quelle qualit\u00e9 je peux offrir et que je peux r\u00e9cup\u00e9rer cette \u00e9toile.”<\/p><\/blockquote>\n

\n

Est-ce un nouveau d\u00e9fi \u00e0 Nuenen ? \u00ab Euh\u2026 Oui\u2026 Ecoute\u2026 J’ai sign\u00e9 une clause \u00e0 ce sujet et je ne veux pas trop en dire \u00bb, balbutie Sounil. Est-ce que ce sera un d\u00e9fi dans le Brabant ? “Euh\u2026 Oui\u2026 C’est possible.” Est-ce un d\u00e9fi international ? Le chef rit le premier. \u00ab Tu sais ce que c’est ? Tout est possible. Nous allons commencer un nouveau chapitre et nous allons \u00e0 nouveau faire des choses amusantes. Je veux juste passer au niveau sup\u00e9rieur, pour mon propre d\u00e9fi. Je veux m\u2019assurer de retrouver cette \u00e9nergie, cette passion et cette motivation pour continuer.<\/p>\n

Ce que sera cet avenir reste tr\u00e8s vague. \u00ab Il ne faut pas tout d\u00e9voiler. Nous l\u2019annoncerons en mars, vous serez donc le premier.<\/p>\n

En arr\u00eatant De Lindehof, Sounil met de c\u00f4t\u00e9 deux \u00e9toiles Michelin. Il a re\u00e7u sa premi\u00e8re \u00e9toile en 2004 et une deuxi\u00e8me \u00e9toile en 2014. \u00ab J’abandonne ces \u00e9toiles pour le moment, je ne trouve pas \u00e7a difficile. Je sais quelle qualit\u00e9 je peux offrir et que je peux r\u00e9cup\u00e9rer cette \u00e9toile. En secret, le chef \u00e9toil\u00e9 esp\u00e8re m\u00eame trois \u00e9toiles. “Mais d’abord, cr\u00e9ez quelque chose de beau dont tout le monde soit fier.”<\/p>\n<\/div>\n

“Cela n’a rien \u00e0 voir avec mon ex.”<\/p><\/blockquote>\n

\n

Apr\u00e8s l’annonce de l’arr\u00eat de Sounil \u00e0 Nuenen, plus de quatre cents r\u00e9servations ont \u00e9t\u00e9 re\u00e7ues. \u00abCette appr\u00e9ciation est agr\u00e9able. J\u2019ai commenc\u00e9 ici quand j\u2019\u00e9tais petit et j\u2019ai fait de De Lindehof un niveau international. \u00bb <\/p>\n

L’histoire de Sounil ressemble \u00e0 un r\u00eave d’enfant, mais les choses ne se sont pas toujours bien pass\u00e9es pour lui. Il y a neuf ans encore, il \u00e9tait propri\u00e9taire de De Lindehof avec son ex-femme. Apr\u00e8s le divorce, les deux hommes n’ont pas pu partager leurs biens, ce qui a conduit \u00e0 des ann\u00e9es de conflit.<\/p>\n

Selon un journal r\u00e9gional, ce serait la raison pour arr\u00eater De Lindehof. \u00abC’est absurde. Cela n’a rien \u00e0 voir avec mon ex. Cela ne se fera pas du jour au lendemain. Je travaille l\u00e0-dessus depuis des ann\u00e9es. J’ai maintenant 57 ans et je veux m’amuser encore une fois. Dans un nouvel environnement, avec un nouveau look.<\/p>\n

En savoir plus sur cette histoire :
<\/strong> Soenil Bahadoer du restaurant De Lindehof \u00e0 Nuenen a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 Chef de l’ann\u00e9e<\/p>\n

L’ex d’un chef \u00e9toil\u00e9 n’a plus le droit de poster des messages n\u00e9gatifs sur Facebook<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


\n
ttn-fr-32<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le chef \u00e9toil\u00e9 Sounil Bahadoer (57 ans) a re\u00e7u des centaines de r\u00e9actions et de r\u00e9serves apr\u00e8s avoir annonc\u00e9 la fermeture du restaurant deux \u00e9toiles De Lindehof \u00e0 Nuenen. Le restaurant fermera le 1er mai, mais le chef continuera. Il reste vague sur son avenir : \u00ab Nous allons ouvrir un nouveau chapitre. Je veux […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1487062,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[10076,1669,4423,12352,65,617,2073,211,769,12955,2907],"class_list":["post-1487061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-affluent","tag-chef","tag-demissionne","tag-etoile","tag-les","tag-maintenant","tag-niveau","tag-nourriture-et-boisson","tag-passe","tag-reservations","tag-superieur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1487061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1487061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1487061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1487062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1487061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1487061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1487061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}