{"id":1471744,"date":"2024-12-30T21:27:41","date_gmt":"2024-12-30T23:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/10-aliments-que-vous-ne-devriez-jamais-cuisiner-sur-un-gril-selon-les-experts\/"},"modified":"2024-12-30T21:27:46","modified_gmt":"2024-12-30T23:27:46","slug":"10-aliments-que-vous-ne-devriez-jamais-cuisiner-sur-un-gril-selon-les-experts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/10-aliments-que-vous-ne-devriez-jamais-cuisiner-sur-un-gril-selon-les-experts\/","title":{"rendered":"10 aliments que vous ne devriez jamais cuisiner sur un gril, selon les experts"},"content":{"rendered":"


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Le poisson grill\u00e9 est un incontournable de l’\u00e9t\u00e9 pour une excellente raison, mais certains types de poissons fonctionnent mieux sur un gril chaud que d’autres. Joonas Jokiniemi, un ancien chef professionnel qui dirige un site de conseils en grillades Griller la fum\u00e9e de l’amour<\/a>nous a dit que \u00ab les poissons secs et feuillet\u00e9s ne sont pas bons \u00e0 griller. Ils sont tr\u00e8s d\u00e9licats et collent facilement aux grilles du gril et se d\u00e9sagr\u00e8gent. De plus, ils finissent g\u00e9n\u00e9ralement par \u00eatre secs et insipides une fois grill\u00e9s. <\/p>\n

Hank Shaw, auteur de livres de cuisine et laur\u00e9at du James Beard Award derri\u00e8re le podcast \u00bbChasser, rassembler, cuisiner<\/a>“, a \u00e9galement soulign\u00e9 que les filets de poisson sans peau peuvent poser probl\u00e8me sur le gril. “Le poisson est si d\u00e9licat que vous avez besoin de la peau pour maintenir l’ensemble. Si vous la perdez, la viande se d\u00e9sagr\u00e8ge et passera \u00e0 travers les grilles du gril.”<\/p>\n

Shaw a expliqu\u00e9 que la plupart des poissons d’eau douce \u2013 y compris le dor\u00e9, la perche et l’achigan \u2013 entrent dans cette cat\u00e9gorie, tout comme le bar noir, la plie, le vivaneau et le s\u00e9baste du Pacifique.<\/p>\n

“Tout fonctionne bien si vous avez la peau sur le poisson, mais m\u00eame dans ce cas, l’astuce est de ne pas retourner le poisson”, a conseill\u00e9 Shaw. “Couvrez simplement le gril et laissez la chaleur ambiante terminer la cuisson.” Par mesure de s\u00e9curit\u00e9, privil\u00e9giez les poissons plus gras et plus gras (comme le thon et le saumon) lors de la cuisson sur le gril.<\/p>\n

Pointe de poitrine<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n


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