Le vin n’a pas besoin d’\u00eatre cher pour \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9. Le ma\u00eetre du vin Tuomas Meriluoto explique comment le go\u00fbt du vin atteint un nouveau niveau avec quelques astuces simples. <\/p>\n
La plupart des gens pensent \u00e0 refroidir le vin blanc et le vin mousseux avant de servir, mais il est tout aussi important de penser \u00e0 refroidir \u00e9galement le vin rouge.<\/p>\n
Tous les vins rouges b\u00e9n\u00e9ficient du refroidissement, car la temp\u00e9rature int\u00e9rieure normale des maisons est trop chaude pour n\u2019importe quel vin rouge.<\/p>\n
– Lorsqu’il fait si chaud, la teneur en alcool du vin devient un \u00e9l\u00e9ment assez dominant. Le fruit\u00e9 du vin souffre \u00e9galement d’une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e, pr\u00e9cise le Ma\u00eetre du Vin Tuomas Meriluoto<\/strong>.<\/p>\n – La temp\u00e9rature ambiante accentue les ar\u00f4mes de surm\u00fbris et de confiture et rend le fruit l\u00e2che et flasque. Le refroidissement rafra\u00eechit le fruit\u00e9 du vin et adoucit la sensation alcoolique.<\/p>\n L’acidit\u00e9 du vin semble \u00e9galement plus fra\u00eeche lorsque le vin est refroidi et le vin devient plus \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n Meriluoto rappelle que la fra\u00eecheur affecte les tanins du vin rouge. Les vins aux tanins forts, comme le Cabernet Sauvignon ou le Shiraz, deviennent durs et rugueux lorsqu’ils sont trop refroidis, c’est pourquoi les vins forts et tanniques doivent \u00eatre soigneusement refroidis. 18 degr\u00e9s est la temp\u00e9rature de service optimale pour eux.<\/p>\n – 30 \u00e0 40 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur est une bonne r\u00e8gle pour eux.<\/p>\n Les vins rouges plus l\u00e9gers ou moins tanniques, comme le pinot noir, le Tempranillo ou le Barbera, b\u00e9n\u00e9ficient d’un refroidissement plus long. La temp\u00e9rature de service appropri\u00e9e pour eux est de 15 degr\u00e9s.<\/p>\n – Ces vins peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur une heure ou demie avant d’\u00eatre servis, conseille Meriluoto.<\/p>\n Le gourou du vin donne \u00e9galement sa b\u00e9n\u00e9diction \u00e0 l’utilisation du cong\u00e9lateur, si vous avez oubli\u00e9 de mettre le vin au r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 temps. S’il y a des gla\u00e7ons \u00e0 la maison, vous devez utiliser un bol \u00e0 gla\u00e7ons pour un refroidissement rapide.<\/p>\n Tuomas Meriluoto affirme que seules deux choses sont n\u00e9cessaires pour une meilleure exp\u00e9rience \u0153nologique, et aucune d’elles ne n\u00e9cessite d’acheter des vins plus chers chez Alko. Les secrets d’un meilleur vin sont la d\u00e9cantation et les bons verres \u00e0 vin.<\/p>\n D\u00e9canter le vin, c’est-\u00e0-dire l’a\u00e9rer, fait ressortir les ar\u00f4mes de la boisson.<\/p>\n – Le vin a toujours int\u00e9r\u00eat \u00e0 pouvoir respirer et entrer en contact avec l’air. Si on laisse le vin s’a\u00e9rer avant de le servir, cela ouvre consid\u00e9rablement les ar\u00f4mes du vin et rend le vin plus facile \u00e0 lire. Le vin retrouve ses droits \u00e0 tous \u00e9gards.<\/p>\n Il ne suffit pas d’ouvrir la bouteille avant de servir pour d\u00e9canter, car le col de la bouteille est trop \u00e9troit et la surface du vin en contact avec l’air est trop petite. C’est pourquoi vous devez verser le vin dans une carafe pour l’a\u00e9rer.<\/p>\n – Si vous ne souhaitez pas acheter de carafe, vous pouvez verser le vin dans un bol de cuisine et le remettre imm\u00e9diatement dans la bouteille. Lorsque vous versez beaucoup de vin dans un bol, l\u2019air s\u2019y m\u00e9lange. Apr\u00e8s utilisation dans un bol, vous pouvez laisser reposer la bouteille encore une demi-heure avant de servir.<\/p>\n Outre les vins rouges, les vins blancs doivent \u00e9galement \u00eatre a\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n Mettez le vin rouge au froid pendant une heure avant de servir. Sortez le vin blanc du r\u00e9frig\u00e9rateur une heure avant de servir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Et puis l\u2019autre raison. Verres \u00e0 vin. Les amateurs et les professionnels du vin utilisent des verres con\u00e7us pour diff\u00e9rents raisins, mais un seul verre fera tr\u00e8s bien l’affaire, \u00e0 condition que le verre r\u00e9ponde \u00e0 certains crit\u00e8res : il doit \u00eatre suffisamment grand et sa forme doit \u00eatre celle d’une tulipe.<\/p>\n – Le plus gros probl\u00e8me avec les verres \u00e0 vin est qu’ils sont fondamentalement trop petits. Le verre \u00e0 vin ne doit \u00eatre rempli qu’\u00e0 25-30 pour cent afin que le vin ait de la place pour se d\u00e9placer dans le verre et qu’il y ait de la place pour les ar\u00f4mes.<\/p>\n Le bon type de verre est la m\u00eame chose que d\u00e9canter dans une carafe.<\/p>\n – Lorsque le vin est dans le verre, il entre en contact avec l’air, ce qui lib\u00e8re les ar\u00f4mes du vin. La partie bol du verre doit \u00eatre spacieuse et ronde, c’est-\u00e0-dire ferm\u00e9e, pour que les ar\u00f4mes persistent dans le verre.<\/p>\n Ainsi, par exemple, un verre de deux des est inutilement trop petit.<\/p>\n – Si tu veux y verser une portion normale de 12 centilitres, elle remplit d\u00e9j\u00e0 environ 60 pour cent du verre, et tu ne peux pas faire tourner le verre \u00e0 vin sans que le vin ne d\u00e9borde.<\/p>\n Si vous souhaitez aller un peu plus sophistiqu\u00e9 avec les verres, sachez que l’\u00e9paisseur du verre affecte \u00e9galement l’exp\u00e9rience du vin. Un verre \u00e9pais r\u00e9chauffe rapidement le vin froid, tandis qu’un verre fin garde mieux le vin froid et est plus \u00e9l\u00e9gant sur les l\u00e8vres.<\/p>\nDonnez de l’air au vin<\/h3>\n
Une r\u00e8gle facile \u00e0 retenir<\/h3>\n
Prends les grandes lunettes<\/h3>\n
FAIT<\/h3>\n
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