{"id":145708,"date":"2022-05-14T13:25:17","date_gmt":"2022-05-14T15:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/une-recette-qui-convaincra-meme-les-omnivores-garantie\/"},"modified":"2022-05-14T13:25:28","modified_gmt":"2022-05-14T15:25:28","slug":"une-recette-qui-convaincra-meme-les-omnivores-garantie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/une-recette-qui-convaincra-meme-les-omnivores-garantie\/","title":{"rendered":"Une recette qui convaincra m\u00eame les omnivores, garantie"},"content":{"rendered":"


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C<\/span>Ou les assiettes en porcelaine anglaise et une serviette imprim\u00e9e ont-elles en commun ? De nombreuses fleurs bicolores romantiques, \u00e0 \u00e9panouir sur un fond bleu et bleu ciel qui se marie bien avec le vert tendre du strudel. Bien s\u00fbr, c’est le printemps.<\/p>\n

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Recette du strudel v\u00e9g\u00e9tarien de Claudia Compagni et photos de Francesca Moscheni tir\u00e9es de “V\u00e9g\u00e9tarien gourmand” de Il Cucchiaio d’Argento<\/p>\n<\/div>\n

INGR\u00c9DIENTS X 4\u00a0: <\/strong>
300 g de farine “00” <\/strong>
1 oeuf <\/strong>
50 g de chapelure <\/strong>
50 g de cerneaux de noix <\/strong>
3 brins de marjolaine <\/strong>
1 botte d’asperges <\/strong>
50 g caciotta avec pr\u00e9sure v\u00e9g\u00e9tale <\/strong>
4 oignons nouveaux <\/strong>
Assiettes vertes de 300 g <\/strong>
4 jaunes <\/strong>
50 g de cresson <\/strong>
1\/2 citron <\/strong>
huile d’olive extra vierge, sel<\/strong><\/p>\n

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M\u00e9thode<\/h2>\n

P\u00e9trir au mixeur<\/strong> farine avec \u0153uf, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile, une pinc\u00e9e de sel et 1,2 d\u00e9cilitre d’eau. Diviser la p\u00e2te en 2 pains<\/strong>enveloppez-les dans deux feuilles de film alimentaire, congelez-en une et laissez reposer la seconde une heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Faire chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile dans une po\u00eale<\/strong>, ajouter la chapelure m\u00e9lang\u00e9e aux noix concass\u00e9es et faire griller \u00e0 feu doux. Laisser refroidir et ajouter les feuilles de marjolaine hach\u00e9es.<\/p>\n

Nettoyer les asperges et les oignons nouveaux<\/strong>, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les blanchir une minute \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e et \u00e9gouttez-les \u00e0 l’\u00e9cumoire. Blanchir les assiettes pendant 5 minutes, \u00e9goutter et laisser refroidir.<\/p>\n

\u00c9taler la p\u00e2te<\/strong> dans une feuille rectangulaire tr\u00e8s fine et transf\u00e9rez-la sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez-le du m\u00e9lange de noix et de chapelure en laissant une marge libre de 3 doigts sur toutes les faces.<\/p>\n

Couvrir le m\u00e9lange de noix et de chapelure avec les asperges, les oignons nouveaux et la caciotta r\u00e2p\u00e9e<\/strong>. Pliez les bords des c\u00f4t\u00e9s les plus longs du rectangle de p\u00e2te vers l’int\u00e9rieur et roulez-le sur la garniture \u00e0 l’aide du papier en dessous.\n<\/p>\n

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La recette du strudel est tir\u00e9e du nouveau \u00ab V\u00e9g\u00e9tarien gourmand \u00bb (Il Cucchiaio d’Argento). Des recettes pour chaque saison et chaque occasion, qui convaincront \u00e9galement les omnivores, c’est garanti.<\/p>\n<\/div>\n

Cuire le strudel au four \u00e0 220\u00b0 pendant 30 minutes.<\/strong> En attendant, fouetter les jaunes d’\u0153ufs avec 4 demi-coquilles d’eau<\/strong> dans une casserole plac\u00e9e au bain-marie avec de l’eau l\u00e9g\u00e8rement bouillante, jusqu’\u00e0 l’obtention d’un sabayon ferme et mousseux. Salez, ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron et le cresson cisel\u00e9. Servir le sabayon chaud avec le strudel tranch\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

iO Donna \u00a9 REPRODUCTION R\u00c9SERV\u00c9E<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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