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Selon le site Web chefkoch.de, les br\u00fblures de cong\u00e9lation se produisent lorsque les aliments sont mal emball\u00e9s ou congel\u00e9s avec trop d’oxyg\u00e8ne. Les aliments affect\u00e9s se dess\u00e8chent alors visiblement et prennent souvent une couleur gris\u00e2tre. Pour cette raison, si possible, vous devez congeler sous vide, car bien que les br\u00fblures de cong\u00e9lation ne soient pas nocives pour le corps, elles g\u00e2chent gravement le go\u00fbt.\n<\/p>\n
Le poisson et la viande peuvent tr\u00e8s bien \u00eatre congel\u00e9s et conserv\u00e9s au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 un an, selon Focus Online. Une teneur en mati\u00e8res grasses particuli\u00e8rement faible, dit-on, rend les produits d’origine animale id\u00e9aux pour un stockage prolong\u00e9 sans perte significative de go\u00fbt. Cependant, selon gefrierschrank.net, ce que vous ne devriez pas congeler du tout, ce sont les p\u00e2tes, les pommes de terre et le riz, car une perte compl\u00e8te de saveur se produit tr\u00e8s rapidement ici. Ces aliments ne doivent m\u00eame pas \u00eatre laiss\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur plus d’une nuit. Avec les l\u00e9gumes et les p\u00e2tisseries, en revanche, selon chefkoch.de, il n’y a aucun probl\u00e8me, car les ingr\u00e9dients tels que les vitamines ou les glucides sont conserv\u00e9s tr\u00e8s longtemps sans aucune perte et le go\u00fbt ne souffre que l\u00e9g\u00e8rement apr\u00e8s un long stockage.\n<\/p>\n
Tout d’abord, si les aliments sont cuits, ils doivent toujours \u00eatre frais et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s avant d’\u00eatre congel\u00e9s, selon Focus Online. Les l\u00e9gumes en particulier, mais aussi tous les autres aliments, doivent \u00eatre nettoy\u00e9s, pel\u00e9s et, si n\u00e9cessaire, coup\u00e9s en morceaux. Ensuite, Chefkoch.de recommande un \u00e9tiquetage appropri\u00e9 lors de l’emballage, ainsi que de laisser le moins d’air possible dans le r\u00e9cipient ou le sac de cong\u00e9lation pour \u00e9viter une perte de saveur \u00e0 long terme. Pour les coffres plus volumineux, un syst\u00e8me d’organisation est \u00e9galement recommand\u00e9 afin de ne pas tomber sur un “cadavre gel\u00e9” d’il y a deux ans.
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Johann N. Werther \/ \u00c9diteur finanzen.net\n<\/p>\n
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