![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1733319499_33_Faire-frire-le-saumon-sous-pression-\u2013-Cette-astuce-fonctionne.jpg\")
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Saupoudrer d’huile d’aneth sur la soupe au saumon. Vous obtenez un go\u00fbt d\u00e9licieux. <\/span>Rosa Br\u00f6ijer<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le jour de l\u2019Ind\u00e9pendance, de nombreuses personnes souhaitent respecter les ingr\u00e9dients nationaux et les traditions culinaires finlandaises. Le chef aussi Risto Mikkola<\/strong>.<\/p>\n Le Jour de l’Ind\u00e9pendance est une f\u00eate tr\u00e8s importante pour Mikkola. Puis il se calme \u00e0 la maison.<\/p>\n Mikkola souhaite proposer aux lecteurs d’Iltalehti une recette facile pour le Jour de l’Ind\u00e9pendance, \u00e0 partir de laquelle on peut r\u00e9aliser un plat tr\u00e8s festif avec des petites chips.<\/p>\n La soupe au saumon convient \u00e0 bien des \u00e9gards au Jour de l\u2019Ind\u00e9pendance. C’est le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de nombreux Finlandais, les ingr\u00e9dients sont domestiques et la soupe se pr\u00e9pare facilement.<\/p>\n – Je viens d’Oulu, le saumon est donc un ingr\u00e9dient important pour moi, d\u00e9clare Mikkola.<\/p>\n Mais vous pouvez aussi utiliser de la truite arc-en-ciel.<\/p>\n Afin d’obtenir la meilleure nourriture possible, ne mettez pas le poisson dans le bouillon, mais faites-le frire s\u00e9par\u00e9ment et r\u00e9partissez-le sur la portion de chaque convive.<\/p>\n La friture sous pression rend la peau du saumon croustillante. <\/span>Rosa Br\u00f6ijer<\/span><\/p>\n<\/div>\n Si vous voulez une d\u00e9licieuse peau de saumon croustillante, faites frire le poisson sous pression. N’oubliez pas que vous voulez manger la peau croustillante, elle doit donc \u00eatre \u00e9caill\u00e9e.<\/p>\n Lors de la friture sous le poids du saumon, d\u00e9posez le morceau de poisson sur une po\u00eale chaude et graiss\u00e9e, c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Placez du papier sulfuris\u00e9 sur le poisson pour qu’il ne se salisse pas. Et puis pesez sur le saumon. Par exemple, une casserole ou une po\u00eale \u00e0 frire convient comme poids.<\/p>\n Cuire environ deux minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Laissez le poisson frire en toute tranquillit\u00e9, ne le d\u00e9placez pas dans la po\u00eale. La peau du poisson se d\u00e9chirera si vous la touchez trop t\u00f4t. Au d\u00e9but, la plaque est chaude, mais \u00e0 mi-cuisson, r\u00e9glez le feu \u00e0 moiti\u00e9.<\/p>\n Si le saumon n’est pas \u00e9caill\u00e9, on enl\u00e8ve d’abord le c\u00f4t\u00e9 viande et ensuite seulement le c\u00f4t\u00e9 peau. Mais alors il ne faut pas manger la peau.<\/p>\n Il n’y a pas de carottes dans les soupes de saumon de Mikkola, seulement des pommes de terre, des oignons et de l’aneth. Donc cette fois aussi. Le go\u00fbt cr\u00e9meux et riche de la soupe vient bien s\u00fbr de la cr\u00e8me, mais aussi du fromage fondu qui coule.<\/p>\n L’huile de pin est un \u00e9l\u00e9ment important de la dose. Cela donne \u00e0 la soupe le go\u00fbt des for\u00eats finlandaises.<\/p>\n La soupe au saumon est toujours un choix cl\u00e9. <\/span>Rosa Br\u00f6ijer<\/span><\/p>\n<\/div>\n 0,8 kg de pommes de terre enti\u00e8res en cubes<\/p>\n 1 gros oignon hach\u00e9<\/p>\n 8 dl d’eau<\/p>\n 2 feuilles de laurier<\/p>\n 8 piment de la Jama\u00efque entier<\/p>\n 600 g de filet de saumon (4 morceaux de 150 g)<\/p>\n 1 bo\u00eete (250 g) de fromage fondu coulant (par exemple Koskenlaskija Ruoka & Dippi)<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 dl d’aneth<\/p>\n 1. \u00c9pluchez et coupez les pommes de terre en d\u00e9s. Faites-les bouillir ainsi que l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuits dans de l’eau assaisonn\u00e9e de sel, de feuilles de laurier et de piment de la Jama\u00efque.<\/p>\n 2. Ajouter la cr\u00e8me et le fromage fondu coulant. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter l’aneth hach\u00e9 sur le dessus. V\u00e9rifiez le go\u00fbt.<\/p>\n 3. Faites revenir les portions de saumon dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient croustillantes et assaisonnez de sel.<\/p>\n 4. R\u00e9partir la soupe de saumon dans une assiette et d\u00e9poser dessus un morceau de saumon frit et terminer avec de l’huile de pin \u00e0 l’aneth.<\/p>\n 5. Servir avec du pain de seigle et du beurre.<\/p>\n 1 dl d’aiguilles de pin lav\u00e9es<\/p>\n 1 pot d’aneth<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 2 dl d’huile de colza<\/p>\n 1. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans un mixeur et mixez \u00e0 pleine puissance pendant 2 min.<\/p>\n 2. Filtrez l’huile \u00e0 travers un chiffon ou un sac filtrant et versez l’huile propre sur la soupe.<\/p>\n Un bourgogne \u00e9quilibr\u00e9 et fruit\u00e9 issu d’un domaine familial fran\u00e7ais historique en demi-bouteille. Le vin jaune citron moyennement profond sent richement fruit\u00e9. Vous pouvez sentir la prune jaune, le melon miel, la p\u00eache et le noyau de p\u00eache, les fleurs p\u00e2les, le yaourt et un soup\u00e7on de cire d’abeille qui indique la maturation. En bouche, le vin sec et acidul\u00e9 est \u00e9galement dens\u00e9ment fruit\u00e9 et riche en bouche.<\/p>\n<\/div>\nFaire frire le saumon sous pression<\/h3>\n
Soupe au saumon du Jour de l’Ind\u00e9pendance<\/h3>\n
Huile de conif\u00e8re<\/h3>\n
Louis Latour Bourgogne Chardonnay, France (12,89 \u20ac \/ 0,375 l)<\/h3>\n