Si votre id\u00e9e d’une r\u00e9union de vacances chic ressemble \u00e0 quelque chose tir\u00e9 d’un roman victorien, vous n’\u00eates pas seul : tout le monde semble \u00eatre ax\u00e9 sur l’ambiance vintage cette ann\u00e9e. Apr\u00e8s tout, il est facile de se laisser emporter par l\u2019esprit romantique de la saison, en s\u2019inspirant de ceux d\u2019antan. Si vous organisez une soir\u00e9e festive et souhaitez plonger vos invit\u00e9s dans la nostalgie de la p\u00e9riode la plus joyeuse de l’ann\u00e9e, pourquoi ne pas concocter un cocktail r\u00e9tro pour solidifier ce sentiment de splendeur ? <\/p>\n
Si la d\u00e9coration du Vieux Monde peut certainement donner le ton \u00e0 une f\u00eate r\u00e9tro chic, aller plus loin en incorporant des boissons historiques est une fa\u00e7on astucieuse de surprendre et de ravir vos invit\u00e9s. Pour Michael Scribner (le directeur des boissons chez Centre-ville de Los Angeles proprement dit<\/a>), servir un cocktail \u00e0 l’ancienne comme le New York flip infus\u00e9 au lait de poule peut donner l’impression de voyager dans le temps. “Il vous transporte, vous, vos invit\u00e9s et toutes vos papilles, dans une \u00e9poque r\u00e9volue de simplicit\u00e9 et d’\u00e9merveillement.”<\/p>\n \u00c0 venir, TZR fait appel \u00e0 des mixologues de premier plan \u00e0 travers les \u00c9tats-Unis pour leurs recettes de cocktails incontournables qui incarnent des vacances d’inspiration vintage. Attendez-vous \u00e0 des notes chaleureuses de cannelle et de muscade, ainsi qu’\u00e0 de nombreux spiritueux savoureux pour poursuivre les c\u00e9l\u00e9brations pendant les semaines magiques \u00e0 venir. <\/p>\n Pour ceux qui vivent dans des climats chauds pendant les vacances, se mettre dans un esprit festif demande un peu de cr\u00e9ativit\u00e9 et d\u2019imagination. \u00ab\u00a0\u00c0 Los Angeles, la m\u00e9t\u00e9o ne refl\u00e8te jamais vraiment la p\u00e9riode des f\u00eates, j’aime donc pr\u00e9parer des cocktails qui restent l\u00e9gers et rafra\u00eechissants mais qui \u00e9voquent les saveurs des vacances\u00a0\u00bb Mirate<\/a> Le directeur des boissons, Max Reis, a d\u00e9clar\u00e9, d\u00e9signant une variante aigre appel\u00e9e la queue du lion comme l’une de ses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es qui rentre dans cette bo\u00eete (et qui est apparue pour la premi\u00e8re fois sous forme imprim\u00e9e en 1937 dans le Livre de cocktails Caf\u00e9 Royal<\/a>).<\/em><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n Instructions<\/em><\/p>\n Reis conseille d’assembler vos ingr\u00e9dients dans un shaker, puis de d\u00e9poser le quartier de citron press\u00e9 dans le shaker. Secouez le filtre fort et fin dans un verre aigre. Garnir de muscade fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n Ce tr\u00e9sor hivernal est une boisson nordique traditionnelle dont les origines remontent au d\u00e9but des ann\u00e9es 1600. \u00ab La famille de ma grand-m\u00e8re est originaire de Su\u00e8de et elle pr\u00e9parait du gl\u00f6gg chaque ann\u00e9e \u00bb, explique celle de Gertrude<\/a> la copropri\u00e9taire Rachel Jackson, qui ajoute que ce qui en fait la boisson de vacances parfaite est qu’elle \u00ab\u00a0r\u00e9chauffe, \u00e0 la fois en temp\u00e9rature et en saveur, elle peut servir une foule de personnes et vous n’avez pas besoin d’y r\u00e9fl\u00e9chir trop longtemps\u00a0\u00bb.<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n Remarque : Donne environ 19 portions<\/em><\/p>\n Instructions<\/em><\/p>\n Jackson souligne que chaque famille a sa propre version du gl\u00f6gg, la \u00ab version fortifi\u00e9e et alcoolis\u00e9e \u00bb de sa grand-m\u00e8re utilisant une carafe de Carlo Rossi et du brandy bon march\u00e9. “Depuis, nous avons l\u00e9g\u00e8rement mis \u00e0 jour notre” recette “- recette entre guillemets car cela d\u00e9pend vraiment de ce qu’il y a dans votre garde-manger et des saveurs que vous aimez – pour inclure un vin l\u00e9g\u00e8rement meilleur et un cognac plus agr\u00e9able.” Pour pr\u00e9parer, mettez le vin et le cognac dans une casserole avec le sucre, les amandes argent\u00e9es, les raisins secs, les clous de girofle, la cardamome et les b\u00e2tons de cannelle, et gardez-le au chaud toute la nuit.<\/p>\n Certaines saveurs incarnent la saison des f\u00eates, des notes d’\u00e9pices \u00e0 p\u00e2tisserie aux noix grill\u00e9es. Pour Scribner, cette p\u00e9riode de l’ann\u00e9e est synonyme de lait de poule, ce qui fait du New York flip un de ses incontournables. “Il marie un flip traditionnel avec un lait de poule en ajoutant un peu de cr\u00e8me \u00e9paisse et en utilisant du porto pour le sucrer et le boire, de sorte que vous obtenez vraiment cet esprit de vacances pour le temps froid et les longues nuits”, dit-il. Les flips remontent \u00e0 des centaines d’ann\u00e9es, mais Scribner souligne que Jerry Thomas (\u00ab le parrain du bartending \u00bb) les a amen\u00e9s au bar avec son Guide du barman de 1862<\/a>. Le flip new-yorkais fait ressortir la joie de No\u00ebl chez Scribner. “\u00c7a me donne envie d’allumer un feu, de porter un ascot et de jouer La Suite Casse-Noisette <\/em>en arri\u00e8re-plan \u00bb, dit-il.<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n Notes : Servir dans une coupe ou un verre Nick et Nora.<\/em><\/p>\n Instructions<\/em><\/p>\n La version de Scribner du flip new-yorkais varie de l’original en utilisant exclusivement du porto rubis au lieu du porto fauve et du sirop simple. (“Vous le trouverez plus riche et plus fort que l’original\u00a0; essayez d’\u00e9changer le porto rubis contre Malmsey Madeira pour un profil plus l\u00e9ger et plus noisette.”) Pour pr\u00e9parer, m\u00e9langez le bourbon, le porto, la cr\u00e8me et l’\u0153uf dans un shaker sans glace et secouer \u00e0 sec pendant 10 \u00e0 20 secondes. Ajoutez de la glace, secouez fort pendant environ cinq secondes, puis filtrez dans un verre coup\u00e9 ou Nick et Nora. (\u00ab\u00a0Si vous organisez une grande f\u00eate et que vous pr\u00e9f\u00e9rez ne pas vous jeter l’\u00e9paule \u00e0 cause de toutes les secousses s\u00e8ches, augmentez les mesures pour plusieurs cocktails et m\u00e9langez-les dans un m\u00e9langeur. M\u00e9langez-le jusqu’\u00e0 ce qu’il soit mousseux et lisse, puis secouez-le avec de la glace. Il Cela vous \u00e9vitera beaucoup de travail, des d\u00e9g\u00e2ts potentiels et vous donnera plus de temps pour savourer votre propre boisson. \u00bb) Terminez avec de la muscade r\u00e2p\u00e9e sur le dessus.<\/p>\n Le martini a fait ses d\u00e9buts dans les ann\u00e9es 1800 et a connu de nombreuses variantes et renaissances au fil du temps, restant le cocktail de choix pour des personnages \u00e9l\u00e9gants allant de James Bond et Don Draper \u00e0 Holly Golightly et Lucille Bluth. “Je pense qu’il est incontestable qu’un martini est le <\/i>cocktail de vacances \u00bb, dit Jackson. Pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, elle sugg\u00e8re de pr\u00e9parer plusieurs garnitures diff\u00e9rentes parmi lesquelles les invit\u00e9s pourront choisir. \u00ab\u00a0\u00e9corces de citron, oignons, cornichons, olives, des olives au fromage bleu ?<\/i> C’est un cocktail \u00e0 choisir soi-m\u00eame, et tout le monde est content.<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n Remarques : Donne environ un litre.<\/em><\/p>\n Instructions<\/em><\/p>\n Jackson recommande de pr\u00e9parer vos martinis \u00e0 l’avance afin que vous n’ayez pas \u00e0 vous inqui\u00e9ter le jour de votre r\u00e9union de vacances. \u00ab Vous pouvez simplement en pr\u00e9parer un lot, le congeler et ne pas avoir \u00e0 vous inqui\u00e9ter. Nous pr\u00e9parons 22 onces de gin, 4 onces de vermouth sec et 6 onces d’eau, ce qui vous donne un litre.<\/p>\n Bar Bemelmans<\/a> est une institution new-yorkaise depuis son ouverture en 1947, avec ses cocktails attirant les touristes et les locaux depuis des d\u00e9cennies. L’une de ces boissons est le Bobby’s Manhattan. \u00ab Avec sa teinte rouge chaude, c’est une boisson fantastique \u00e0 d\u00e9guster pendant les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e \u00bb, explique le chef barman Luis Serrano. La boisson tire son nom de Bobby Short, qui \u00e9tait un artiste embl\u00e9matique des ann\u00e9es 1950 au Caf\u00e9 Carlyle qui appr\u00e9ciait ses Manhattans \u00e0 base de rhum. “Lorsque vous sirotez ce cocktail, vous ressentez ce sentiment de l\u00e9gende et de nostalgie dont nous r\u00eavons tous en cette saison magique.”<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n Instructions<\/em><\/p>\n M\u00e9langez les ingr\u00e9dients dans un verre \u00e0 m\u00e9lange avec de la glace et remuez. Filtrer dans un verre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9.<\/p>\n Avec ses saveurs riches et \u00e9pic\u00e9es et ses associations festives avec la Nouvelle-Orl\u00e9ans, le Sazerac (qui remonte aux ann\u00e9es 1830) constitue un excellent cocktail de vacances. “Son go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9 et sophistiqu\u00e9 se marie \u00e0 merveille avec les repas et les r\u00e9unions de f\u00eates, tandis que son m\u00e9lange chaleureux de whisky de seigle, de bitter Peychaud et d’un soup\u00e7on d’absinthe est parfait par temps froid”, explique Su Roka, mixologue chez Club des Fondateurs<\/a> \u00e0 Seattle (un bar ax\u00e9 sur le cognac au sein de l’embl\u00e9matique Fairmont Olympic Hotel). Roka souligne le profil aromatique du Sazerac compos\u00e9 de cannelle, de clou de girofle, de piment de la Jama\u00efque, de gingembre et de muscade comme offrant une qualit\u00e9 chaleureuse \u00e0 la boisson, et la touche d’agrumes et de Demerara ajoute de la douceur. “De plus, il est simple \u00e0 pr\u00e9parer pour les f\u00eates, reste non dilu\u00e9 sans glace et vous permet de vous d\u00e9tendre et de profiter de l’occasion avec vos invit\u00e9s.”<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n Instructions<\/em><\/p>\n Vaporisez un verre old-fashioned bien frais avec l’absinthe et r\u00e9servez. Ajoutez le bitter et le sucre liquide Demerara dans un shaker froid. Incorporer le reste des ingr\u00e9dients (sans glace, sans filtrer) et verser dans le verre. Bordez le verre avec du zeste de citron et coupez un fin zeste de citron \u00ab\u00a0N\u00a0\u00bb pour la garniture.<\/p>\nLa queue du lion<\/h2>\n
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Glogg<\/h2>\n
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Retour \u00e0 New York<\/h2>\n
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Martini<\/h2>\n
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Le Manhattan de Bobby<\/h2>\n
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Sazerac<\/h2>\n
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