![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1732362555_510_Le-grand-chef-adore-ce-repas-fait-maison-Tellement.jpg\")
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Cette sauce \u00e0 la viande hach\u00e9e est assaisonn\u00e9e de cornichons et de cr\u00e8me sure. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Quoi de mieux qu’une cuisine de tous les jours bien pr\u00e9par\u00e9e ? Si le chef Risto de Mikkola<\/strong> demandons-nous, si peu d’aliments atteignent le m\u00eame niveau.<\/p>\n – J’aime les plats bien faits du quotidien, dit Mikkola.<\/p>\n Les aliments finlandais de tous les jours nous sont familiers \u00e0 tous, car ils sont consomm\u00e9s dans les jardins d’enfants, les \u00e9coles, les restaurants et \u00e0 la maison. Bien que, par exemple, le menu de l’\u00e9cole comprenne actuellement des plats tex-mex et asiatiques, il y a aussi des boulettes de viande, une bo\u00eete de macaronis, du pain de viande, de la soupe aux pois et d’autres plats familiers du quotidien.<\/p>\n Mikkola les pr\u00e9pare \u00e9galement dans sa propre cuisine. L’une de ses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es est la sauce \u00e0 la viande hach\u00e9e.<\/p>\n – Quand c’est bien fait, c’est tellement bon que \u00e7a ne sert \u00e0 rien, d\u00e9clare Mikkola.<\/p>\n Il pr\u00e9pare une sauce \u00e0 la viande hach\u00e9e qui a emprunt\u00e9 le monde des saveurs \u00e0 la Russie. Stroganoff prend la forme de stroganoff de b\u0153uf hach\u00e9.<\/p>\n Mikkola vous guide pour pr\u00e9parer s\u00e9par\u00e9ment la viande hach\u00e9e et la sauce brune. De cette fa\u00e7on, vous obtenez une bonne brillance et structure dans la sauce.<\/p>\n Faire la sauce brune demande de la patience, car la farine doit bien cuire et dorer. Attention toutefois \u00e0 ne pas les br\u00fbler sur une plaque chauffante, car la sauce aurait alors un go\u00fbt amer. Versez le bouillon de viande et le bouillon de cornichons dans la farine dor\u00e9e.<\/p>\n Selon Mikkola, les pommes de terre dans leur peau se marient mieux avec une sauce \u00e0 la viande hach\u00e9e. Lorsque vous cuisinez des pommes de terre avec leur peau, le go\u00fbt de la pomme de terre est \u00e9galement mieux pr\u00e9serv\u00e9.<\/p>\n 700 g de b\u0153uf hach\u00e9 (17%)<\/p>\n 1 gros oignon hach\u00e9<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pur\u00e9e de tomates<\/p>\n 2 \u00e0 3 cornichons en gros morceaux<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/p>\n 1. Faites revenir la viande hach\u00e9e jusqu’\u00e0 obtenir une belle couleur brune et ajoutez les oignons. Cuire encore deux minutes.<\/p>\n 2. Ajoutez le sel, le poivre noir, la pur\u00e9e de tomates et les cornichons. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n 3. Versez la sauce brune et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 minutes.<\/p>\n 60 g de beurre<\/p>\n 0,75 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n 6 dl de bouillon de viande<\/p>\n 2 dl de bouillon de cornichon<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me sure<\/p>\n 1. Faites fondre le beurre dans une po\u00eale. Ajouter la farine de bl\u00e9. Faire revenir \u00e0 feu moyen en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit brun fonc\u00e9.<\/p>\n 2. Ajoutez le bouillon de viande et le bouillon de cornichon par petites portions avec le m\u00eame batteur \u00e0 spirale en m\u00e9langeant bien. Laissez la sauce mijoter lentement pendant cinq minutes. Ajouter la cr\u00e8me sure et la viande hach\u00e9e frite. Laisser mijoter 15 minutes.<\/p>\n 1 kg de pommes de terre lav\u00e9es<\/p>\n 50 g de beurre<\/p>\n 1 dl de feuilles de persil hach\u00e9es<\/p>\n 1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient cuites.<\/p>\n 2. M\u00e9langez le beurre et le persil aux pommes de terre chaudes.<\/p>\n 1 concombre, tranch\u00e9<\/p>\n 2 cornichons, tranch\u00e9s<\/p>\n 1 dl de feuilles de persil hach\u00e9es<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de thym frais<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me sure<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients et servez imm\u00e9diatement.<\/p>\n Un vin rouge cors\u00e9 aux d\u00e9licieux ar\u00f4mes de chocolat, de caramel anglais, de moka et de baies noires. Le vin pourpre intense pr\u00e9sente des ar\u00f4mes de cassis et de m\u00fbre de Boysen. Un excellent compagnon pour le stroganoff et autres rago\u00fbts.<\/p>\nStroganoff de boeuf hach\u00e9<\/h3>\n
Sauce brune<\/h3>\n
Pommes de terre bouillies<\/h3>\n
Concombres marin\u00e9s<\/h3>\n
McManis Petite Sirah 2022, \u00c9tats-Unis (15,69 \u20ac)<\/h3>\n