Tomates concass\u00e9es, pur\u00e9e de tomates ou pur\u00e9e de tomates ? C’est ainsi que les diff\u00e9rentes tomates en conserve diff\u00e8rent les unes des autres. <\/p>\n
Produit standard dans toutes les cuisines, la tomate concass\u00e9e est une conserve de tomates polyvalente et d\u00e9licieuse. La pur\u00e9e de tomates a un go\u00fbt de tomate fra\u00eeche et, selon le fabricant, des \u00e9pices peuvent y avoir \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es. La taille des morceaux de tomates peut varier. La p\u00e2te de tomate convient par exemple aux sauces pour p\u00e2tes et \u00e0 pizza.<\/p>\n
La pur\u00e9e de tomate a une texture velout\u00e9e, contrairement \u00e0 la tomate concass\u00e9e. La pur\u00e9e de tomates est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e aux plats \u00e0 cuisson rapide, il vaut donc la peine de miser sur la pur\u00e9e de tomates, surtout les jours de grande affluence. Une sauce \u00e0 base de pur\u00e9e de tomates cuit en quelques minutes seulement, tandis que les tomates concass\u00e9es n\u00e9cessitent un temps de mijotage plus long.<\/p>\n
La p\u00e2te de tomate vendue en tubes ou en petites bo\u00eetes est \u00e9paisse et a une saveur prononc\u00e9e. M\u00eame une petite quantit\u00e9 de pur\u00e9e de tomates suffit \u00e0 donner, par exemple, une saveur de tomate \u00e0 une soupe.<\/p>\n