![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1731755237_158_LUE-a-interdit-la-saveur-preferee-des-Finlandais-Poppamies.jpg\")
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Le fondateur de Poppamiehe, aujourd’hui Marko Suksi (\u00e0 gauche), responsable des recettes et du d\u00e9veloppement des produits de l’entreprise, et le PDG Caj Sj\u00f6man. <\/span>Sorcier<\/span><\/p>\n<\/div>\n L’interdiction des ar\u00f4mes de fum\u00e9e par l’UE frappe durement, du moins pour les v\u00e9g\u00e9taliens. L’ar\u00f4me de fum\u00e9e liquide, un ingr\u00e9dient important de la version v\u00e9g\u00e9talienne du saumon fum\u00e9 \u00e0 froid, \u00e0 savoir le Porkkala, sera retir\u00e9 de la s\u00e9lection de la soci\u00e9t\u00e9 d’\u00e9pices Poppamiehe.<\/p>\n – Nous recherchons toujours une solution sur la mani\u00e8re dont il pourra \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 l’avenir. D’ici l\u00e0, la production du produit devra \u00eatre suspendue pour le moment, PDG de Poppamiehe Caj Sj\u00f6man<\/strong> raconte.<\/p>\n Les recettes des autres produits de l’entreprise ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9es de mani\u00e8re \u00e0 ce que leur vente puisse continuer et que les nouveaux lots soient conformes aux r\u00e8gles. Gr\u00e2ce \u00e0 la p\u00e9riode de transition, l’entreprise pourra \u00e9galement vendre des produits d\u00e9j\u00e0 fabriqu\u00e9s selon l’ancienne recette.<\/p>\n En ao\u00fbt, la Commission europ\u00e9enne a d\u00e9cid\u00e9 d’interdire l’utilisation d’ar\u00f4mes de fum\u00e9e dans les aliments en raison du risque de cancer qui y est associ\u00e9. Certains des ar\u00f4mes interdits peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pendant cinq ans suppl\u00e9mentaires, d\u2019autres pendant deux ans. Deux ar\u00f4mes avaient d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 interdits au d\u00e9but de l’ann\u00e9e et aucune autre licence n’a \u00e9t\u00e9 demand\u00e9e.<\/p>\n Bien que de nombreux produits Poppamiehe, comme les sauces barbecue, utilisent des ar\u00f4mes de fum\u00e9e, Sj\u00f6man comprend l’interdiction. Selon lui, les r\u00e8gles li\u00e9es \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 des produits sont strictement respect\u00e9es chez Poppamiehi.<\/p>\n – Si ce risque de cancer a \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9 quelque part, je suppose qu’une sorte de justification a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e. Il suffit de constater que c’est le cas d\u00e9sormais.<\/p>\n En revanche, les concentrations d’ar\u00f4mes de fum\u00e9e dans les produits Poppamiehe sont faibles, et par exemple les sauces contenant des ar\u00f4mes sont utilis\u00e9es en petites quantit\u00e9s \u00e0 la fois. Sj\u00f6man ne prend toujours pas position l\u00e0-dessus. L’interdiction des ar\u00f4mes semble-t-elle d\u00e9raisonnable.<\/p>\n – Heureusement, nous n’avons pas \u00e0 penser \u00e0 ces choses-l\u00e0. Nous examinons actuellement ce que disent les r\u00e8glements et agissons en cons\u00e9quence. Nous sommes un facteur un peu trop petit pour faire pression en faveur de ces choses, dit Sj\u00f6man.<\/p>\n L’histoire continue apr\u00e8s la photo.<\/em><\/p>\n Les ar\u00f4mes de fum\u00e9e sont d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9s en petites quantit\u00e9s, par exemple comme ingr\u00e9dient dans les sauces. La quantit\u00e9 relative diminue encore plus lorsque de la sauce est ajout\u00e9e aux aliments. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n En Finlande et dans d\u2019autres pays nordiques, les aliments fum\u00e9s et les aliments au go\u00fbt de fum\u00e9e constituent une partie importante de la culture alimentaire. La Commission europ\u00e9enne a d\u00e9cid\u00e9 que les aliments traditionnellement fum\u00e9s pourraient \u00e9galement \u00eatre vendus \u00e0 l’avenir.<\/p>\n Continuer \u00e0 autoriser le fumage traditionnel ne semble pas contradictoire \u00e0 Sj\u00f6man, malgr\u00e9 l’interdiction des ar\u00f4mes de fum\u00e9e. Il souligne qu’interdire de fumer constituerait une restriction plus importante en termes de taille, car le tabagisme est pratiqu\u00e9, par exemple, dans de nombreux foyers.<\/p>\n Sj\u00f6man admet que le changement a entra\u00een\u00e9 davantage de travail et de co\u00fbts pour la petite entreprise. Au d\u00e9but surtout, le rythme du changement semblait rapide, jusqu’\u00e0 ce que les p\u00e9riodes transitoires pour les interdictions de vente soient annonc\u00e9es.<\/p>\n – Nous avons appris au printemps que l’interdiction allait intervenir et nous avons pens\u00e9 \u00e0 ce moment-l\u00e0 que tous les changements devaient \u00eatre apport\u00e9s d’ici l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Sans la p\u00e9riode de transition, nous n’aurions pas eu suffisamment de temps pour apporter les changements \u00e0 temps, explique Sj\u00f6man.<\/p>\n Selon Sj\u00f6man, les r\u00e8gles \u00e9manant de l’UE et les changements qu’elles n\u00e9cessitent n\u00e9cessitent g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup de travail de la part d’une petite entreprise. Il ne fait pas seulement r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la r\u00e9cente interdiction des ar\u00f4mes, mais aussi, par exemple, \u00e0 diverses r\u00e9glementations en mati\u00e8re de responsabilit\u00e9.<\/p>\n – Si une petite entreprise pouvait facilement r\u00e9aliser localement certaines activit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la responsabilit\u00e9 et investir dans ces t\u00e2ches, elle ne disposerait plus de ressources suffisantes une fois que toutes les autres exigences seraient remplies.<\/p>\n Selon Sj\u00f6man, certaines exigences de l\u2019UE semblent strictes. Il cite le soja en exemple, la certification du circuit d’approvisionnement n\u00e9cessite une grande quantit\u00e9 de ressources et de savoir-faire.<\/p>\n – Nous comprenons le contexte des exigences, d\u00e9clare Sj\u00f6man.<\/p>\nProbl\u00e8me de s\u00e9curit\u00e9<\/h3>\n
Salutations \u00e0 l’UE<\/h3>\n