![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1730538912_202_Chaque-annee-Mari-prepare-un-gateau-qui-divise-fortement-les.jpg\")
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Un g\u00e2teau aux fruits anglais regorge de fruits secs. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Octobre passant \u00e0 novembre signifie un fournisseur de produits alimentaires Mari Moilanen<\/strong> que vous puissiez enfin f\u00eater No\u00ebl correctement et commencer les pr\u00e9paratifs de No\u00ebl.<\/p>\n – Maintenant, nous devons faire boire ce d\u00e9lice annuel du r\u00e9veillon de No\u00ebl, le g\u00e2teau de No\u00ebl anglais. C’est l’un de mes premiers pr\u00e9paratifs de No\u00ebl, d\u00e9clare Moilanen.<\/p>\n Pour lui, No\u00ebl ne vient tout simplement pas sans cette gourmandise acidul\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et extraite de l’alcool. Mais Moilanen sait que le g\u00e2teau aux fruits anglais divise les opinions. Certains l’adorent, d’autres ne veulent pas en go\u00fbter ne serait-ce qu’un seul morceau.<\/p>\n La veille du repas, le g\u00e2teau est recouvert de gla\u00e7age. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Parfois, j’ai oubli\u00e9 de commencer \u00e0 pr\u00e9parer ce g\u00e2teau \u00e0 temps, ce qui m’a fait passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ce merveilleux plaisir gustatif qu’offre le g\u00e2teau de No\u00ebl anglais. Je ne ferai plus cette erreur. Vous avez encore le temps de pr\u00e9parer un g\u00e2teau pour No\u00ebl, encourage Moilanen.<\/p>\n Moilanen pr\u00e9pare ce g\u00e2teau avec cette m\u00eame recette depuis des ann\u00e9es.<\/p>\n Un g\u00e2teau de No\u00ebl anglais ou un g\u00e2teau aux fruits anglais regorge de fruits secs. Il y en a plus que la p\u00e2te elle-m\u00eame.<\/p>\n Conseil! <\/strong>La version sans alcool est pr\u00e9par\u00e9e quelques jours avant No\u00ebl et humidifi\u00e9e avec du th\u00e9 et du jus de pomme.<\/p>\n (pour 12 personnes)<\/p>\n 175 g de raisins secs<\/p>\n 350 g de cerises rouges cocktail<\/p>\n 350 g de groseilles<\/p>\n 1 1\/2 dl de cognac (un peu de sherry aux noisettes convient \u00e9galement pour humidifier)<\/p>\n Le zeste de 2 oranges<\/p>\n 250 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n 250 g de sucre muscovado<\/p>\n 4 gros \u0153ufs<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sirop noir<\/p>\n 75 g d’amandes pel\u00e9es<\/p>\n 275 g de farine d’\u00e9peautre<\/p>\n 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofle<\/p>\n 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de muscade<\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre<\/p>\n cognac pour humidifier<\/p>\n 1. R\u00e2pez le zeste des oranges sur une r\u00e2pe fine. Mesurez les fruits secs dans un bol et ajoutez le cognac. Laissez assaisonner pendant quelques heures.<\/p>\n 2. Beurrez un moule \u00e0 g\u00e2teau \u00e0 fond mobile d’un diam\u00e8tre d’environ 22 cm. Mettez du papier sulfuris\u00e9 au fond et tapissez \u00e9galement le bord du moule avec une bande de papier sulfuris\u00e9. Graisser la surface du papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n 3. Broyez les amandes. Mesurer le beurre, le sucre muscovado, les \u0153ufs, le sirop et la poudre d’amandes. M\u00e9langer avec un batteur \u00e9lectrique. Ajoutez la farine \u00e0 laquelle vous avez m\u00e9lang\u00e9 les \u00e9pices par lots.<\/p>\n 4. Enfin, ajoutez les fruits tremp\u00e9s et le cognac utilis\u00e9 comme bouillon de trempage.<\/p>\n 5. Versez la p\u00e2te dans le moule et faites cuire au four \u00e0 140 degr\u00e9s pendant 4 \u00e0 4,5 heures, jusqu’\u00e0 ce que le b\u00e2ton ins\u00e9r\u00e9 dans le g\u00e2teau ne colle plus \u00e0 la p\u00e2te. Si la surface du g\u00e2teau noircit trop, couvrez-la de papier d’aluminium. Laissez refroidir le g\u00e2teau dans son moule.<\/p>\n 6. Une fois le g\u00e2teau refroidi, percez des trous dans la surface avec par exemple un b\u00e2ton de gril et versez un peu de cognac dessus. Retirez le g\u00e2teau du moule, mais laissez le papier sulfuris\u00e9 en place et enveloppez \u00e0 nouveau le g\u00e2teau dans le papier sulfuris\u00e9 puis dans le papier d’aluminium. Conserver dans un endroit frais et humidifier avec quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cognac toutes les deux semaines.<\/p>\n 2 jours avant le r\u00e9veillon :<\/strong><\/p>\n 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture d’abricots<\/p>\n environ 700 g de p\u00e2te d’amande<\/p>\n sucre en poudre pour rouler<\/p>\n 1. Deux jours avant la veille, sortez le g\u00e2teau du r\u00e9frig\u00e9rateur et retournez la face lisse vers le haut. Placez le g\u00e2teau sur le fond comme vous souhaitez le servir \u00e0 No\u00ebl. \u00c9talez la confiture d’abricots chauff\u00e9e sur la surface du g\u00e2teau.<\/p>\n 2. Roulez la p\u00e2te d’amande sur le sucre en poudre en une fine feuille qui recouvre tout le g\u00e2teau. Enroulez la feuille de p\u00e2te d’amande autour du rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et la feuille sur le g\u00e2teau et coupez les bords. Couvrir l\u00e9g\u00e8rement le g\u00e2teau de papier sulfuris\u00e9 et laisser s\u00e9cher la p\u00e2te d’amande pendant 1 \u00e0 2 jours. La surface de la p\u00e2te d’amande doit s\u00e9cher pour que le piqu\u00e9 reste dessus, donc seulement du papier sulfuris\u00e9 l\u00e9ger pour recouvrir le g\u00e2teau \u00e0 ce stade.<\/p>\n 1 jour avant le r\u00e9veillon :<\/strong><\/p>\n Gla\u00e7age royal :<\/p>\n 3 blancs d’\u0153ufs<\/p>\n 500 g de sucre en poudre<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/p>\n 1. Pr\u00e9parez le piker en fouettant les blancs d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois et continuez \u00e0 battre \u00e0 basse vitesse. Enfin, ajoutez le jus de citron et battez jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais et brillant.<\/p>\n 2. Soulevez le gla\u00e7age sur la surface du g\u00e2teau et \u00e9talez-le sur les bords du g\u00e2teau. Faites de jolis pics de neige sur la surface du g\u00e2teau, afin que la surface du g\u00e2teau puisse rester irr\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n 3. Lorsque la surface du g\u00e2teau est un peu s\u00e8che, recouvrez l\u00e9g\u00e8rement le g\u00e2teau.<\/p>\n<\/div>\nG\u00e2teau aux fruits anglais<\/h3>\n