L\u2019avoine est une c\u00e9r\u00e9ale d\u00e9licieuse et saine, mais son utilisation dans la fabrication du pain n\u2019est pas si simple. Plus vous ajoutez de flocons d’avoine \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 pain, plus la p\u00e2te devient collante. La cuisson de l’avoine n\u00e9cessite donc ses propres entailles. Les pains \u00e0 base d’avoine \u00e0 100 % que l’on trouve dans les \u00e9piceries finlandaises sont rares par rapport aux normes mondiales.<\/p>\n
En plus du choix propos\u00e9 dans les rayons pains, vous pouvez \u00e9galement d\u00e9couvrir le go\u00fbt du pain 100 % avoine en le cuisant vous-m\u00eame. D\u00e9veloppeur de produits Vaasan Oy Vesa Leinonen<\/strong> partage sa recette, avec laquelle chacun peut concocter de d\u00e9licieux flocons d’avoine ironiques dans sa cuisine. Voir les instructions pour fa\u00e7onner les morceaux d’avoine dans la vid\u00e9o.<\/p>\n <\/p>\n Ces barres d’avoine sont cuites \u00e0 partir de 100 % d’avoine. <\/span>Vent Lindgren<\/span><\/p>\n<\/div>\n 350 g (9 dl) de flocons d’avoine<\/p>\n 8 dl (env. 40 \u00b0C) d’eau<\/p>\n 40 g (4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de sirop<\/p>\n 5 g de psyllium<\/p>\n 250 g (4 dl) de flocons d’avoine \u00e0 grains entiers<\/p>\n 12 g de sel<\/p>\n 35 g de levure<\/p>\n 1. Pesez les flocons d’avoine dans le bol \u00e0 p\u00e2te et ajoutez de l’eau et du sirop sur les flocons. Vous pouvez m\u00e9langer un peu la masse. Laissez les flocons gonfler pendant environ 30 minutes.<\/p>\n 2. M\u00e9langez le psyllium et la farine d\u2019avoine enti\u00e8re. (Le psyllium s\u2019agglutine facilement s\u2019il n\u2019est pas m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la farine).<\/p>\n 3. Ajoutez la levure \u00e0 la solution de flocons d’avoine. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la levure fonde dans la masse. Ajouter le sel et le m\u00e9lange avoine-psyllium \u00e0 grains entiers \u00e0 la p\u00e2te. Si vous pr\u00e9parez la p\u00e2te avec un appareil universel, vous pouvez mettre tous les ingr\u00e9dients d’un coup dans le bol de l’appareil universel. Si vous p\u00e9trissez la p\u00e2te \u00e0 la main, ajoutez le m\u00e9lange de farine par lots.<\/p>\n 4. Lorsque la p\u00e2te est homog\u00e8ne, laissez-la gonfler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant environ 30 minutes.<\/p>\n 5. Saupoudrez abondamment de farine d’avoine compl\u00e8te sur la table de cuisson et versez la p\u00e2te sur la farine. Fa\u00e7onnez ensuite la p\u00e2te en forme de barre. Coupez la barre en morceaux d’environ 80 \u00e0 90 grammes. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper les morceaux de p\u00e2te par exemple dans des flocons d’avoine ou des flocons d’avoine, ce qui vous donne une jolie d\u00e9coration sur le pain. Disposez les pains sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie sur le papier sulfuris\u00e9, assez finement, car les pains vont s’\u00e9taler lors de la lev\u00e9e.<\/p>\n 6. Laissez lever le pain sous une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie dans un endroit ti\u00e8de pendant environ une heure. Lorsque les pains ont lev\u00e9, cuire au milieu du four pendant 10 minutes \u00e0 250 degr\u00e9s puis pendant 10-12 minutes \u00e0 220 degr\u00e9s, jusqu’\u00e0 ce que les pains aient une belle couleur brune.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n La p\u00e2te compos\u00e9e \u00e0 100 % d’avoine ne r\u00e9siste pas au fa\u00e7onnage, car le r\u00e9sultat est un pain dense et plat. En arri\u00e8re-plan, des morceaux d’avoine fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de la m\u00eame p\u00e2te, qui n’ont pas \u00e9t\u00e9 roul\u00e9s contre le socle ni contre les mains. <\/span>Vent Lindgren<\/span><\/p>\n<\/div>\n Selon les derni\u00e8res recommandations nutritionnelles, vous devriez manger au moins 90 grammes de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes par jour, ce qui reste encore un long chemin \u00e0 parcourir pour les Finlandais.<\/p>\n – Nous nous sommes fix\u00e9 comme objectif qu’en 2030, 60 % de notre volume de ventes sera constitu\u00e9 de pains \u00e0 grains entiers. D\u2019apr\u00e8s notre exp\u00e9rience, en p\u00e9riode de difficult\u00e9s \u00e9conomiques, les gens se tournent souvent vers des pains moins nutritifs. Cependant, la tendance s’oriente d\u00e9sormais joyeusement vers des choix plus sains, d\u00e9clare le directeur commercial de Vaasan Oy. Minna Cousins<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1730373917_300_Faire-des-petits-pains-a-lavoine-nest-pas-plus-simple.jpg\")
<\/div>\nBarre d’avoine 100 % grains entiers<\/h3>\n
Saviez-vous?<\/h3>\n