{"id":1380792,"date":"2024-10-29T09:11:19","date_gmt":"2024-10-29T11:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/avecmedia-un-restaurant-a-helsinki-en-a-assez-dun-certain-groupe-de-clients-une-facture-de-100-euros-menace\/"},"modified":"2024-10-29T09:11:24","modified_gmt":"2024-10-29T11:11:24","slug":"avecmedia-un-restaurant-a-helsinki-en-a-assez-dun-certain-groupe-de-clients-une-facture-de-100-euros-menace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/avecmedia-un-restaurant-a-helsinki-en-a-assez-dun-certain-groupe-de-clients-une-facture-de-100-euros-menace\/","title":{"rendered":"Avecmedia : Un restaurant \u00e0 Helsinki en a assez d’un certain groupe de clients – une facture de 100 euros menace"},"content":{"rendered":"


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Selon le grand chef Tommi Tuominen, cette pratique est courante dans d’autres r\u00e9gions du monde. <\/p>\n

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Le chef Tommi Tuominen exerce une influence dans de nombreux grands restaurants de Finlande. <\/span>Pete Anikari<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Le restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin d’Helsinki Demo a introduit des frais de r\u00e9servation de 100 euros, que le client perd lorsqu’il pr\u00e9pare les oharis, dit Avecmedia.<\/a><\/p>\n

Le grand chef propri\u00e9taire du restaurant Tommi Tuominen<\/strong> informe le client qu’il r\u00e9cup\u00e9rera les frais de r\u00e9servation tant qu’il arrive sur place comme convenu ou annule la r\u00e9servation au moins deux jours \u00e0 l’avance. Les oharis grossiers signifient la perte des frais de r\u00e9servation.<\/p>\n

– Dans le monde, la m\u00eame pratique est utilis\u00e9e dans les plus hautes places depuis des lustres, je ne sais pas pourquoi elle n’a pas \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e en Finlande auparavant. Au moins \u00e0 Helsinki, il est courant de r\u00e9server plusieurs places et de choisir entre elles uniquement le m\u00eame jour. Ce n’est pas toujours annonc\u00e9, explique Tuominen sur la nouvelle ligne de Demo.<\/p>\n

– Si un client n’arrive pas, au moins une partie des ingr\u00e9dients r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 ses plats est souvent gaspill\u00e9e. Ce n\u2019est ni \u00e9cologique ni durable. De plus, tous les pr\u00e9paratifs pr\u00e9liminaires sont alors faits en vain.<\/p>\n

G\u00e9rant de restaurant Katariina Sommerschildin<\/strong> \u00e0 mon avis, les frais de r\u00e9servation doivent \u00eatre trait\u00e9s de la m\u00eame mani\u00e8re qu’un billet de cin\u00e9ma ou une visite chez le dentiste : ils ne sont pas r\u00e9serv\u00e9s et sont ensuite simplement laiss\u00e9s inutilis\u00e9s sans paiement.<\/p>\n

L’alignement de Demo est connu pour \u00eatre le premier du genre en Finlande. Tuominen esp\u00e8re que cette coutume deviendra plus courante.<\/p>\n

Tuominen rappelle aux clients que les frais de r\u00e9servation n’ont aucun effet si l’intention est de faire r\u00e9ellement des affaires dans le restaurant.<\/p>\n

– Si le client annule la r\u00e9servation \u00e0 temps, il r\u00e9cup\u00e8re la totalit\u00e9 des frais de r\u00e9servation. Ou lorsqu’il viendra manger, la r\u00e9servation sera rembours\u00e9e int\u00e9gralement sur l’addition. Du point de vue du client, c’est bien quand il y a un num\u00e9ro avec un signe moins qui attend sur la ligne sup\u00e9rieure de la facture, explique Tuominen.<\/p>\n

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Le chef Michelin Tommi Tuominen donne des conseils sur la fa\u00e7on de pr\u00e9parer un d\u00e9licieux porridge. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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Selon le grand chef Tommi Tuominen, cette pratique est courante dans d’autres r\u00e9gions du monde. Le chef Tommi Tuominen exerce une influence dans de nombreux grands restaurants de Finlande. Pete Anikari Le restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin d’Helsinki Demo a introduit des frais de r\u00e9servation de 100 euros, que le client perd lorsqu’il pr\u00e9pare les oharis, dit […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1380793,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[12884,9284,260309,8004,74,3334,4530,681,3274,200450,596,863,211,85974,1674,1858,196],"class_list":["post-1380792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aliments","tag-24-heures","tag-assez","tag-avecmedia","tag-clients","tag-dun","tag-euros","tag-facture","tag-groupe","tag-helsinki","tag-industrie-de-la-nutrition","tag-menace","tag-nourriture","tag-nourriture-et-boisson","tag-operations-dhebergement-et-de-restauration","tag-restaurant","tag-restaurants","tag-une"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1380792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1380792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1380792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1380793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1380792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1380792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1380792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}