Les \u00e9pices resteront de haute qualit\u00e9 plus longtemps si vous vous souvenez de ces deux choses. <\/p>\n
Dans de nombreuses cuisines finlandaises, une armoire \u00e0 \u00e9pices est construite au-dessus du po\u00eale pour stocker les \u00e9pices. Cependant, vous ne devez en aucun cas mettre des \u00e9pices dans cette armoire.<\/p>\n
– C’est le pire endroit de tous. Les \u00e9pices sont peut-\u00eatre facilement disponibles, mais en m\u00eame temps la chaleur et la vapeur parviennent aux \u00e9pices, explique le chef de Paulig. Petteri Kanerva<\/strong>.<\/p>\n Au lieu d\u2019\u00eatre \u00e0 proximit\u00e9 du po\u00eale, les \u00e9pices doivent \u00eatre conserv\u00e9es dans un endroit sec et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re.<\/p>\n – Si l’endroit est encore un peu frais, alors les \u00e9pices se conservent mieux, conseille Kanerva.<\/p>\n Il est \u00e9galement important de bien fermer les sachets d\u2019\u00e9pices ouverts.<\/p>\n – Les \u00e9pices ne doivent pas entrer en contact avec l’air, car alors les huiles essentielles disparaissent.<\/p>\n Selon Kanerva, on reconna\u00eet une \u00e9pice de bonne qualit\u00e9 \u00e0 sa couleur. Les \u00e9pices sont cens\u00e9es \u00eatre color\u00e9es.<\/p>\n – Les couleurs ne doivent pas \u00eatre grises et fan\u00e9es, mais par exemple le persil doit \u00eatre vert.<\/p>\n L’observation des couleurs est une m\u00e9thode valable qui peut \u00eatre utilis\u00e9e m\u00eame \u00e0 l’\u00e9picerie sans ouvrir les emballages.<\/p>\n Vous devriez sentir et go\u00fbter les vieilles \u00e9pices \u00e0 la maison.<\/p>\n – En sentant et en go\u00fbtant, il faut imm\u00e9diatement savoir de quelle \u00e9pice il s’agit. Par exemple, si vous ne parvenez pas vraiment \u00e0 trouver l’odeur, il est clair que le go\u00fbt n’est plus si fort non plus.<\/p>\n