L’auteur Kari Hotakainen boit des caf\u00e9s porte-bonheur, d\u00e9teste les substituts de viande et adore les croissants aux amandes. <\/p>\n
Le milieu du magasin fait partie de l’auteur Kari Hotakainen<\/strong> ADN. Fils d’\u00e9picier, il a vid\u00e9 des palettes, fait des livraisons de nourriture \u00e0 v\u00e9lo et a pass\u00e9 la quasi-totalit\u00e9 de ses vacances \u00e0 aider au magasin.<\/p>\n – Je me souviens avec douceur des jours de No\u00ebl, o\u00f9 toute la famille travaillait dans le magasin jusqu’\u00e0 la veille et au tournant de l’ann\u00e9e, nous faisions l’inventaire, rit Hotakainen.<\/p>\n Compte tenu du parcours de Hotakainen, il n’est pas du tout surprenant que son dernier roman Perle<\/em> (Siltala 2024) est disponible uniquement dans les \u00e9piceries Kesko. Les K-shops sont g\u00e9r\u00e9s par des entrepreneurs priv\u00e9s.<\/p>\n Hotakainen s’interroge parfois sur la perception de certaines personnes selon laquelle l’argent ne devrait pas \u00eatre gagn\u00e9 ou d\u00e9sir\u00e9 – ou que les entrepreneurs sont des personnes particuli\u00e8rement cupides et mauvaises.<\/p>\n – Je me souviens que mon p\u00e8re disait dans mon enfance que, heureusement, beaucoup de touristes allemands venaient payer les salaires. On est loin de la privation. Un entrepreneur peut ne pas obtenir grand-chose pour lui-m\u00eame, surtout s\u2019il a six enfants \u00e0 charge. Nos parents ont construit notre propre maison quand nous avions 15 ou 16 ans, avant cela, nous vivions avec un loyer, se souvient Hotakainen.<\/p>\n Les parents de Kari Hotakainen \u00e9taient entrepreneurs dans un magasin g\u00e9n\u00e9ral. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Il existe encore des petits magasins en Finlande. Hotakainen leur rend visite chaque fois que cela est possible. Mais m\u00eame le comptoir de viande d’un grand magasin \u00e9voque des souvenirs d’enfance chez l’\u00e9crivain, m\u00eame si aujourd’hui le comptoir fait 15 m\u00e8tres de long et le choix est immense. Le comptoir de viande du p\u00e8re de Hotakainen proposait trois charcuteries diff\u00e9rentes et quatre saucisses. Le commer\u00e7ant utilisait la machine derri\u00e8re le comptoir pour trancher la charcuterie.<\/p>\n Aujourd’hui, Hotakainen choisit un comptoir de poisson plut\u00f4t qu’un comptoir de viande.<\/p>\n – Je regarde le comptoir \u00e0 poissons avec des yeux de faucon. Je v\u00e9rifie d’o\u00f9 viennent les poissons et depuis combien de temps ils sont l\u00e0. Ce n’est qu’\u00e0 ce moment-l\u00e0 que je commence \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce que je pourrais acheter, explique Hotakainen.<\/p>\n Cependant, les prix actuels du poisson au kilo font plisser les yeux. Hotakainen ne peut s’emp\u00eacher de s’\u00e9tonner : “Filet de perche, 49 euros le kilo, c’est pas s\u00e9rieux”.<\/p>\n Le saumon finit le plus souvent dans le panier de Hotakainen.<\/p>\n L’\u00e9pouse de Hotakainen navigue souvent sur Internet et s’exclame parfois avec enthousiasme : “Maintenant, il y a une d\u00e9couverte !”. Cela signifie que cette nourriture sera cuite ensuite.<\/p>\n – Je suis un ma\u00eetre farceur, Hotakainen a un scintillement au coin de l’\u0153il.<\/p>\n Il y a de nombreuses \u00e9tapes de travail de lavage, de rin\u00e7age et de hachage en cuisine. Hotakainen brille en eux. Cependant, la principale responsabilit\u00e9 du r\u00e9sultat final de la nourriture incombe \u00e0 la femme.<\/p>\n M\u00eame si Hotakainen est un omnivore, aucun type d’ingr\u00e9dient n’est visible dans sa cuisine. Il dit sans d\u00e9tour qu\u2019il d\u00e9teste les substituts de viande transform\u00e9s.<\/p>\n – Saucisson v\u00e9g\u00e9tal, le mot lui-m\u00eame est absurde. Les substituts de viande contiennent une quantit\u00e9 incroyable de tout pour ressembler \u00e0 de la viande. C’est comme me demander comment transformer votre roman en pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre. Id\u00e9e folle, Hotakainen tourne la t\u00eate.<\/p>\n Au lieu de cela, il ne jure que par des ingr\u00e9dients authentiques. Une bo\u00eete de haricots ou de pois chiches est souvent ajout\u00e9e aux plats v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n – La bonne cuisine du quotidien nous tient \u00e0 c\u0153ur, la cuisine n’est pas sophistiqu\u00e9e.<\/p>\n La nourriture en tant que telle n’est pas au centre du dernier roman de Hotakainen, \u00e0 l’exception des moments autour du caf\u00e9.<\/p>\n Dallaspulla joue un r\u00f4le important dans la vie du protagoniste du dernier roman de Kari Hotakainen. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n M\u00eame si Hotakainen n’admet m\u00eame pas \u00eatre fan des petits pains de Dallas, ils constituent une partie importante de la vie du personnage principal Helmi et de son amie Aili. Apr\u00e8s tout, selon Hotakainen, Dallas est la Toyota des couilles.<\/p>\n Les moments autour du caf\u00e9 \u00e9taient \u00e9galement importants pour la d\u00e9funte m\u00e8re de Hotakainen.<\/p>\n – Ma m\u00e8re buvait de nombreuses sortes de caf\u00e9s, comme les caf\u00e9s de diligence, les caf\u00e9s de m\u00e9nage, les caf\u00e9s du matin, les caf\u00e9s du soir, les caf\u00e9s de f\u00eate, les caf\u00e9s porte-bonheur. J’ai moi-m\u00eame adopt\u00e9 les caf\u00e9s porte-bonheur. Si quelque chose de positif se produit pendant la journ\u00e9e, des caf\u00e9s porte-bonheur sont pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n Comme le personnage principal du livre, la m\u00e8re de Hotakainen n’a jamais bu de caf\u00e9 sans pain au caf\u00e9, au moins un biscuit a \u00e9t\u00e9 sorti du placard, de pr\u00e9f\u00e9rence un petit pain.<\/p>\n Le pain au caf\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Hotakainen est le bois d’\u00e9pi. Il faut qu’elle soit aussi malsaine que possible, la garniture suinte de beurre et de sucre.<\/p>\n La derni\u00e8re p\u00e2tisserie \u00e0 laquelle Hotakainen s’est essay\u00e9e est le croissant aux amandes.<\/p>\n – C’est incroyablement bon. Apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert le croissant aux amandes, j’ai pris au moins 1,5 kilos en six mois. Le croissant a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement emport\u00e9. J’\u00e9tais vraiment excit\u00e9 par \u00e7a, rit Hotakainen.<\/p>\n Le croissant aux amandes est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de croissants d’un jour. Il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 en France parce que le croissant de la veille n’avait plus un go\u00fbt parfait. Ou selon les mots de Hotakainen, c’est un produit ancien.<\/p>\n Les boulangers ont eu l’id\u00e9e de mettre de la p\u00e2te d’amande \u00e0 l’int\u00e9rieur du croissant et des \u00e9clats d’amande par dessus. Le croissant est cuit au four et glac\u00e9 de sucre en poudre.<\/p>\n<\/div>\n