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D\u00e9placez-vous sur le mezcal. Il y a une nouvelle boisson alcoolis\u00e9e dans le quartier qui peut \u00eatre \u00e0 la fois sirot\u00e9e pure et incorpor\u00e9e \u00e0 vos cocktails sp\u00e9ciaux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s – du moins si Alex et Emma Watson (oui, tchapeau<\/em> Emma Watson) n’a rien \u00e0 dire \u00e0 ce sujet. Rena\u00efs<\/a>la soci\u00e9t\u00e9 de gin qu’ils ont cofond\u00e9e l’ann\u00e9e derni\u00e8re, vient de se lancer aux \u00c9tats-Unis et la mission de ce duo fr\u00e8re-s\u0153ur est de faire tomber les Am\u00e9ricains amoureux de ce spiritueux au geni\u00e8vre qui a une riche histoire au Royaume-Uni, o\u00f9 les deux ont grandi. . Ils savent ce que vous pensez : la saveur forte, s\u00e8che et ind\u00e9niable d’aiguilles de pin du gin traditionnel vous aurait peut-\u00eatre dissuad\u00e9 d’y go\u00fbter il y a des ann\u00e9es. Cependant, Renais se d\u00e9marque du lot gr\u00e2ce \u00e0 des touches personnelles aux racines de la famille Watson, qui se manifestent dans tous les aspects du gin, des notes de d\u00e9gustation nuanc\u00e9es aux principes de durabilit\u00e9 au c\u0153ur de la marque. <\/p>\n La particularit\u00e9 de Renais est le fait qu’il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins, alors que la plupart des gins sont \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales. Alors pourquoi utiliser du raisin, me demanderez-vous ? Alex et Emma sont n\u00e9s en France, o\u00f9 la famille poss\u00e8de un vignoble. Parce qu’ils connaissaient le processus de vinification, les deux hommes ont r\u00e9alis\u00e9 que les peaux et les feuilles de raisin autrement jet\u00e9es pouvaient \u00eatre transform\u00e9es en alcool. Et c\u2019est de l\u00e0 que le gin qui en r\u00e9sulte tire son nom : Renais est l\u2019abr\u00e9viation de \u00ab Renaissance \u00bb, qui signifie renaissance. Non seulement l’utilisation du raisin r\u00e9duit le gaspillage, mais c’est aussi un moyen de raconter davantage l’histoire de la famille. Alex s’est tourn\u00e9 vers l’environnement naturel du vignoble \u2013 ou \u00ab terroir \u00bb comme on l’appelle dans l’industrie vinicole \u2013 \u00e0 Irancy, en France, pour cr\u00e9er le profil aromatique caract\u00e9ristique du gin. \u00ab Toutes les plantes expriment le terroir de la r\u00e9gion \u00bb, partage-t-il. “Nous incorporons du calcaire, des raisins Grand Cru – qui sont tr\u00e8s pris\u00e9s – et de nombreuses notes d’agrumes, cens\u00e9es reproduire la structure acide que l’on retrouve dans le vin.” <\/p>\n Si les raisins et leur approvisionnement expliquent l’origine fran\u00e7aise des fr\u00e8res et s\u0153urs, leur choix de fabriquer du gin en particulier fait un clin d’\u0153il \u00e0 leur \u00e9ducation britannique. Comme l’explique Alex, l’histoire du Royaume-Uni en mati\u00e8re de spiritueux remonte au 17\u00e8me si\u00e8cle, mais le gin a connu une r\u00e9surgence au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie avec la l\u00e9galisation des micro-distilleries et l’essor de la culture du martini. Le gin est la pierre angulaire des cocktails britanniques classiques comme la Pimms Cup, le Gimlet, le Tom Collins et l’intemporel G&T, mais les Watsons ont su y apporter leur touche unique afin qu’il puisse \u00eatre r\u00e9invent\u00e9 pour les buveurs de 2024, y compris les Am\u00e9ricains qui autrement pourraient l’\u00eatre. gin d\u00e9favorable. <\/p>\n M\u00eame si leur famille poss\u00e8de un vignoble, l’alcool n’\u00e9tait pas vraiment une \u00ab entreprise familiale \u00bb jusqu’au lancement de Renais. Alors qu’Emma s’est occup\u00e9e de projets d’acteur au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies, Alex s’est retrouv\u00e9 dans l’industrie de l’h\u00f4tellerie et des spiritueux. \u00ab M\u00eame si j’ai grandi dans le monde de la vinification, je n’ai jamais vraiment travaill\u00e9 avec mon p\u00e8re auparavant ou quoi que ce soit \u00bb, dit-il. “Il est toujours avocat de formation, donc c’\u00e9tait une nouveaut\u00e9 pour nous tous de travailler ensemble en famille et c’\u00e9tait tellement agr\u00e9able.” Pendant qu’Alex s’occupe des d\u00e9tails op\u00e9rationnels, il laisse Emma montrer la voie lorsqu’il s’agit de nombreuses d\u00e9cisions cr\u00e9atives. En cons\u00e9quence, ils sont capables de se compl\u00e9ter (plut\u00f4t que d\u2019entrer en conflit) lorsqu\u2019il s\u2019agit de la croissance continue de l\u2019entreprise. <\/p>\n Cela dit, travailler avec vos proches comporte toujours des d\u00e9fis uniques. Alex admet que les calendriers des fr\u00e8res et s\u0153urs ne sont pas toujours exactement synchronis\u00e9s. “Ems est un grand perfectionniste, donc quelque chose qui prendrait un temps proportionn\u00e9 \u00e0 une personne normale lui prendra plusieurs mois”, plaisante-t-il. Pourtant, il ne voudrait pas qu\u2019il en soit autrement. \u00ab Travailler sur ce projet avec mon p\u00e8re et ma s\u0153ur a \u00e9t\u00e9 un moment tr\u00e8s pr\u00e9cieux \u00bb, ajoute sinc\u00e8rement le co-fondateur. <\/p>\n La famille au c\u0153ur de la marque Renais, quelle meilleure boisson \u00e0 savourer avec ses proches en cette saison de rassemblement \u00e0 venir ? Alex et Emma esp\u00e8rent que leur gin jouera un r\u00f4le important dans vos c\u00e9l\u00e9brations importantes, y compris les d\u00eeners d’automne. Alors, comment devriez-vous l’essayer ? Pour commencer, essayez-le pur (non, vraiment). Selon Alex, la saveur douce mais complexe du gin le rend parfait pour siroter comme vous le feriez pour un scotch ou une tequila haut de gamme \u2013 pas de mixeur, pas de glace n\u00e9cessaire. <\/p>\n Bien s\u00fbr, si vous avez envie d’un cocktail cr\u00e9atif, le site de la marque propose une tonne de recettes<\/a> – y compris ceux aux saveurs torr\u00e9fi\u00e9es et grill\u00e9es de l’automne comme le Caf\u00e9 Renais<\/a> et le Grog chaud au gin <\/a>pour une version revisit\u00e9e du classique du temps froid. Vous voulez quelque chose d\u2019un peu plus original ? Facile. Alex dit que parce que l’automne est aussi la saison des r\u00e9coltes dans l’industrie du vin, en m\u00e9langer dans votre cocktail au gin est une \u00e9vidence. Par exemple, essayez le Poire Spritz <\/a>(gin, Chablis, liqueur de poire, eau gazeuse) ou changez d’un punch au vin rouge traditionnel ou d’une sangria en rempla\u00e7ant le brandy habituel par du gin et en utilisant des fruits de saison (pomme, poire, grenade). Cela dit, la saveur d’agrumes de Renais se pr\u00eate \u00e9galement \u00e0 un martini super simple. \u00ab Vous avez beaucoup de caract\u00e8re de raisin, donc vous n’avez pas vraiment besoin de vermouth \u00bb, explique-t-il. “Mets \u00e7a dans ton cong\u00e9lateur, prends des zestes de citron et tu as des martinis au cong\u00e9lateur, b\u00e9b\u00e9.” Cependant, si vous souhaitez servir ce spiritueux lors de votre soir\u00e9e, l’expert en boissons vous sugg\u00e8re de l’associer \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise pour un accord paradisiaque. <\/p>\n Pr\u00eat \u00e0 prendre une bouteille et \u00e0 commencer votre propre d\u00e9gustation de gin\u00a0? Renais est d\u00e9sormais disponible pour les clients am\u00e9ricains via son site Internet ainsi que Vin total<\/a> emplacements \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale. Vous devriez \u00e9galement garder les yeux ouverts dans les boutiques de bouteilles et dans les bars et restaurants les plus chics \u2013 essentiellement partout o\u00f9 vous vous attendez \u00e0 siroter un cocktail haut de gamme, comme le dit Alex, Renais a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 ceux qui sont plus attentifs \u00e0 leur consommation d’alcool. \u00ab Les gens boivent moins, mais ils boivent mieux \u00bb, pr\u00e9cise-t-il. \u00ab Les gens pr\u00e9f\u00e8rent obtenir une bouteille de quelque chose de sp\u00e9cial plut\u00f4t que deux bouteilles du produit le moins cher disponible. Renais parle vraiment \u00e0 ceux qui veulent mieux boire. C’est une exp\u00e9rience qui doit \u00eatre savour\u00e9e et il n’est pas n\u00e9cessaire de se pr\u00e9cipiter ou de l’avaler. Bravo \u00e0 cela. <\/p>\n