![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1726909866_547_Peut-etre-le-poisson-le-plus-incompris-de-Finlande.jpg\")
<\/div>\n<\/p>\n
Les ska\u00ef sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre cuits. <\/span>Jussi Partanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n L’automne est la saison des lamproies, qui dure jusqu’\u00e0 No\u00ebl. Mais combien ont mang\u00e9 des lamproies ? Il semble que ce soit le poisson le plus incompris de Finlande, ce qui suscite de nombreux pr\u00e9jug\u00e9s.<\/p>\n Le nahkiainen est un mets de poisson appr\u00e9ci\u00e9 dans la culture culinaire finlandaise depuis des si\u00e8cles. Il a toujours sa base de fans fid\u00e8les.<\/p>\n Cet automne, les lamproies ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9es au sein du groupe Manger du poisson fond\u00e9 par Pro Kala. Ils peuvent \u00eatre achet\u00e9s, par exemple, sur les march\u00e9s, les poissonneries et les grands magasins.<\/p>\n Les lamproies m\u00fbres se consomment telles quelles ou accompagn\u00e9es d’une sauce moutarde, pr\u00e9cise le communiqu\u00e9 de Pro Kala.<\/p>\n Quel est le secret de la r\u00e9ussite des lamproies ?<\/p>\n – Il est important que le Nahkiainen soit si m\u00fbr que vous n’ayez pas besoin de le m\u00e2cher beaucoup. Le poisson-cuir est un poisson gras et coriace, il doit donc \u00eatre frit pendant environ 45 \u00e0 50 minutes. \u00c0 la m\u00eame temp\u00e9rature, des harengs d’\u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame taille cuisent en cinq minutes environ, explique le PDG de Nakkila Nahkiaispaistamo, un entrepreneur. Mikko Vilponen<\/strong> dit dans l’annonce.<\/p>\n La p\u00eache au Nahkiainen a de fortes traditions \u00e0 Nakkila ; apr\u00e8s tout, Nahkiainen figure \u00e9galement sur les armoiries de la municipalit\u00e9.<\/p>\n Dans le plus pur style Nakkila, les lamproies sont g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9es fra\u00eechement sorties du four, directement sorties de l’emballage en papier et sans accompagnements.<\/p>\n Les lamproies du commerce sont souvent consomm\u00e9es froides \u00e0 la maison. C’est une bonne fa\u00e7on, mais si vous souhaitez les r\u00e9chauffer, Vilponen recommande de les griller rapidement.<\/p>\n – Si vous les faites chauffer dans une po\u00eale, l’odeur est \u00e9tonnamment forte. Le micro-ondes n’est pas vraiment adapt\u00e9, car les lamproies sont tr\u00e8s grasses et \u00e9clatent facilement au micro-ondes.<\/p>\n Vilponen a souvent \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 \u00e0 des pr\u00e9jug\u00e9s concernant les lamproies. Souvent, ils sont dus au fait que les lamproies n\u2019ont m\u00eame jamais os\u00e9 \u00eatre go\u00fbt\u00e9es, ou que la personne les a mang\u00e9es mal pr\u00e9par\u00e9es.<\/p>\n Vilponen rappelle que Nahkiainen ne doit pas laisser le croquant dans sa bouche, car il reste cru et a \u00e9galement un go\u00fbt amer.<\/p>\n Le similicuir se marie bien avec une soupe de chou-fleur par exemple. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les lamproies (Lampetra fluviatilis) sont \u00e9paisses comme un doigt, gris fonc\u00e9 et ont de longues bouches circulaires.<\/p>\n Ils sont sans \u00e9cailles et sans m\u00e2choires. La tortue luth mesure environ 25 \u00e0 35 cm de long.<\/p>\n Le poisson-cuir peut \u00eatre trouv\u00e9 sur la c\u00f4te et dans les rivi\u00e8res se jetant dans la mer Baltique.<\/p>\n Les crustac\u00e9s sont g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9s fum\u00e9s et carbonis\u00e9s, tels quels ou marin\u00e9s.<\/p>\n Satakunta a choisi la lamproie comme poisson provincial, et on la retrouve \u00e9galement sur les armoiries de Nakkila.<\/p>\n Source : Pro Kala<\/em><\/p>\nQu’est-ce qu’une lamproie ?<\/h3>\n
![\"Aller](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Quel-boeuf-choisir-pour-le-grill-Essayez-les-maintenant.png\")
<\/div>\n