{"id":1323472,"date":"2024-09-14T11:17:12","date_gmt":"2024-09-14T13:17:12","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/allez-vous-griller-du-poisson-noubliez-pas-la-regle-de-coupe-importante-et-le-resultat-final-sera-reussi\/"},"modified":"2024-09-14T11:17:17","modified_gmt":"2024-09-14T13:17:17","slug":"allez-vous-griller-du-poisson-noubliez-pas-la-regle-de-coupe-importante-et-le-resultat-final-sera-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/allez-vous-griller-du-poisson-noubliez-pas-la-regle-de-coupe-importante-et-le-resultat-final-sera-reussi\/","title":{"rendered":"Allez-vous griller du poisson ? N’oubliez pas la r\u00e8gle de coupe importante et le r\u00e9sultat final sera r\u00e9ussi"},"content":{"rendered":"


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La chaleur s’est calm\u00e9e m\u00eame en septembre et le grill est encore chaud. Un poisson entier se cuit facilement dans un licou. <\/p>\n

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Le poisson grill\u00e9 est servi avec une sauce estivale \u00e0 l’oignon et au beurre. <\/span>Hanna Himanka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Griller un poisson entier est consid\u00e9r\u00e9 comme un d\u00e9fi, mais avec les bonnes instructions, c’est pratique, moins cher et le r\u00e9sultat final est une chair de poisson succulente et savoureuse.<\/p>\n

La chef et \u00e9crivaine culinaire Hanna Himanga cuisine des perchoirs dodus sur le gril avec des instructions d\u00e9tendues et confiantes. Les instructions fonctionnent \u00e9galement, par exemple, pour le merlan et la perche \u00e0 face dor\u00e9e que l’on trouve dans de nombreuses poissonneries.<\/p>\n

Utilisez vos talents de p\u00eacheur ou achetez un poisson entier moins cher que le poisson transform\u00e9 en magasin. Lorsqu\u2019on grille un poisson entier, les graisses restent sous la peau et les saveurs se m\u00e9langent.<\/p>\n

Ce qui me d\u00e9range le plus lorsque l\u2019on grille un poisson entier, c\u2019est de savoir comment le faire cuire compl\u00e8tement. Selon Himanga, le plus important est de bien chauffer le grill. Il conseille sur son compte Instagram<\/a>comment chauffer correctement un gril \u00e0 charbon et \u00e0 gaz. Himanka conseille de chauffer le grill pour qu’il comporte deux zones de chaleur. Le poisson peut \u00eatre d\u00e9plac\u00e9 d’une zone \u00e0 temp\u00e9rature chaude vers une zone \u00e0 chaleur indirecte, afin que la surface du poisson ne br\u00fble pas.<\/p>\n

Plus le poisson est gros, plus la chaleur indirecte est n\u00e9cessaire.<\/p>\n

La perche cuit en 5 \u00e0 8 minutes, la perche aux sourcils dor\u00e9s a besoin d’environ 10 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Si vous faites griller du poisson \u00e9pais, faites trois coupes sur les c\u00f4t\u00e9s. Ils aident le poisson \u00e0 cuire plus uniform\u00e9ment.<\/p>\n

Le conseil d’Himanga est de cuire le poisson dans une licou. Le licol est lubrifi\u00e9 avec un spray de cuisson. Griller est \u00e9galement possible sans licou sur la grille du gril, mais cela demande plus de patience et un peu d’habilet\u00e9. Dans ce cas, le poisson est frit jusqu’\u00e0 ce qu’il se d\u00e9tache du gril.<\/p>\n

Dans la recette, le poisson est servi avec une d\u00e9licieuse sauce au beurre et accompagn\u00e9 d’une salade de tomates et de pommes de terre.<\/p>\n

Un poisson entier grill\u00e9<\/h3>\n

3 \u00e0 5 grosses perches (ou cor\u00e9gones ou perches \u00e0 sourcils dor\u00e9s)<\/p>\n

sel de mer fin<\/p>\n

poivre noir<\/p>\n

citron<\/p>\n

basilic<\/p>\n

Sauce au beurre d’oignons nouveaux\u00a0:<\/strong><\/p>\n

50 g de beurre<\/p>\n

tiges d’oignon nouveau<\/p>\n

Quelques gouttes de Tabasco vert<\/p>\n

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les tiges d’oignons nouveaux hach\u00e9es, assaisonner de Tabasco.<\/p>\n

2. Laissez la sauce pendre dans la casserole \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce que vous la serviez.<\/p>\n

3. Retirez les entrailles et les branchies du perchoir, la t\u00eate peut rester.<\/p>\n

4. S\u00e9chez le poisson avec du papier absorbant et assaisonnez l\u00e9g\u00e8rement chaque surface avec du sel et du poivre noir.<\/p>\n

5. Coupez des tranches de citron et farcissez-les \u00e0 l’int\u00e9rieur des perchoirs. Frottez bien le basilic \u00e0 l’int\u00e9rieur du poisson.<\/p>\n

6. Vaporisez les surfaces int\u00e9rieures du licol avec un spray anti-panique et soulevez le poisson \u00e0 bord, fermez le licol et placez-le sur le gril chaud. Environ 150-200 degr\u00e9s, c\u2019est bien.<\/p>\n

7. Griller le poisson, selon sa taille, environ 8 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Testez la cuisson en ouvrant le licol et coupez le plus gros poisson au niveau de la nageoire dorsale. Si la viande se d\u00e9tache facilement de la peau, le poisson est m\u00fbr.<\/p>\n

5. Nettoyez les roseaux du poisson. Un couteau \u00e0 palette est une bonne aide pour ce travail !<\/p>\n

6. Versez la sauce sur le poisson pel\u00e9. D\u00e9gustez la perche avec une salade de tomates et des pommes de terre.<\/p>\n

Salade de tomates et oignons<\/h3>\n

2 \u00e0 3 petits oignons nouveaux<\/p>\n

4 \u00e0 6 tomates m\u00fbres<\/p>\n

2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre blanc<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/p>\n

sel<\/p>\n

poivre noir<\/p>\n

huile d’olive<\/p>\n

quelques c\u00e2pres p\u00e9doncul\u00e9es<\/p>\n

1. Coupez l’oignon en fines rondelles et jetez-les dans un bol, ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel, et broyez une bonne quantit\u00e9 de poivre noir.<\/p>\n

2. Laissez les oignons ramollir et se d\u00e9tendre un moment dans le vinaigre, pendant ce temps coupez les tomates en bouch\u00e9es, retirez le p\u00e9doncule.<\/p>\n

3. Ajoutez les tomates aux oignons, versez quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive sur les tomates et m\u00e9langez. Coupez les c\u00e2pres en deux et ajoutez-les \u00e0 la salade.<\/p>\n

Recettes\u00a0: Hanna Himanka, @himankahanna<\/p>\n

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Hanna Himanka dit qu’elle a pr\u00e9par\u00e9 une salade de tomates facile presque tous les jours tout au long de l’\u00e9t\u00e9. <\/span>Hanna Himanka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\"Aller<\/div>\n

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