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Travailler sur la ligne a \u00e9t\u00e9 incroyablement enrichissant. Ce pouvoir n’a pas \u00e0 voir avec le fait d’avoir des \u00ab couilles en titane \u00bb (je suis joli<\/i> (sensible) et plus \u00e0 voir avec la confiance que j’ai acquise en tant que membre d’une brigade de cuisine sur laquelle les gens comptaient et qu’ils soutenaient.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n M\u00eame si j’ai eu des moments o\u00f9 je pleurais dans la file d’attente*, je suis g\u00e9n\u00e9ralement suffisamment autonome pour ne pas \u00e9couter les bruits n\u00e9gatifs des cuisiniers ou des personnes de mon entourage qui auraient pu penser que je n’avais pas ma place dans la file. je<\/i> je savais que je le savais, et le chef aussi.<\/p>\n J\u2019ai eu la chance de travailler pour des chefs incroyables, dont beaucoup \u00e9taient des femmes. Elles m\u2019ont montr\u00e9 les ficelles du succ\u00e8s et comment inspirer le respect dans un secteur domin\u00e9 par les hommes. <\/p>\n Mon conseil aux personnes qui entrent dans le monde culinaire et qui cherchent un travail sain et durable est de faire confiance \u00e0 leur instinct et de ne pas se contenter d’un environnement toxique. Lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans la restauration, j’avais l’impression de devoir \u00ab payer mes cotisations \u00bb et de supporter les mauvais comportements, car cela faisait partie du travail. Ce n’est PAS le cas. Votre travail en tant que cuisinier consiste \u00e0 vous pr\u00e9senter, \u00e0 rester organis\u00e9 et \u00e0 proposer des plats dont vous pouvez \u00eatre fier. Tout le reste ? Les blagues, le bizutage, l’alcool, le harc\u00e8lement… c’est une culture en voie de disparition d’une industrie malsaine. C’est le cas pas<\/i> le travail.<\/p>\n Chers hommes du secteur, ne fermez pas les yeux. Dites-le-leur lorsque vous remarquez que vos coll\u00e8gues harc\u00e8lent d’autres personnes au travail ou se comportent de mani\u00e8re inappropri\u00e9e.<\/p>\n Cela dit, il existe de nombreuses cuisines avec des chefs positifs et empathiques qui vous permettront de vous \u00e9panouir en \u00e9tant vous-m\u00eame. Certains de mes meilleurs amis sont des hommes que j’ai rencontr\u00e9s en travaillant dans des cuisines, et la plupart de mes exp\u00e9riences avec des hommes en cuisine ont \u00e9t\u00e9 encourageantes et positives.<\/p>\n *walk-in \u2014 le r\u00e9frig\u00e9rateur g\u00e9ant d’une cuisine professionnelle, et l’un de mes endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour g\u00e9rer les \u00e9motions difficiles. Les larmes peuvent vous r\u00e9chauffer les joues, mais l’air du walk-in vous rafra\u00eechira toujours. <\/i><\/p>\n<\/div>\n