![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1725043989_560_Il-y-a-maintenant-de-la-saveur-dans-le-hamburger.jpg\")
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Le hamburger tire son go\u00fbt du d\u00e9licieux steak, de l’oignon rouge et de la mayonnaise aux airelles. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Cuisinier Risto Mikkola<\/strong> d\u00e9couvrez les meilleures saveurs de l’automne en for\u00eat. Surtout de la for\u00eat de champignons et d’airelles.<\/p>\n – Au moins une fois en automne, je vais dans la for\u00eat de champignons avec ma femme et mon chien, m\u00eame si notre chien n’est pas un chien champignon, rit Mikkola.<\/p>\n Les airelles m\u00fbres se trouvent dans la for\u00eat en m\u00eame temps que les champignons. En plus du panier de champignons, Mikkoloi a \u00e9galement avec lui un seau d’airelles.<\/p>\n Inspir\u00e9 par ces deux ingr\u00e9dients, Mikkola a voulu r\u00e9aliser un burger aux saveurs de la for\u00eat, des airelles et des champignons.<\/p>\n Il m\u00e9lange les champignons \u00e0 la galette du burger. Il peut y avoir beaucoup de champignons : s’il y a 400 grammes de viande hach\u00e9e, il y a la moiti\u00e9 de cette quantit\u00e9 de champignons, soit 200 grammes. L’esp\u00e8ce de champignon n’est pas tr\u00e8s importante<\/p>\n – Le steak peut contenir un m\u00e9lange de champignons ou de girolles, ou si vous n’avez pas envie d’utiliser des champignons, alors, par exemple, des champignons. “Les champignons ont leur propre go\u00fbt prononc\u00e9, qui se marie bien avec un hamburger”, explique Mikkola.<\/p>\n Mikkola met les airelles dans de la mayonnaise, \u00e0 laquelle il ajoute exceptionnellement de l’Emmental r\u00e2p\u00e9. Selon Mikkola, l’Emmental domestique se marie tr\u00e8s bien avec de nombreux plats.<\/p>\n Les champignons sont coup\u00e9s en petits morceaux avec un couteau avant d’\u00eatre ajout\u00e9s \u00e0 la masse de steak. Ensuite juste un \u0153uf et des \u00e9pices et c’est tout.<\/p>\n \u2013 Une recette facile et savoureuse.<\/p>\n Mikkolan rappelle que la viande hach\u00e9e doit \u00eatre grasse, soit du porc, soit du b\u0153uf, soit du b\u0153uf gras. Je pr\u00e9f\u00e8re avoir un pourcentage de graisse de 20 plut\u00f4t que de 17.<\/p>\n L’oignon rouge marin\u00e9 compl\u00e8te le go\u00fbt. Cela vaut la peine de prendre la recette de l’oignon rouge, car avec elle, vous pouvez obtenir un bon acide pour n’importe quel aliment. L’oignon rouge marin\u00e9 fonctionne toujours.<\/p>\n Le bouillon de cornichon populaire est le 1-2-3 (1 dl de vinaigre, 2 dl de sucre, 3 dl d’eau), mais aussi avec le bouillon de cette recette (la m\u00eame quantit\u00e9 de vinaigre et de sucre), vous obtenez rapidement un bon cornichon. Dans ce cas, du bouillon chaud est vers\u00e9 sur les oignons, ce qui ramollit l’oignon. Le bouillon peut \u00e9galement \u00eatre laiss\u00e9 refroidir avant d’\u00eatre vers\u00e9 sur la mati\u00e8re premi\u00e8re \u00e0 mariner.<\/p>\n – Ce burger contient des ingr\u00e9dients simples mais encore meilleurs.<\/p>\n Les galettes de viande hach\u00e9e sont faciles \u00e0 fa\u00e7onner en tailles uniformes \u00e0 l\u2019aide d\u2019une matrice. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 400 g de porc et de b\u0153uf hach\u00e9s<\/p>\n 200 g de champignons forestiers coup\u00e9s en d\u00e9s et frits<\/p>\n 1 oeuf<\/p>\n sel<\/p>\n poivre<\/p>\n huile<\/p>\n 4 tranches d’Emmental<\/p>\n 1. M\u00e9langez la viande hach\u00e9e, les champignons frits et l’\u0153uf, assaisonnez de sel et de poivre.<\/p>\n 2. Pesez 160 g de steaks et utilisez un moule pour fa\u00e7onner de jolis steaks ronds.<\/p>\n 3. Faites frire les steaks dans une po\u00eale dans l’huile de colza pendant quelques minutes des deux c\u00f4t\u00e9s et placez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Placez les tranches de fromage sur les steaks et terminez la cuisson au four \u00e0 180 degr\u00e9s pendant environ 7 \u00e0 8 minutes.<\/p>\n 4 dl d’huile de colza<\/p>\n 1 oeuf<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de cognac<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n 1 dl d’airelles en pur\u00e9e<\/p>\n 1 dl d’Emmental r\u00e2p\u00e9<\/p>\n 1. Mettez l’\u0153uf, l’huile de colza, le vinaigre, la moutarde, le sucre et le sel dans un plat haut et \u00e9troit.<\/p>\n 2. M\u00e9langer avec un mixeur plongeant dans la mayonnaise. Ajouter les airelles et l’Emmental, m\u00e9langer jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n 1 oignon rouge<\/p>\n \u00bd dl de vinaigre de cognac<\/p>\n \u00bd dl de sucre<\/p>\n 1 dl d’eau<\/p>\n 1. Coupez l’oignon rouge en fines lani\u00e8res.<\/p>\n 2. Faites bouillir les autres ingr\u00e9dients dans une casserole et versez le bouillon sur les oignons. Laissez refroidir et d\u00e9gustez.<\/p>\n 4 pains \u00e0 burger<\/p>\n 1. Faites griller les petits pains au four ou au grille-pain.<\/p>\n 2. Mettez de la mayonnaise aux airelles et \u00e0 l’emmental sur le couvercle et au fond.<\/p>\n 3. Mettez les galettes sur le fond, l’oignon marin\u00e9 sur les galettes puis le couvercle.<\/p>\n Le Riojan Crianza, moyennement cors\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement tannique, provient du c\u00e9l\u00e8bre El Coto, le principal producteur de vin de la r\u00e9gion de la Rioja. L’ar\u00f4me du vin rouge rubis pr\u00e9sente des notes de griotte, de canneberge, d’airelle rouge, d’\u00e9pices et de grill\u00e9. Il a un go\u00fbt tannique sec, acide et doux.<\/p>\nGalettes de champignons et de viande hach\u00e9e<\/h3>\n
Mayonnaise aux airelles et \u00e0 l’emmental<\/h3>\n
Oignon rouge marin\u00e9<\/h3>\n
Empilez le hamburger<\/h3>\n
El Coto Crianza 2020, Espagne (14,66 \u20ac)<\/h3>\n
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