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\n 1.<\/span><\/p>\n “Nous mangions souvent des c\u00f4telettes de porc en grandissant, mais ma m\u00e8re les faisait trop cuire. Elle nous a dit que le porc cuit avec un peu de rose n’\u00e9tait pas s\u00fbr \u00e0 manger. Toute ma vie, j’ai pens\u00e9 que je d\u00e9testais le porc parce qu’il n’\u00e9tait jamais assez juteux. .jusqu’\u00e0 ce que j’aie finalement essay\u00e9 une c\u00f4telette de porc mi-saignante.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 2.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re \u00e9tait une bonne cuisini\u00e8re, mais apparemment le saumon n’\u00e9tait pas son fort. Je pensais que je d\u00e9testais le saumon parce que la version de ma m\u00e8re \u00e9tait alors<\/i> s\u00e9cher. Quand j’ai finalement mang\u00e9 du saumon dans un restaurant, je ne pouvais pas croire que ce poisson pouvait avoir un go\u00fbt aussi moelleux et feuillet\u00e9.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 3.<\/span><\/p>\n “Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre bouillis, en particulier le brocoli. Peut-\u00eatre que si mes parents avaient fait r\u00f4tir des l\u00e9gumes de temps en temps, j’en aurais mang\u00e9 beaucoup plus.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 4.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re n’a jamais cuisin\u00e9 avec du sel et m’a dit d’omettre compl\u00e8tement le sel lors de la cuisson. Il se trouve que la nourriture a bien meilleur go\u00fbt lorsqu’elle est sal\u00e9e.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 5.<\/span><\/p>\n “J’ai toujours pens\u00e9 que la viande doit<\/i> \u00eatre cuit jusqu’\u00e0 un point de s\u00e9cheresse totale au niveau du cuir de la chaussure afin d’\u00eatre \u00abs\u00fbr\u00bb \u00e0 manger. Aucun de mes parents ne toucherait un morceau de poulet qui n’\u00e9tait pas compl\u00e8tement trop cuit au point de se dess\u00e9cher ou un morceau de b\u0153uf avec ne serait-ce qu’une touche de rose.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 6.<\/span><\/p>\n “Mon p\u00e8re m’a toujours dit qu’il fallait ajouter des champignons au plat \u00e0 la toute derni\u00e8re minute pour qu’ils soient \u00e0 peine cuits. Du coup, j’ai toujours pens\u00e9 que je n’aimais pas les champignons. Mais quand j’ai finalement mang\u00e9 des champignons saut\u00e9s jusqu’\u00e0 dor\u00e9, j’ai \u00e9t\u00e9 \u00e9poustoufl\u00e9. Il s’av\u00e8re qu’ils sont bien meilleurs enti\u00e8rement cuits !”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 7.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re se trouve \u00eatre une excellente cuisini\u00e8re, mais en grandissant, nous avions probablement des tacos une fois par semaine. Comme beaucoup de familles am\u00e9ricaines, notre soir\u00e9e taco consistait en une tartinade de tacos durs, de b\u0153uf hach\u00e9 (peut-\u00eatre assaisonn\u00e9 avec un assaisonnement pour tacos) fromage r\u00e2p\u00e9 , de la laitue et des tomates hach\u00e9es. Ils \u00e9taient parfaitement agr\u00e9ables… mais ce n’est que lorsque j’ai essay\u00e9 mon premier taco de poisson pan\u00e9 dans une tortilla de ma\u00efs que j’ai r\u00e9alis\u00e9 que la version de ma m\u00e8re \u00e9tait ne pas<\/i> de vrais tacos.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 8.<\/span><\/p>\n “Mes parents m’ont inculqu\u00e9 qu’il ne fallait pas manger plus de trois \u0153ufs par semaine, sinon tu mourrais d’insuffisance cardiaque \u00e0 cause du cholest\u00e9rol.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 9.<\/span><\/p>\n “Les \u00e9pinards en conserve faisaient partie de la rotation r\u00e9guli\u00e8re du d\u00eener quand je grandissais, avec des b\u00e2tonnets de poisson en bo\u00eete et du riz allant au micro-ondes. Je n’avais pas r\u00e9alis\u00e9 que les \u00e9pinards pouvaient \u00eatre si frais, croquants et savoureux jusqu’\u00e0 ce que j’essaye une salade d’\u00e9pinards \u00e0 mon in- Law. C’\u00e9tait un tout nouveau monde pour moi.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n dix.<\/span><\/p>\n “Toute la graisse est une mauvaise graisse. J’ai grandi avec \u00e7a et avec tant d’aliments “faibles en gras” dans ma maison remplis de sucre pour compenser la saveur.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 11.<\/span><\/p>\n “Toute mon enfance, nous avons mang\u00e9 de la margarine et nous n’avons jamais mang\u00e9 de vrai beurre. J’ai toujours pens\u00e9 que les restaurants avaient une technique sp\u00e9ciale qui rendait leur nourriture incroyable. Il s’av\u00e8re que c’\u00e9tait juste du beurre sal\u00e9 ordinaire et que je manquais.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 12.<\/span><\/p>\n “Je n’ai jamais compris le battage m\u00e9diatique autour du steak en grandissant. Maintenant, je me rends compte que c’est parce que ma m\u00e8re nourrissait toujours une famille de huit personnes et, par cons\u00e9quent, elle apportait des coupes attendries bon march\u00e9 qu’elle pouvait se permettre. Elle cuisinait ces viandes \u00e0 la consistance du carton et dites-nous \u00e0 quel point nous avons eu de la chance de manger du steak pour le d\u00eener. J’\u00e9tais totalement indiff\u00e9rent \u00e0 ce repas, mais on m’a appris \u00e0 manger ce qu’il y a devant vous et \u00e0 ne jamais me plaindre. Ce n’est que lorsque j’ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 seul et j’ai mang\u00e9 un tr\u00e8s bon steak dans un restaurant o\u00f9 j’ai r\u00e9alis\u00e9 que j’avais mal compris le b\u0153uf pendant 18 ans. Maintenant, j’adore cuisiner et manger du steak.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 13.<\/span><\/p>\n “Mes parents ont mis de l’huile dans l’eau des p\u00e2tes pour ’emp\u00eacher les p\u00e2tes de coller ensemble’. J’ai appris plus tard que l’ajout d’huile \u00e0 l’eau des p\u00e2tes est mal vu. Cela ne fait que gaspiller de l’huile. La meilleure m\u00e9thode pour \u00e9viter les p\u00e2tes collantes : remuer les nouilles p\u00e9riodiquement, les \u00e9goutter et finir de les cuire directement dans la sauce.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 14.<\/span><\/p>\n “Je viens de faire des boulettes de viande apr\u00e8s ne pas les avoir mang\u00e9es pendant une quinzaine d’ann\u00e9es et elles \u00e9taient d\u00e9licieuses. Je suppose que mon enfance les a g\u00e2ch\u00e9es pour moi. Autant j’aime ma m\u00e8re et j’appr\u00e9cie sa cuisine pour nous les enfants, je suppose que les boulettes de viande n’\u00e9taient tout simplement pas ‘ t sa sp\u00e9cialit\u00e9. Ils sortaient toujours secs et br\u00fbl\u00e9s \u00e0 l’ext\u00e9rieur mais tout mouill\u00e9s \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 15.<\/span><\/p>\n “Mes parents ont fait bouillir des \u0153ufs durs pendant au moins 20 minutes jusqu’\u00e0 ce que les jaunes soient gris fonc\u00e9. Ce n’est qu’\u00e0 l’\u00e2ge adulte que j’ai d\u00e9couvert la magie des \u0153ufs correctement bouillis (et moyennement bouillis\u00a0!).”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 16.<\/span><\/p>\n “Pendant toute mon enfance, j’ai pens\u00e9 que la pur\u00e9e de pommes de terre se pr\u00e9sentait dans une bo\u00eete. Il ne m’\u00e9tait m\u00eame pas venu \u00e0 l’esprit qu’on pouvait les faire \u00e0 partir de z\u00e9ro.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 17.<\/span><\/p>\n “Mes parents n’utilisaient jamais d’assaisonnements ni d’\u00e9pices, donc tout avait toujours un go\u00fbt extr\u00eamement fade. Une fois que je suis all\u00e9 \u00e0 l’universit\u00e9 et que j’ai commenc\u00e9 \u00e0 exp\u00e9rimenter la cuisine, j’ai r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 quel point la cuisine de mes parents manquait de saveur et \u00e0 quel point il \u00e9tait facile d’am\u00e9liorer le go\u00fbt de n’importe quel plat avec des \u00e9pices simples.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 18.<\/span><\/p>\n “Mes parents pensaient que griller \u00e9tait synonyme de br\u00fbler. Ce n’est que lorsque j’ai achet\u00e9 mon propre barbecue et que j’ai jou\u00e9 avec des grillades que j’ai appris que “barbecue” ne signifie pas carbonis\u00e9 au-del\u00e0 de toute reconnaissance.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 19.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re n’a jamais ajout\u00e9 assez de liquide ou de macaronis au fromage en bo\u00eete et elle ne l’a jamais assez remu\u00e9 pour que les nouilles aient un go\u00fbt collant et parfois j’avais ces petites poches de poudre de fromage qui explosaient dans ma bouche. Elle ferait en fait la m\u00eame chose avec de la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes pour que nos cr\u00eapes contiennent des petits amas de poudre.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 20.<\/span><\/p>\n “Mes parents ont corrompu la salade pour moi pendant longtemps. Nos salades \u00e9taient toujours compos\u00e9es de laitue iceberg, de tomates insipides et de quelques cro\u00fbtons malheureux, tous recouverts de vinaigrette Ranch. Il m’a fallu beaucoup de temps pour r\u00e9aliser \u00e0 quel point une salade pouvait \u00eatre savoureuse.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 21.<\/span><\/p>\n “Mes parents ont tendance \u00e0 se tromper du c\u00f4t\u00e9 des choses br\u00fblantes, et parfois ils se trompent tr\u00e8s fort. J’ai toujours suppos\u00e9 que le bacon \u00e9tait l’\u00e9quivalent solide du caf\u00e9. Il sentait bon mais avait le go\u00fbt de cendres br\u00fbl\u00e9es et am\u00e8res. Quand j’avais 12 ans, j’avais du bacon. cuit correctement<\/i> chez un ami et \u00e7a m’a vraiment \u00e9poustoufl\u00e9.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 22.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re est en fait une bonne cuisini\u00e8re, mais elle d\u00e9teste la nourriture \u00e9pic\u00e9e et n’ajoute jamais de piquant \u00e0 ce qu’elle cuisine. En cons\u00e9quence, son chili con carne est essentiellement une sauce bolognaise.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 23.<\/span><\/p>\n “Quand j’ai essay\u00e9 pour la premi\u00e8re fois des asperges fra\u00eeches r\u00f4ties au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient croustillantes, cela m’a \u00e9poustoufl\u00e9. Je ne savais pas que ce l\u00e9gume pouvait \u00eatre si bon. Quand j’\u00e9tais enfant, on me servait toujours des asperges bouillies ou pire encore\u00a0: des asperges en bo\u00eete. “<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 24.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re mettait toujours un paquet de soupe \u00e0 l’oignon de Lipton dans tout<\/i> elle fait. Je parle de chaque plat ! Du riz, de la pur\u00e9e de pommes de terre, de la viande \u00e0 tacos, etc. C’\u00e9tait toujours la seule chose coh\u00e9rente dans sa cuisine.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 25.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re faisait tout le temps des choux de Bruxelles pour ma famille, mais ils \u00e9taient toujours bouillis ou cuits \u00e0 la vapeur. Elle pr\u00e9tendait les aimer, mais mes fr\u00e8res et s\u0153urs et moi les touchions \u00e0 peine dans nos assiettes. Ils avaient un go\u00fbt si fort et un peu amer.” elle n’\u00e9tait qu’un produit de son \u00e9poque o\u00f9 faire bouillir des l\u00e9gumes \u00e9tait tr\u00e8s en vogue. De nos jours, les choux de Bruxelles – r\u00f4tis avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient croustillants – sont mon l\u00e9gume pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 absolu.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 26.<\/span><\/p>\n “Ma m\u00e8re faisait toujours des ajustements aux recettes qui avaient du sens dans sa t\u00eate mais qui n’\u00e9taient pas pratiques. Par exemple, elle voyait une recette qui demandait deux tasses de fromage r\u00e2p\u00e9 (trop de fromage, selon ma m\u00e8re) et ensuite elle remplacer une tasse de fromage par des carottes r\u00e2p\u00e9es parce qu’elles se ressemblaient.Ou lors de la cuisson des enchiladas, elle ajoute deux bo\u00eetes d’olives en d\u00e9s car elles ressemblaient vaguement \u00e0 de la viande hach\u00e9e une fois cuites.Une fois que j’ai grandi, j’ai r\u00e9alis\u00e9 que j’aimais les enchiladas… mais pas comment ma m\u00e8re les pr\u00e9pare.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 27.<\/span><\/p>\n “Ce n’est que lorsque j’ai grandi que j’ai r\u00e9alis\u00e9 que les p\u00e2tes qu’on m’avait servies tout au long de mon enfance n’avaient pas le go\u00fbt qu’elles auraient d\u00fb avoir. C’est parce que ma m\u00e8re a laiss\u00e9 les p\u00e2tes dans l’eau jusqu’\u00e0 ce qu’il soit temps de les servir, m\u00eame si le les nouilles commen\u00e7aient pratiquement \u00e0 se dissoudre \u00e0 ce moment-l\u00e0. Quand l’heure du d\u00eener arrivait, elle noyait les p\u00e2tes dans du beurre pour qu’elles ne collent pas ensemble.<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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\n 28.<\/span><\/p>\n “Mon p\u00e8re frottait toujours l\u00e9g\u00e8rement les champignons avec une brosse au lieu de les laver \u00e0 l’eau. Il s’av\u00e8re que le rin\u00e7age des champignons n’affecte pas leur go\u00fbt ou leur texture car ils sont d\u00e9j\u00e0 principalement compos\u00e9s d’eau. De plus, les rincer est beaucoup plus moyen plus rapide de les nettoyer.”<\/span><\/p>\n<\/h2>\n\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n